[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇1 D" N" m5 f6 v
原 料www1.tvboxnow.com4 s* T! j( N' G- r: @: t: ]
紅芋1000克
: U$ K7 z, N* {9 [. M9 ?/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
/ ~0 U3 u% s: ?+ fwww1.tvboxnow.com冰糖125克; O3 ^. N4 f6 K
www1.tvboxnow.com8 m- ?4 ^; {4 u. Z9 X' n$ f
制 法
5 G: O$ e9 h0 Q: G& u, Xwww1.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ / r4 c7 E% V. }8 L3 M7 O
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" l7 ^, ~& u' K4 b/ t( z6 v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W3 Q4 X# V+ K  ]' X. t4 c6 A' {8 }
帶皮青魚肉350克
* f" I, B# I0 Q# e% _7 g* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
0 {4 X+ M! @6 I. gwww1.tvboxnow.com雞蛋一個www1.tvboxnow.com& q' G- X% x: w1 N9 F8 B9 L. c
咸面包屑75克
2 ~+ v' W1 h* U! Y葡萄汁100克
8 G: f3 \* G0 s: U' _' o( xwww1.tvboxnow.com
# h! i% j* M; Y% A- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 - U( Z( Z4 g' A0 c# S, S% c
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www1.tvboxnow.com. Y- Q$ v/ c* _& ]
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B  X: l' l( [4 [
www1.tvboxnow.com( I9 a& a1 v- {9 W3 J
原 料
4 `7 _) q/ d" T: Y. F2 I$ i, m% ^帶皮青魚肉350克www1.tvboxnow.com, R. l$ k; Z. Z1 p7 w9 v
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 q  R5 K# H. r) b/ ]
雞蛋一個
1 R' e% y1 v( Q" P5 G+ y/ B6 E# Q咸面包屑75克www1.tvboxnow.com0 l' N) S6 ^7 W5 g% w2 c: W" e
葡萄汁100克
5 U  y. \* r! _! K5 c' U4 Ptvb now,tvbnow,bttvb: w5 m. f; w! j% R
制 法
, N0 e$ K( c! Ntvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇. l# Q7 G. C6 W% [
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
4 _6 n/ K. t& x公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; X! D0 Z! D; r/ {# v
鮮 辣 椒50 克
; T# q( }7 h3 C+ q7 B+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
) T4 C/ C6 H  q) f' ?8 ttvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克# A0 Q  c2 h* z1 U
5 l4 k1 Q( r! j0 _
制 法
; g. h& e* o2 _9 j$ Dtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
8 U( U  @) x! V* j# I& `  h- N- p鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇% |2 z2 ]  w8 B; [- ?8 \) `* d
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
( f6 N2 S  f$ J. [2 P  W/ }
! L3 E5 r/ _' \4 I* z: Vwww1.tvboxnow.com制 法
: H# m- m& v; D# Y0 r  z, }公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
; x; g$ d3 }/ n: I) Q豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb' N; l* S+ B  T7 m* h0 {7 x$ f
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； www1.tvboxnow.com+ q7 n/ i9 H) j, m8 _$ w
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
  |) k" x4 e, v2 j將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
* z/ N9 I# N; M2 e3 twww1.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ L8 N0 L& H. }* J# B" A4 j' [公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 " J1 M/ c" k* l
紅 櫻 桃 10 克 7 O: F0 y% C- r' [' ?
0 S% I* [" |( m9 X" J
制 法
5 ?0 c( C" Q% `$ X+ O# l* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇, O, c; @4 V. f8 z3 {3 f0 c& N( C: K
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# N/ q9 E2 U# p% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
/ t& J% M# O4 Z. d. ^, {, J另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 : Q: M( Q1 L' R/ u) o$ g9 Y
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb" B' f$ q9 v. y: _/ V
豬里脊肉150克
5 K& [( @  D8 e  k& a& mwww1.tvboxnow.com鍋巴250克/ {; |3 I; A2 I% f
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb, }* m9 v' _/ t/ k) L" f. }& M( ~7 B
泡紅辣椒10克/ z% M9 j+ ]4 k
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- I3 C8 b1 c8 e2 E( J9 T8 c
香菜适量www1.tvboxnow.com9 d9 Q' s& i( z7 j  ^$ k

  h5 i: d! ?& K, Z9 mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
, L7 s/ B4 H- @% k$ D% O4 G. @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 r& x% K6 ^4 G0 Y
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 Q. V0 l! j7 H3 G7 Q; P* V公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ n% _6 p( `, T: N# l
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 B- V) o2 M  [8 k4 I8 h鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
% X) d$ w; b( K) Y公仔箱論壇鱔魚500克- h3 `" U2 i( ]; g% X. q: {
芹菜100克1 w) h* z; Q& h( |/ |0 G' l# M3 I) }
. L$ b3 n! h8 t2 s) t% [
制 法" V+ |+ G- c" y# h5 i' s
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鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 0 D/ J& i7 N- u( e, {
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" r7 n; z  X3 R/ w6 b公仔箱論壇雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: M5 V5 R% w9 N
冬筍100克$ L/ `) N9 N7 X+ l' E8 E0 @6 s) m  S6 _( |
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇; e8 u* o0 J* r' A% F

/ U' }! ]- w5 z" t0 ewww1.tvboxnow.com制 法1 H, r3 `0 n1 ~: U
: b, a5 c8 C' E' N/ O
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 0 g7 a" j; w% i( x
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 y: G8 `, I% Y8 V1 A
魚頭2個
1 J! K, V: H& }, y+ [" u" O* Z+ M香菇冬筍各50克
+ b# k: q6 r- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb, m/ t+ R/ O4 k4 I) V) c, ], y
/ ~2 X/ T. u9 X6 }# v, h
制 法
' [5 }( t2 ^0 N: c3 |5 ^! |  D( W! ^& _% r, g1 U
先將魚頭炸一下；
' [( `0 @% q' G# X6 N3 y  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 ) E% ]8 @3 H$ B1 k+ h8 t
茄 子250 克. [6 `% H) @  k: x2 K
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇+ z4 U- l- }! ~3 O, W+ t
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制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! ]+ m! R/ I3 g6 |4 I
" j8 Q+ X& h* _& D2 A
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `3 n; b; Z9 L4 [0 s% I! ?( i
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
& x; U5 b0 ^2 j3 {3 Hwww1.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只公仔箱論壇; S% B7 c7 E- i' {; P  P+ {* K! p( Q
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ E7 {/ Y, T4 l$ ?
火 腿 适 量
: \2 y2 f, g$ W+ z2 `' \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w  J9 g% o9 u0 s9 ^tvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 \7 Z7 D3 w1 P) F- @7 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( X+ s4 S, Q4 g- l% F2 h/ ]; w8 c2 D
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
& R/ s3 m1 _, d5 h/ J* s6 ?$ u' _: Jtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇. w  H, e  m0 Q: S9 Z% Z
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www1.tvboxnow.com0 v( P- g$ s; S1 _/ I6 a7 n9 N5 d
黃 魚2 尾 約1000 克
# B  b& _! U* b5 h, R肉 絲100 克
8 E" M' L3 H' t) h$ ~; _2 s  L泡 辣 椒 絲25 克
/ [; q. C9 f6 ~8 d/ x' _" O6 ~蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇! j) Z) X  C# j: ?2 I: ?7 n/ l

* o/ L$ I/ D" w: ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ ?8 H: ]2 g4 J+ d公仔箱論壇
. ^! B1 s6 l  J+ k: ~/ D黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
% l! ]) s. g/ H公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
$ Y/ N. ^' f4 d+ A4 z公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 $ \# j% O$ P/ \- R0 b7 M- K) P, g! q
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ W: h3 g' f" H6 x; L
蝦 仁 150 克 9 v! M- D* q1 q0 o2 {5 s
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  n2 b' x' y  S
蛋 清 1 個 公仔箱論壇5 n" C* ~) R: r# x: F
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制 法tvb now,tvbnow,bttvb) J# w/ L) ?& T6 o+ `

9 V2 k% b* t, n) d' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
- t, [/ u9 m8 l3 l! D4 k加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
8 ?9 I/ G* C/ z鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
3 q% W% g* }" S6 u! `) {" H$ Utvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
- C2 N$ ]7 P& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( b4 ]4 ~7 @! kwww1.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
) Z6 U$ Y% Q- s6 H7 ~/ e郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇' B+ [8 e9 E% B5 j8 Z' W0 @0 j
甜 面 醬 約 10 克
5 D0 |4 Z  f' D* Zwww1.tvboxnow.com+ E* q/ r0 P( _3 S# d) m# y6 |/ h
制 法# e. J+ }) T6 ]4 ]

" G7 h: D+ S* P8 v* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇2 C+ n* M# u4 j
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
# |: S$ F+ [, j& r3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
$ K: r# L) u/ u! d五 香 米 粉 75 克
/ `+ f* q7 S! g' |www1.tvboxnow.com香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb# t. e" T: w7 J2 a
1 b7 t. v8 f, u; P1 v5 _- m
制 法
8 y- q- \# f, X" T4 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& N( H! y$ Z8 k2 j+ O4 I, D$ V& y  w
牛 肉 去 筋 切 片； / J6 T' W/ i: m) k3 j
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
6 L9 l! _' S3 }  L% \! atvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
% }8 P3 B, v+ n4 x6 u1 A( i加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。