蜜味豬肉乾
, O! ~1 ?: q$ K8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j, Z) B6 a( fwww1.tvboxnow.com材料 : www1.tvboxnow.com' x% f4 J3 d# F% }
1 O/ R( h7 W V+ ^8 L |2 }枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
1 e+ f. d+ ~& R% p0 A: _公仔箱論壇5 v% x* `* H1 e
調 味 :
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8 H; E# O `! \ x生抽 1湯匙公仔箱論壇/ u$ z# e a. E5 m5 O% d
鮮露 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) S8 _9 h6 r# j; T4 T* O/ y
紹興酒 2 茶匙公仔箱論壇9 L' }3 F a6 t# m$ O
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)" E/ ~' L8 Q) @/ i: f7 M* r$ W
蜜糖 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S3 W0 W) H! V2 f- M! D
鹽 1/8 茶匙
/ p) c' G* b9 |+ B2 g公仔箱論壇黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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做 法 : www1.tvboxnow.com/ o' G9 P. G, M& I9 z
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
" A4 p( M. {& l4 o& dtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ B% g0 }% ~, \
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
. C, N4 Q! B+ w: Z; D7 k& H) s3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. % s8 W# W0 {/ N! |
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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注 : tvb now,tvbnow,bttvb' o$ j% u5 ?& B) e
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
& _0 U+ \/ f8 K6 o, [/ b& `tvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.8 _6 b7 X2 \( }0 `
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低., v) }+ u1 K- r" _( G% u
( r+ c5 L, \! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |