[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品4 ^; }0 @6 ?( s- V
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愛文芒果牛奶汁www1.tvboxnow.com0 P2 B8 P! M* H$ @4 b
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! n! p2 k' Z. _* }2 ^
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb; m/ s0 B5 L4 r; p% V4 r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www1.tvboxnow.com3 I8 w  c( x3 F/ i
附註：可酌加冰塊食用www1.tvboxnow.com9 e0 {& d( I/ i& o
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb( w3 ?! j& D6 P9 T/ m& f
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　8 v! E- B$ @" Q( ]; e" C/ }" l
附註：可酌加冰塊食用: b9 ^( t; X2 M# M4 L) _
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇; n) q* Q# k  o% y$ V  o9 s
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。www1.tvboxnow.com5 X! y3 B! S- z7 F0 v  D, d
5.淋上芒果醬汁。% y- r* k4 n9 v3 r; a2 J' c; S% I9 H
6.倒入半杯滾燙開水即可。0 r) E+ v) _8 \9 ]1 D' e" g* Z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇* _4 y' H  H1 d, c5 x  T* A
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ K; N( r. @& t  p
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb( X; p3 s$ T. }
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb2 D* n. l! d2 p. }/ L7 L- M
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 }4 U/ y8 ?4 L, z# }1 H1 P
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芒果炒鮮貝 www1.tvboxnow.com; l6 D# D4 q) L. q8 x
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。1 }) h+ u' a" j: `; |
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。1 n  x. W  N. T" E% o& q' P
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。( |" r9 H' I% C* f
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇, }8 A/ g3 c/ o# S9 |
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇- [* W% P6 k8 c8 E: ~0 T/ ~
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www1.tvboxnow.com5 r6 b9 Q2 Q; _3 N8 P; V
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.% g- N7 A, G' p7 _: l
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb3 d% }) [0 t! {5 p, ^! }+ a9 E; j
6.各放半粒士多啤利,即可.( V8 S) A2 d) r! D$ q& u$ k5 \
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檨仔青(情人果)7 z# Q4 D, F. {4 b. F5 k
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：7 n; [- s+ a) R
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" g( `/ i; B' A. s$ u" e- W0 q( ?
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 x' X3 @$ X3 H
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" e4 j% |- L7 `
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 1 W1 |9 g) i( z: S. ?# G: g9 L
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 , M. L" Q7 w0 }  n3 J( n9 y
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 o# {9 B% w' M- A
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb) R; o- a- _4 I8 Q& d5 u9 }5 K8 c
做法：www1.tvboxnow.com6 D4 l$ M7 B& a; k* {* h! [
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n% `3 W- Y" S7 p
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉) t6 d/ h! e" _4 R9 F
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www1.tvboxnow.com3 w0 E- i: h3 }0 G, x
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' q" C  j5 _: X, p( ^
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇, k9 I& j  i* N0 O: T& s* h; a
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 H0 A$ L5 X$ l( n5 G
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芒果鮪魚沙拉) W2 o7 R; J9 t
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) e. P0 b. f- X' a/ j( j& y4 e: h  T/ O% g
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: B* {# g8 T! E' f4 G$ O! T. k
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& u2 Q" T) E: N& Y
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇% m& R9 |+ J$ e; }
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇, R& {& Q4 s2 j9 u( P
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ L7 S& n: V" d  q: [
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 Y) t" a) X3 L: ^
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  ], W" l$ M* h5 e6 q5 i
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! t7 A0 }2 y% {& H
3.接著摻進適量上列調味料  h1 m" e% e. Z4 f
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露0 D$ D, x) s9 F5 I
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇! y" A; ?7 s8 g/ P
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 q3 t4 R% L& b/ B
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www1.tvboxnow.com2 {( S$ @+ w2 v9 s

芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb' o" ^* a5 M: Y/ V
35 克水www1.tvboxnow.com4 \5 ^6 d4 g1 h6 d: m
120 克糖粉
500 克忌廉, w: l: T: m6 Q- O- H
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁0 I5 ?) ]3 n/ I. c! |) K
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb' ], ]( Y# T7 }! t2 N9 J7 r
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" V% e5 e7 h% {( p
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& D1 P1 c9 N7 W" s- G
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; A: q$ p2 |# ^5 d0 _
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。www1.tvboxnow.com$ \6 v% R: N2 P: O$ h$ R) C3 ?7 M4 _
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇. c& U8 ^& `' w+ u; ]1 u
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb% p" n& g( C2 y# o9 T* T( c3 `
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 8 c+ c# F+ G- e* f; K
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" V# j9 ?1 ^$ D' @3 {
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s  |- O7 t& F& F5 i0 ^
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。$ u1 S. S" T: X6 G
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。& k, w2 {5 f) z2 ^2 x
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 i6 i$ ^! G4 ]4 p
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。4 W' t0 P# L: d: L) h$ @$ T+ R6 r# V

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb5 B+ L( M" C% ?9 @
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉/ e+ s2 P( r8 S$ Q4 l0 \0 t! A
魚膠粉適量- H; Z+ y9 ]8 a6 f3 V4 o% n7 s
材料 : (下層) . D) ]3 X1 Q8 Z4 R
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb% y6 D  S0 t( E( T
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% v8 {3 f7 S! _7 U
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb2 i, `. O) Q/ [9 Y
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。% J9 b& V7 A5 V) G9 C+ x* {; j
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。; }" d, m: s  v' ^4 K, T9 d, [
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : www1.tvboxnow.com% [$ s% s* r; M" S" a: p
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb* _% m% z' i& R1 l# o
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。% Y1 r  x# B5 x
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, P+ X2 i3 ?" R2 M$ [: R" X
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb& e& r; \1 M9 F  H$ v4 q
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許; M, t! Z+ U  K7 \
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 _9 B+ t" q: x) f2 V* c
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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