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[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( q$ x( c  N
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
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啤酒法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- M% a& Y8 V3 Y% b  Y8 n, v
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。 * }: K1 ~9 I" |
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雞蛋清法
: a8 `5 A& M  h6 @, d) O( ?9 Mwww1.tvboxnow.com在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。
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& T7 B" G' H; K! nwww1.tvboxnow.com食油法 www1.tvboxnow.com( H9 Y! Z0 v! M' n
炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。
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鹽水法
- S8 S( C* |! j4 U4 Z: z" }) ]www1.tvboxnow.com用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。
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芥末法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u& {0 H8 O( d- u$ Z
煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
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蘇打法
3 p! `( g4 i+ t2 etvb now,tvbnow,bttvb將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
好岩我用ar  thx~
Is it chinese style made?
thank you
thank you for sharing the tips.....!!!!
good tips....:onion03:
非常感謝大大無私熱情的分享
thx so much
lemon juice also can!!
thank you for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
Thanks
多謝楼主的分享!
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多謝賜教!
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