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[烹飪技巧] 21种做素食的技巧

1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。
4 R2 O$ o( V2 ?  dwww1.tvboxnow.com  
2 S% m' J$ W+ T% s9 Kwww1.tvboxnow.com2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。
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: S" x; E* ?, t  j) i. i0 R公仔箱論壇3、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美公仔箱論壇& u; p* P: q2 e% L3 |; K
  
1 l: @  s+ ~+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。. }( B$ D* K! E. N
  
5 h7 u. T8 v" w7 O6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。www1.tvboxnow.com- v9 f  ~$ H3 q+ U0 ]% c2 k/ s; ~
  
; Y; s- [& E- i( S公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! m+ A, L7 ^3 k" Z2 F
  
+ H1 f' p( s, Atvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。( G, k. F' N: l8 C* {. f
  
. g! t# G: B% x8 `$ j, N2 |# ^tvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 o& t& p, i
  
8 x  V% ^. _" uwww1.tvboxnow.com11、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。公仔箱論壇2 I+ w- O0 V/ U6 w; B5 n1 ]
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12、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ Q2 r$ i$ a1 S; U
  
! r- E; v% \- s$ O" N/ d5 Swww1.tvboxnow.com13、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb; x& x7 V- j8 X' Y7 e, }/ e- T
  
" a, [; u% y" e6 w/ _+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
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8 _  D2 V* N. z0 ?: k' \# J15、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
3 \' a9 \7 n, m3 x8 [9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
4 L) ~! u" F7 {+ e8 A0 A16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。www1.tvboxnow.com; J- W2 _: W$ X% G+ Y# D( Y
  
6 M  |! M2 ^; l! X: T# E% Z7 M; ~9 ^17、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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6 R* o( U7 x: ~5 N) H# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。) A( f& H, W* z4 `1 g% H
  
; O. t! X  y  h+ i6 g( ]) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 T8 ]& R% z3 T4 f
  
) [/ V8 O) u+ }21、炒波菜时不宜加盖。
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