【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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1 ~2 d8 F9 ~* u. }' V1 U3 ?7 h i2 u不鏽鋼鍋怎麼挑選 6 L" A3 v$ ?3 N ?. l- s
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選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ t( t. U! @+ C, s
# @7 V, W6 g! D, U. |% I" P0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 ) L/ `5 k& J4 M7 }6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# H2 x3 t$ z& x+ d1 H1 l( b
重量夠、有厚度www1.tvboxnow.com4 Z0 w1 [4 I. K- z( i* M" R" B
- ]! p+ p2 R# R" t$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 www1.tvboxnow.com6 i1 b* G8 I' a/ R
% u/ e. D# z" N0 e3 A. s公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
, _) Y6 J: d" Q- P9 y" x不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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5 }7 _& {+ g5 g5 M2 Twww1.tvboxnow.com步驟1 % Q- i( M' g% A1 z0 N# X; x9 b3 G+ ^: Z
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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. Q+ ]4 c1 I3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ S9 `" s; n7 B. v; H6 E: B
步驟2
" M: _$ n; t- g, b8 {8 U9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 0 k' _ J. S v. ?6 n$ r. ^
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接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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; h/ z- {0 j" ?' h! e不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( B; [3 N5 Y
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4 ?3 q) W) _# g$ m4 Q7 ~9 ~煎、煮、炸、滷都適合 O& V G( i3 [' L5 ]* i/ j
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 www1.tvboxnow.com3 x' A, j! {; w! ]
- V: {$ F" Y7 l7 j; H# R7 |: Etvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 www1.tvboxnow.com( D n+ m1 j( }, ~& E/ f* b2 V" N
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NG用法tvb now,tvbnow,bttvb5 L# z/ B$ D6 v; {
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 www1.tvboxnow.com; C1 |- z1 E( i/ R% S& U) N6 z
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
4 F8 K( r8 Z: [1 Xwww1.tvboxnow.com洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
2 M4 y6 i j# L' B- Q用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 9 s3 z; u# E/ L& |
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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