[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 `$ `( ?) S  b. U  F9 f
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烤蝦

食譜 ◎材料公仔箱論壇- e' o/ [5 A3 ]+ s$ |2 `
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！% r# E: @& [9 Y6 m, E, {) M. |% n
◎備註
烤時別把手烤熟了tvb now,tvbnow,bttvb/ J/ u( z  ~3 N/ S) K6 t3 e

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鹽酥蝦公仔箱論壇3 O& v$ w7 t- T$ P1 B* L; i

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 C- H& n$ j) y2 }' g
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙# u* H: {( Y, T, t. {7 [7 `& q. t
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法8 Q, |* M& ]8 v/ i
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾6 R7 v, Z, q' D
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( F7 W* C6 }4 {: j4 F
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 E! a0 u; ^! c' }5 u
與（b）料即成。% H. t! s% c' N  S6 _

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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料# T& x. L2 a3 P: f% C' u6 K2 D% `# U% |
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb6 b& \6 J! x, r# V* W
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  7 F! |% ^% `0 l* F3 P. b$ o
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f; _8 Y2 Y( C1 _0 `( g) a
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。' B; \, f( J2 k( w3 i/ v: p* P# O
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註$ S) E; }- k! s; t9 W; v+ D* N
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。tvb now,tvbnow,bttvb& x8 q6 ^2 `4 U  d( c0 H2 `

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泰式蝦tvb now,tvbnow,bttvb' {+ V0 J' a& ?; x% W3 i1 G

食譜 ◎材料www1.tvboxnow.com+ P' R( X4 }8 P- S9 O* `+ n1 {, B
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬9 _6 Y! o5 g6 Q, T# `! N
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb. s) w0 B1 b% Q, M+ M
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! A1 a  D: G# O
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶公仔箱論壇& N1 g$ `1 G9 b
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' s+ |3 @) O- ~, R, ~; H
炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& V$ s/ A4 |5 P! _* b
◎備註5 F2 L6 B" i: g3 E
泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁公仔箱論壇! p6 j" A* [5 C" c( Y

材料 www1.tvboxnow.com5 q  c( L9 }+ x( R
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 `, T7 ~) M: |3 G: n, m
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芡汁公仔箱論壇2 E1 }5 }' f0 N: y4 W% E. @' W  B. {
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 Q: U! b2 N: R
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb) R) p; k1 f4 X6 z/ x
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 9 ]/ k# R- v* ^$ e
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 z/ Y3 D% r
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鴛鴦蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 o, K$ Z. @8 P1 y
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料公仔箱論壇4 J: ]8 b% Q7 e1 g; s
1. 醃料：蛋白、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb  R1 A, z  z  s% ?/ @
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙: \% _6 a- S( k: o

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。www1.tvboxnow.com  f$ ^4 c! e! h7 `  R- ~  O# w6 f0 u
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。" w5 q; O' R2 c5 Q& P
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌   g! h3 ?( x; ]

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蝦仁蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 Y/ F4 x; q( {4 y$ G; m; n' h) ^
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌; c3 J" N" j( E7 u: V
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

星級忍者

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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