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会吃蟹 也要会“选”蟹!

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大闸蟹
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  据《苏州府志》记载,蟹出太湖者大而色黄壳坚,胜于别处湖蟹,到了冬月愈加肥美,被称为“十月雄”。
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  太湖,其面积比阳澄湖大许多,水质好,污染小,湖里养料充足,出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年,人称“南蟹王”,他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得,那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢?挑选好的大闸蟹,可以依据六个标准,下面我们为大家图解一下。
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& b4 h2 C8 o: l  T# A# i1.蟹壳乌青发亮,略带黄色,用手摸上去油油的,很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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4 `8 |" A. m2 n, C  `; Z' y公仔箱論壇2.蟹壳拱起,尾部爆开。! m6 g) S1 u" Z2 s0 n  @( t

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3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
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  o- c1 v4 n) [- R1 ~2 r% j公仔箱論壇4.蟹脚底面呈象牙色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" G0 _( N' `9 ^* Y
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" W* Q' }0 P, I  `8 l/ ], ?5.蟹螯呈象牙色。4 y1 p" e9 y$ X. J4 v
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! O1 G! X* R, t4 Q. ]

1 l4 b6 @; f: Z4 P; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把蟹拿起来久了,即把它弄热了,它会口吐泡泡,用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上,它能爬得很快。
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評分次數

  • carmen_girl

thx a lot公仔箱論壇& w* {, K' b' y& ~5 x

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