返回列表 回復 發帖

[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

澱粉法 tvb now,tvbnow,bttvb! w# P4 r0 q1 R3 o
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# B! i* ?- b( y
  m% P, X3 y. x
啤酒法 5 x" h+ ^! Z5 ]; v, h+ M
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。
( v6 G. x# U3 u% q9 h& _公仔箱論壇
4 d0 ^; W6 A+ q! C+ t雞蛋清法 ' x- f3 T4 J: j% X
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。 www1.tvboxnow.com3 ^! s& n5 K& Q& R# U
# r+ W' }  k0 q7 o3 b5 z
食油法
# Y7 w7 T2 D8 U4 K2 e: W9 {tvb now,tvbnow,bttvb炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。 www1.tvboxnow.com3 b4 _- }' y) @/ w: ~! H: }
tvb now,tvbnow,bttvb) a/ ?! q; @5 d0 H; V$ _" O
鹽水法 6 [* r: B7 Z/ m8 H4 M! e) B0 v) O
用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。 " [/ ^' Q7 ~, F! H) ?+ q  E

8 h: [9 z0 N0 Z( L. h4 N6 D: K芥末法 & s6 U! O& u. v7 Y7 i
煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。 5 v5 n, _% |* V$ A+ u& C- S# x  X
公仔箱論壇1 }6 D. d2 l. l" j7 t; m1 z% @
蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb+ M( ~. J6 p$ |
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
好岩我用ar  thx~
Is it chinese style made?
thank you
thank you for sharing the tips.....!!!!
good tips....:onion03:
非常感謝大大無私熱情的分享
thx so much
lemon juice also can!!
thank you for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
Thanks
多謝楼主的分享!
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
多謝賜教!
返回列表