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[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

本帖最後由 txman111 於 2016-7-29 01:25 AM 編輯
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材料及份量
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橄欖油 1湯匙, {3 G0 d7 m3 v( F
pancetta意大利煙肉(切碎) 6安士
5 _, {+ ?7 E3 P水 6杯
0 G& h4 J7 q4 I( l8 Q黑胡椒 2湯匙0 [* M: T0 H* r3 y1 S
意粉 1磅tvb now,tvbnow,bttvb& i) z' g4 M, f5 ?
蛋(打勻)4隻
# L) L8 y% f& c! X8 k- ?pecorino芝士(磨碎) 1/3杯

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煮法
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0 _' ^# E% v( d. h) \3 H+ Q公仔箱論壇1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱,加入pancetta意大利煙肉,煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用,留下約3湯匙的油在平底鍋上。
, ]/ Y2 Y7 i+ f' w1 m+ d8 ]# y2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水,與蛋汁及芝士拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: \& Y4 h3 ?4 C6 ^' B
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。www1.tvboxnow.com! b; l, Q7 U3 B; p5 j9 [
4. 加入適量黑胡椒調味。
1 }+ \; P( S8 M  T7 u9 N公仔箱論壇5. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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