本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
) N! u3 e* j: ~. y9 Q0 B5 T公仔箱論壇【材 料】
( h& L. k0 I4 C m4 N% b: c! A) d高筋麵粉 500公克
& } N& X- H. b) X Z公仔箱論壇橄欖油 25公克
' |* d; z; n& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克
$ a: X. o* r" O* M4 v+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
5 l+ @; h/ i. i# O全蛋 100公克6 r; A5 x0 q1 w
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t7 f- c2 n& P1 X/ D) V, H" ^
5 {% o" w9 K* F% ^$ n; c- R【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 g/ O2 Y. r
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: {6 G7 a, {) r) v; P: o, n+ t& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& i! @1 e5 M0 |! h3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
3 t1 p. c4 ~5 M, F8 _3 ^3 t公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇% b0 j) h' C! y5 I0 X @
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。0 G( J1 e' U- h. J. @; T
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb# y4 z& t6 l8 e( R
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇5 l M0 |: X( a- E. i+ E0 O- K
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
. U1 W" x& E, y公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。www1.tvboxnow.com ?0 M, J' w) X; `% [
% E: \4 E4 U3 t- J, k. n公仔箱論壇# w" t, L/ N+ K/ r& k+ A6 ]
青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb& ~! Y n- K6 f9 V
【材 料】www1.tvboxnow.com- w8 O0 {/ n" ~5 Z& b
厚皮披薩麵皮 1片
) d( Y: {+ m3 P0 _1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量! z3 m% G- ?2 K A$ f
台式香腸 2根0 ^9 _/ }, B8 v7 S
青蒜 1支% V- B& L# W; f8 ^* |+ T8 u- v, l
帕瑪森起司 30g
7 [9 [. Z9 L) K2 @/ X' M瑪茲拉起司 100g2 e# v) L4 F0 H5 D6 V
- l+ x/ P; ? t: F$ h公仔箱論壇【做 法】. E1 w4 f# Y- n& Q/ o; C7 Y9 G
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, _$ ?/ X! [
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
* S0 K8 c: O( v! m* n7 pwww1.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
' O) _, Z8 F+ L ` |( A公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb; l2 i1 A8 r5 q+ L7 ]
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
, U! C% _' ~6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】# Z0 j, N/ \' A# j; k
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |