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3 `6 p1 R* u5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 P9 M) E' j7 B
/ p$ t1 d4 E1 ] L- S; V# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Y; P, S0 v1 N* K/ V
牛油 80克公仔箱論壇9 w4 m4 q. y* g& p6 ^# C
幼鹽 少許
4 i( `6 F' ]' S糖霜 60克公仔箱論壇9 Y" _* `4 D# q7 k T
蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 @# y3 t. Z6 |
黃薑粉 3克# ?% L* S1 E! {0 m w
杏仁粉 20克3 U8 {$ B, ~# f* k6 v
低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 r: Q. g( x5 n( x: c& e) ~
; J, H; n3 h/ Y, b9 s7 A% Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb# Z! W% r, u/ d" d- X# ]
橡皮軟糖 適量
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【所需工具】
, X7 p; j) y1 ~. O公仔箱論壇大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】www1.tvboxnow.com! v+ O0 \- I! d$ c
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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8 m. Y) E( L6 i6 q+ m6 u/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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3 ]+ t# {8 m- X' O4 H9 W公仔箱論壇4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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1 D( c) b$ P, z; Y3 r* Q* M6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。! r* z2 B8 m; t& E; h- k3 f& \- i
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。tvb now,tvbnow,bttvb2 P: p7 k/ t R. p( N
5 b- O! n1 v; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。www1.tvboxnow.com2 i; F8 q5 I; W, E, u8 @
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvb now,tvbnow,bttvb. N6 U* v4 H; `' R4 `$ p" J: `
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【小貼士】www1.tvboxnow.com2 H* D2 P4 @. _! M1 f
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
: l! R) |6 B$ m9 a" i' b% e1 lwww1.tvboxnow.com1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. R; V; x7 @6 M! E; \+ |
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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- z2 \3 g* q/ i: s: q+ t測試結論：
+ ~9 f* p& A* ~8 `& Htvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
, a0 \% X$ q6 j' \! c7 G(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
_6 v0 g1 v- i# ?8 c公仔箱論壇(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
0 F8 {& T7 k A5 q5 \* R* @& W$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( Q8 j6 g7 O+ {& u0 R5 ~& J
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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