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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
5 N3 S0 B2 t6 i2 Q, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- M" o+ @6 {7 q0 z6 C
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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: O) b8 b( j" X% h从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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3 g2 p8 o8 ?) L+ u% p烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www1.tvboxnow.com% w5 X0 e2 o3 q' B# e- O
& N2 s1 i( J6 d4 Y" v. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱: J& P) P$ ]9 k8 M
6 g. e6 u" g9 h- b, S8 @公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；3 D$ v, {7 \5 |- S+ M
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等7 w" S; [0 l" r" Y' X* c
/ H4 q4 c. N9 S公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb) y! V! L7 J* I
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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" t$ T( V/ z9 `1 U; xwww1.tvboxnow.com烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
m* `" k* ~+ J5 |% nwww1.tvboxnow.com先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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* ^$ z; h$ g4 M7 X; U N+ {8 i, k公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇' I1 l; C7 e' i
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www1.tvboxnow.com9 L. B; w- c% p5 g. D0 R
4 j1 S; [$ s3 B/ I+ f+ D4 q V& R- P烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www1.tvboxnow.com. V3 ^3 g; O5 s5 }2 L( v
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( ^0 i# P7 [! m% ^, ?! q
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个www1.tvboxnow.com" d8 f, @" i4 l7 K
【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 \. i1 L& ^/ g【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇$ Y1 \2 P" h& S% s. A, z
制作过程：! \' ?2 w- h7 ?
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇" U. G- q) Y" ^4 V2 A
. K/ Z( W+ p* z8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb' v! R+ X+ }0 T& z0 H- @. ? t
3、加入2个蛋黄搅匀
X6 |' I( d% \- Cwww1.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb# e% T0 N; O. n$ E- f
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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1 i% E: w( ~0 s6 Q( t) V) ]* Z8 Y$ `6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
1 o; M; i* o1 G5 a! w% y7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb( F* `: G2 v# ?3 \8 a, Q( n$ V
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
\; [, B( b8 `9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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. A/ H$ I5 |9 X* x5 W/ Q10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊www1.tvboxnow.com" i! ~- i" @5 w$ U' i! j
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇. G7 q# I7 x9 A) j. b2 Y h
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小贴士：www1.tvboxnow.com& v) _7 E: `, k( `" y/ Y
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
G* U, V! V+ ]0 J) n2 _tvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
8 m) u! ?$ d W/ u0 V3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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