【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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2 B) a# E. k. d8 I% K5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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- H! I8 J3 @- h" a+ @此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 1 n" H9 o" T& @% ^) F) }
3 \4 ?/ [9 b3 Q# r7 gwww1.tvboxnow.com重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇- R! u! H r% M
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
; w% \7 D! C! G' @& H" T* }- n公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www1.tvboxnow.com, z' f! [) o" F$ ^: G0 A* S
* J3 M0 O+ B) X' O8 C/ Z, u4 v7 n0 ^www1.tvboxnow.com步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h1 p+ [% c2 Z# T" U
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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; A" U# x" A* m7 f+ s+ Q步驟2
0 ~0 }0 f% Q' h1 \. Q5 I' b; Otvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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/ [( t/ X4 P4 Z* b7 o+ m/ Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb步驟3
& a# h8 S8 V. {# `tvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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4 Q8 D2 L/ S( e& B& m& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法
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3 W! W! D! t# ?, O5 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; C$ V% L/ D( {0 Y1 @
" V$ k! l: B/ O( C: M8 Q# U4 Xtvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 www1.tvboxnow.com [# ]. @5 B) T! x2 N" B& T
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烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb6 @) \+ V e: S @
" L3 R, @9 x6 I- _- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 B s* W3 c$ F4 B# J
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" z. M7 d! I3 B: b. h+ X# i4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法2 I5 J3 P( G0 \4 s8 a3 q2 F4 o
9 a. O0 R+ y6 ^/ m' Vtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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5 O A6 N, }$ s; F/ m; U0 z 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 B" v c7 A; ]2 x8 q: c7 f
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步驟1
$ O; }7 u" ~' k" l5 Vtvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 6 B3 N5 T) V7 |/ K) G
# c9 a$ C) S1 U+ G$ M( Q! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 # t$ k$ f4 X: @( V
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2 e# x! J1 l- R3 y2 z步驟3
5 X9 n- D" }6 d6 {) c# v用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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