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[美食介紹] 鼎爺細孖 開和牛拉麵店

鼎爺細仔李泳豪繼去年在旺角開設香港首家立食和牛燒肉店大成功,最近再下一城,於同區開設拉麵店,同樣以和牛做主打,拉麵和沾麵俱備。6 ~6 o1 t, @4 k( ~% C
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李泳豪說因為不時到日本賽車常吃拉麵,是他的comfort food,索性在香港也開一間。麵店其中一邊的裝潢仿照日本屋台設計,店內又有一幅畫了和牛、蝦及拉麵的巨型卡通塗鴉牆,頗有特色。
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7 d" H! t% B' [2 Twww1.tvboxnow.comA4西冷慢煮再浸汁
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小店拉麵與沾麵俱備,湯底也比坊間多選擇,竟同時供應雞白湯、濃蝦湯及豚骨湯。用料也相當講究,慢煮A4和牛沾麵的「叉燒」,用自家燒肉店同一貨色的A4級鹿兒島阿久根西冷來炮製;虎蝦沾麵用上手掌大的虎蝦,雞拉麵則用日本薩摩雞,連小吃和牛餃子都以和牛自家包製,好誇張!& ~. g3 |" W" `3 Q  r3 i

: x) x4 t# Q$ cwww1.tvboxnow.com必試招牌的慢煮A4和牛.雞白湯沾麵,先將A4西冷慢煮處理,然後以日式汁浸足一日,奉客前再以火槍輕炙,和牛上桌時仍呈誘人的嫩粉紅,入口軟滑油潤;雞白湯也以大量雞及豬骨熬足6小時,膠質豐富鮮味濃厚,配掛湯又有咬口的麵同吃一流。至於濃蝦湯亦以自家製蝦油及2款新鮮蝦熬足6小時,豚骨湯更是自家以大量豬筒骨、豬腳及雞殼熬足24小時,充滿膠質。公仔箱論壇7 I/ k) |, G$ k
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阿久根和牛拉麵屋" ]  g; E. W5 }1 o

, z% Z1 Y- s3 i; ?1 L+ \: k地址︰旺角廣華街
thanks公仔箱論壇1 e) I& o: t8 m$ }. w$ a/ P
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