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[烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO:194—3菜+1汤
) n- m& Z, m' |& d' ?1 x公仔箱論壇  冰花鸡蛋球;酸梅蒸鲢鱼;麻婆豆腐;凤豆腰花煲;公仔箱論壇9 `: [8 p0 B8 R5 ^9 t/ |
  
# T4 ~; v  A, Z  A; t$ h4 ^8 T# e公仔箱論壇  冰花鸡蛋球www1.tvboxnow.com; G1 \8 b! T" v4 ]$ O' t9 |
  主 料:白面粉6两(约240克),砂糖1两(约40克),鸡蛋4只。牛油1/2杯,清水2杯,香油少许,糖霜适量。
, C1 n0 Q0 V6 jtvb now,tvbnow,bttvb  做 法:公仔箱論壇0 D. R1 ^' c/ \( C8 Z% P: l& R
  1、先将水、牛油及砂糖煲滚,改慢火,然后筛入面粉,逐只鸡蛋加入,用小匙搅拌至稠滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 U7 x0 E' d; n, j
  2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内(“唧”即是“挤”),唧成圆球形放在锅铲上,再放入烧热的油锅内,用中火炸至金黄色,捞起后撒上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ k- k; j8 U5 u
  
& o8 k, N8 ]. s. Lwww1.tvboxnow.com  酸梅蒸鲢鱼www1.tvboxnow.com+ a: v; K! t6 j: @
  主 料:鲢鱼。, R+ D( {# J; @6 J  ~1 K
  配 料:酸梅,葱段,豆豉,绍酒和生抽。4 _5 C' ^2 h- r8 B
  做 法:
, K+ n+ U! L+ `# e1 D- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  把鱼洗净,将酸梅、葱段置于鱼身,接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
9 @0 U3 b) B( }8 ^; Ptvb now,tvbnow,bttvb  
* j8 m8 O/ r* [) `9 T. U  麻婆豆腐www1.tvboxnow.com- Y3 v% H2 f. u8 C* ^- P' A6 p$ q
  主 料: 布包豆腐4块(去水),猪肉2两(约80克),豆瓣酱2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,葱粒1汤匙,麻油少许。www1.tvboxnow.com9 f' g+ v  b- H
  配 料: 调味料:鸡汤1/2杯(或水),生抽,酒各1茶匙,老抽、辣椒油各1/2茶匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙。芡汁料:生粉1茶匙,水2汤匙。
! e: L5 T0 r" K  做 法:
( P- g- w% s% r$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、豆腐切成1/2厘米丁方,猪肉剁碎。
7 _0 \# t1 D1 o+ h6 u, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、烧滚油2汤匙,加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱,爆炒片刻,加入调味料,煮滚,放入豆腐丁,改慢火煮至汁液变浓,调入芡汁料,放下葱料、花椒粉、麻油,拌匀上碟。
3 K$ G1 N  @& v% N1 q* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
9 w0 @; l4 k7 R' z. N5 T  凤豆腰花煲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 H; u1 J0 g: r( h3 l8 o% N
  主 料:猪腰2只,大豆芽菜4两(约160克),冬菇4只,干葱头4粒,葱3条,姜适量,甘笋花少许。  O; t# b/ a$ t- `6 U# t( _2 B
  配 料: 调味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。3 ^* o' z+ A. o$ g; E/ z8 G
  做 法:
5 l' U: o7 E/ ]2 ?; _  1、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。
$ H3 L$ R; F% l) Y9 utvb now,tvbnow,bttvb  2、大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。
. m4 a, M% O( {6 jwww1.tvboxnow.com  3、猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。
2 k1 S% _! t4 \公仔箱論壇  4、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。
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