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[烹飪技巧] 烹调中使用酒的八个小窍门

1、炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _( k* v5 Y; r# o) @1 Z; t

' e) a5 b% S, Z/ A公仔箱論壇  2、当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。
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9 d: s5 g$ l# f5 _  3、洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。
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  4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。
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# s1 f3 `+ f/ @) n6 E  5、用油煎鱼时,向锅内喷上半杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。* m8 m, W: F8 m1 Q* R6 q: w- M/ q
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  6、做菜时,如果醋放多了,加一点酒就会调轻酸味。- v0 T' g/ K% U& I$ Q, i, o7 O

5 j( w, s/ R  u$ |1 i  7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。8 L% l  u/ b% M6 C
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  8、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
非常感謝大大無私熱情的分享
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