 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ C5 a2 }2 K- w& ^- S
泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重，黃咖哩辣味較輕，且鮮香無比，青咖哩辣味較淡，卻以清爽之味取勝。何瑋說，青咖哩適合用來做海鮮，而紅、黃咖哩多與肉類同烹，尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞，既可以辣得你淚流滿面，又能讓你一吃就上癮！
% Y7 \. a7 H# I2 D6 {/ ]4 O7 Z' x公仔箱論壇
& Q5 ^& x( C# r! u- L8 {$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
$ h/ G. G5 r9 C" iwww1.tvboxnow.com
% D- f6 N: _' y, H# j 材料：光雞(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包，50克)
0 ?6 N6 M# z7 Z8 @6 k% y5 Z公仔箱論壇9 n! Q- T% I' e/ {+ Y
腌料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙); J$ g& f" |( z# h/ C
www1.tvboxnow.com) l+ X) g$ g* G8 S0 S- ] i
調料：油(3湯匙)& ?2 ~6 E' h8 T# u
* `* X2 `+ ]4 ]6 ~3 A- s
* p( F( e3 ?5 Q 1、光雞洗凈斬塊，加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻，腌制30分鐘。3 z. C1 C' E* Z- ^, O; B. T
www1.tvboxnow.com& K. l+ I- z, o3 Q
' S+ ~) t' h* `7 r6 h" y公仔箱論壇 2、番茄去蒂，切成塊；土豆去皮，也切成塊；洋蔥切片，紅蔥頭切碎。
: `4 Y7 g- [3 p( F: }公仔箱論壇公仔箱論壇, I4 o( N* K ~
 www1.tvboxnow.com4 A# l4 @& L' C
3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥片，倒入番茄拌炒2分鐘，炒至番茄變軟出水。
. Y7 K e3 G- o- o M, P5 W* btvb now,tvbnow,bttvb
$ Q3 @1 P( H$ s5 v7 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( k- m! v: T
4、倒入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，注入2碗清水，與鍋內食材一同攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb& a8 A3 s5 F% r; s' l+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! M5 i' `9 c8 c. Q
 ' n m# a% r' H: B( V" D8 N! u
5、倒入土豆塊拌勻，加入黃咖哩醬攪散，加蓋大火煮沸，改中小火燜煮20分鐘。! U0 S7 W: o f# {1 k9 D6 g
6 L4 s g$ w8 m
- a+ f- ~0 |8 u5 V. k公仔箱論壇 6、開大火收至湯汁近幹，淋入1/2杯椰漿拌勻，即可出鍋。
: t% A6 w) b" q: O公仔箱論壇
9 d( _, @2 D. N" X0 Fwww1.tvboxnow.com9 j8 Y: g, d- }" N! q9 C* @
廚神貼士www1.tvboxnow.com$ ~# Y& k& [. i" m& v' G7 A5 _
- [6 _ x+ |3 |! c3 `
, h; [3 r' Q+ V0 ptvb now,tvbnow,bttvb 1、雞肉應先腌一下，接著下鍋拌炒至變色，再加入清水和黃咖哩燉煮，可使雞肉更加入味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ z$ n0 W M/ N2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 t' {. T+ W- v- K
2、洋蔥和番茄都要爆炒一下，洋蔥炒軟後會釋放出甜味，來中和黃咖哩的辣味；番茄炒軟出水，可避免炒雞肉時易粘鍋。
$ ~% l' Q, _/ Z3 {9 }$ A4 r+ I公仔箱論壇
/ A. x; a+ W1 X$ M( W6 l& a0 B fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、土豆與咖哩雞同燜煮時，不宜開大火久煮，否則土豆容易軟爛不成型，影響成菜外觀。+ j3 P5 H3 W! k" r# H5 S4 D
9 J7 ~- o7 r) Z2 q; g 4、咖哩與椰漿是最佳伴侶，在咖哩雞中加入椰漿，一來可以減輕辣味，二來可以增加咖哩香醇的口感。
( R3 ?! h& v. ~& Lwww1.tvboxnow.com
% s8 t7 ~& m7 g LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分，都適合用來做咖哩雞，建議購買進口的咖哩，這樣才能使成菜味道正宗 |
發表於 2008-6-8 01:23 PM
| 
