如何做出滑嫩可口的蛋
, y6 e3 n. {# ]( C% O2 W5 P0 ^先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 9 v# O* k* C( A0 }8 h- k9 C+ a
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﹡炒花生
S. A$ ?1 f. C5 v1 P' nwww1.tvboxnow.com在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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7 L* X% B w. ?) `" ~- U+ q3 Z# j8 u﹡切洋葱不流泪
( d5 [' K$ \* z7 E, y* `- {公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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# ~+ m4 M$ z) f2 p* z& @/ c& C公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb0 `; h# T& \+ r" d
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 4 @ w5 j6 v3 b
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﹡海带如何可口好吃？
% b2 y" G2 f' h+ n' y& g公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇/ w- M3 l: F0 J; V M& G7 O0 ^1 h7 ~
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& j+ i l4 v. ^* p0 `! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ www1.tvboxnow.com* p D$ y! w, O
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 $ X1 Q/ r# L3 j1 n9 ]9 }; n
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9 Z9 B% N6 z5 E5 |3 j﹡如何让蛤蜊吐沙？ % A: I$ T8 @ V% C8 z- w
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
* B+ [$ ~1 ~" g9 c# ?0 E- c* x公仔箱論壇________________________________________ www1.tvboxnow.com" M0 }2 n* R7 Y/ e; O+ ^9 F9 M
﹡煮稠粥又不黏锅
) y2 b+ x4 k' }! O9 R+ I洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ www1.tvboxnow.com. \0 z, ^: {, t% |, p7 b: m
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 # j6 e( N. D9 Z; Q* t; ?) [
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇) I* L/ F: I, n( m( a0 t6 B* I2 w; I
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 ; a$ z6 N+ O: O+ ~7 W; i; o
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﹡炸鱼 公仔箱論壇" G1 A0 I+ ]6 A; y+ ]! f# z
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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: B: ~4 ]4 r- t( Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
6 l2 |( P0 P3 D$ ^+ K5 a; {( ewww1.tvboxnow.com以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 8 V* M, \7 [/ P$ J1 Y" O8 D
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇3 G: G b( Z! a" ~% ~# r3 g9 R
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb; F* x6 O) R( Z% t# J
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 7 F& L; t3 U( ?" s3 A9 b" T, i8 ^6 v
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) ?/ B; T1 V& n% ]tvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
8 m3 y/ `) f }3 {锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
; U/ p0 w8 b9 H4 `tvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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' M' D+ F9 q) ]" q$ P( Q! n! Xwww1.tvboxnow.com﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 0 U6 p/ U1 a" ^9 j4 ]' m8 I
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 - X+ D$ W! y7 C; m$ e
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﹡如何使白米饭香又Q www1.tvboxnow.com2 ]/ N6 e: X8 ?2 ]" h( l! {* X: S
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 g0 x4 _& a$ M8 X0 a
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﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇7 J( \5 O5 V$ ^
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 - m }0 p2 _4 J' T6 h
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9 n% H, b! X3 _" w﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇2 i- m" v% }! B' u0 f
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
! H; d5 B) e2 w# m- k________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# w' k$ b' O6 Y
﹡熬排骨头汤要加醋 0 Z: y1 ^3 I9 y, w
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
7 O+ }1 ^9 O0 f________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( u* M5 l+ L. |6 s( A
﹡如何把蕃茄皮去掉
. k% o+ Y3 V: ^* {4 S- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 / _- F7 q* B! ^/ r0 N, N
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& _$ v6 e' c5 l! S* F公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 $ T+ c5 J+ T4 H
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 w7 P8 O' [0 C
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8 a$ c# T& \) {# B. k! c﹡虾子如何处理才会脆又Q www1.tvboxnow.com# V: u9 ?% q# p1 u5 k: e n
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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/ a: H4 a4 X0 F+ A0 h, X# {, ]6 L﹡如何将排骨汁主的入味又香
# H. c) `5 w% ^tvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y, T/ \1 h3 t9 x6 O5 Y# `7 e
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5 q( J) ?' F) k' y* i& ~7 pwww1.tvboxnow.com﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 r" P" L1 c! B( T( W
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u$ r8 t6 x3 S' C$ y# d( ]! Q
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
5 L6 A; F* N" w4 e9 v9 ytvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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