[烹飪技巧] 苦瓜釀蟹肉

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材料: 蟹肉* 150克甘筍(切粒)* 30克冬菇(浸軟切粒) 30克苦瓜 1/2條蔥粒 1茶匙 芫荽(切碎) 少許- e% u6 t" D! Q
調味: 餡料醃料：豉油 1茶匙粟粉 1茶匙胡椒粉 少許 調味料：麻油 1茶匙鹽 1/2茶匙
, F/ Q6 I  P! r0 W5 R" Q功效: 健骨小貼士：維他命D 也是重要健骨營養素，注重鈣質之餘，不忘多接觸陽光，增加維他命D吸收。公仔箱論壇' `7 {. I) X8 N9 V) h" i) c3 a/ K
備註: 2人份量
& _& N$ L. E; E0 ~9 ptvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」提供
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做法: 1. 苦瓜洗淨，去籽，橫切2公分圈狀。
! W" A6 U1 R& p0 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃30分鐘。
: m% _, L1 M3 N# ~  g7 T: D" w1 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 餡料釀入苦瓜內，置碟上。公仔箱論壇# X% r$ \0 X6 S
4. 下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 o& k; b$ Q2 K( s0 |- u! i' u
5. 灑上芫荽碎即成。