三条要领一定记住
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& ^5 V+ [4 p9 w P0 w1 o! N公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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1 _: f X! U; k X) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 2 S7 g" P* b) W& s( b
0 O7 C9 Z/ x+ {* H# n, T# v" g0 x1 J4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A8 z( |1 h# h3 q屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇0 ^: T& ~( r( t8 [2 N( [, t
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: B2 Q1 s; ^: g8 }) g" A/ K
' n$ m3 E A q2 g3 \, F7 U: L在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇' J" t5 a) [& h2 H
( G' K& h$ J4 S3 y) }. t2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: B9 b) o( e9 |! F. w
0 q: E$ N t* ?# I; ?www1.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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6 D) S" ~; S$ ^' {6 T, E3、给鱼抹上粉再下锅煎
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4 L. n- a. Y- m: s9 z鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。" F! `7 a- |$ U! k y' C; @+ ~
+ k3 M7 ?! q4 [2 w( k: n公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& ~' Y4 N; ?
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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q) d8 O7 n1 B3 Z" V公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 S8 B3 y* N$ ~: L. M. J
+ A8 Q3 |* t `8 i% t; Q# i" f+ e公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇' D" U. O. Z6 W( T/ j
- I- [( C$ T/ Q; H3 }" nwww1.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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6 z5 c1 A1 F. c. O4 O5 Pwww1.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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8 @3 n! d1 w, [5 w0 n5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
6 Y, e0 Z. A3 w: S n2 g# J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- m1 i( R& g9 A6 r
6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb0 z" a( E1 p$ E/ B+ e
( f2 D# ^7 ?6 V7 M6 o0 awww1.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 p( j5 L+ E
, s# s8 d7 a% O Q7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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* A& [8 E: O8 i; D9 \0 Xwww1.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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