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[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

澱粉法 , D( z. K! g4 x
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
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' j( h1 U  g' f8 u/ K7 F啤酒法 2 S9 z  W) t8 u7 W( u% W0 |/ L
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。
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6 a9 k# {) X$ ^# L# P, \雞蛋清法 * R$ @' d4 P: P; ]
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。
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* ^$ t9 z3 ?% l- y% @2 K( @( D& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油法
, [+ w* v. I% j! \1 q4 Q) g; ewww1.tvboxnow.com炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。
8 o$ G' N' t* w6 s* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M# }0 b6 c$ @& X& ^* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水法
  ?% p& _, n/ _, I: Y1 z2 B  c% Utvb now,tvbnow,bttvb用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。
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- c1 ~8 Y1 Y1 N+ S芥末法
/ ^' S% |- u) ]  j; G3 W: Wtvb now,tvbnow,bttvb煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。 8 Y# z6 A9 O0 f4 K

) W# l, N& s) Mwww1.tvboxnow.com蘇打法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 M- f) i" z* n
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
好岩我用ar  thx~
Is it chinese style made?
thank you
thank you for sharing the tips.....!!!!
good tips....:onion03:
非常感謝大大無私熱情的分享
thx so much
lemon juice also can!!
thank you for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
Thanks
多謝楼主的分享!
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多謝賜教!
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