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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 S$ ]. D/ b2 G2 C/ W6 {

3 [1 s7 Q8 z+ P# f公仔箱論壇芝士蛋糕:, b+ d' C5 V% @, \* t
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 y* D6 H/ U) A3 `3 ?
2. 藍梅芝士凍餅
9 j: C* K/ m& ^3 M% {# g2 o5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇! B  Q: H( a8 ~$ W
4. 日式芝士蛋糕(3款)
' [$ n/ r& B2 M$ n( a5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb' _1 B7 i! u6 i0 J
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) d4 K* n' ]% j
7. 綠茶芝士蛋糕
- C, R% r* t* u& f4 m, Z. q8 x8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
8 c  X# b; L. w4 ?' Z  b+ t# P" ?9. 白利甜酒芝士蛋糕
/ ?7 b8 g2 F6 p) h8 `# D' U10. 豆腐芝士蛋糕6 [9 u8 J& a4 f  Z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www1.tvboxnow.com) R2 S6 _, e- W0 J4 ^0 C7 H
12. 芝麻芝士蛋糕
* E! n, @9 F/ R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 T" e( W) w. Z1 J
朱古力芝士蛋糕
9 e0 b2 ?3 L" a7 Btvb now,tvbnow,bttvb4 L  `) v9 [3 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `" X% ^9 K4 ~. w9 p( d
朱古力清蛋糕材料*︰
! f" C9 d$ W' f! x  E7 W公仔箱論壇蛋 5 個
$ f( J( F; ^) i& }# x7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 L( ~/ m1 k0 c6 |0 B
麵粉 60 克
3 ^0 d: h$ a. q1 V. ~# otvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克
9 m0 }5 }7 `4 `# ?  M* [+ R  ~tvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
" X' D& D1 l: C' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 www1.tvboxnow.com6 q! O- H+ `" V
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ d/ W6 T* C" f, s1 F4 W
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇& v2 u& ^# u* O3 Q0 \% E* V" ~6 z5 u7 ^
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& J2 |0 E6 ?( u, z/ Q& H! M1 ?0 n
糖 60 克
2 q* X$ r* ?# T9 e* F% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 www1.tvboxnow.com- A# N& ^9 x! x! }
魚膠粉 1 大匙 www1.tvboxnow.com# E: c4 K+ a2 V4 N: q" [3 a# c
檸檬汁 10 克
- ]: Y! p! t: V, m5 G9 h0 Q6 Y水 2 大匙 公仔箱論壇3 n6 \- K+ A0 i
忌廉(打企) 250 克
4 s' H3 R$ m# F1 Y/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 9 @" o) r8 @1 _! `* F# w! a3 C
裝飾
) q6 q8 ~" o# `www1.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇" R; ^  T: [4 I5 z
用具 www1.tvboxnow.com) N/ X" _8 G2 ]4 z! O. D
15cm圓形模 1 ]6 h, \6 [4 k: F$ S4 C
朱古力清蛋糕製法:
% [, ], X' W$ s1 S. `2 N  H; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
( k, Y5 f# i4 \; t8 l! g% H8 r8 S公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www1.tvboxnow.com6 n7 z! j  ~  ^/ h9 @
3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。
0 d% c6 ~7 P- k5 C! \) Q' H芝士蛋糕製法:
0 b: o, H. g, E! D" \& twww1.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 " _2 D  J5 P# P5 a' K2 F; ]8 u. ]- v
2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。
. G( D7 E1 y. F# [' T7 F% k公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。% M/ S! [7 _# Y4 Y" \
4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。
2 k' g" }2 ^: _! G: YPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇" ?/ f( k7 t" g% R
tvb now,tvbnow,bttvb$ B% T, X& r6 h
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
1

評分次數

  • MagicAndy

藍梅芝士凍餅


8 O- n: P- f- v餅底材料︰(7”蛋糕一個) 公仔箱論壇7 p' H0 y( q! _3 U* e% J2 d
無鹽牛油(溶液)  60 克  + `9 i& j8 j8 V# i2 V0 a
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  
' L2 G" \0 x+ U3 N9 C8 M+ s7 |tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
, \9 q& K" Z: ]( m7 O公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
  B% B% z6 P# _% n; a  |tvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   2 h$ ~5 U7 {; n6 m* ^, O5 M+ w5 L
魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  
  A" e0 q# f5 k! s) h! }公仔箱論壇水 3 湯匙  
% F' W2 g: T+ c- x& U" `雞蛋  1隻   9 x. ~0 J( S0 o: @+ q& s# @
忌廉  250 毫升  ' ?! D- `& v9 o1 N& m" y6 |
酒  1 茶匙   
# ^( x4 K  n! G5 b# k0 O3 Pwww1.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇6 s+ u) A3 f' {& A4 k
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb" i0 ^2 r# ~4 F) d+ }
餅面材料︰ 0 ^/ d3 C- d1 n+ z+ X' j$ W
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
0 u/ @+ y+ G4 r( E# fwww1.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
8 M: ]% [# j, ^5 _- Z8 Z; K, ~1 N' U水  150 毫升  www1.tvboxnow.com* u1 D5 Q( q& }8 n6 R; d7 M
藍梅 100 克  
# o5 t% x& z4 B1 x; P公仔箱論壇裝飾
2 P: X" J' _6 }& S9 c, @www1.tvboxnow.com發起忌廉  適量   
8 l5 B9 t3 |5 v' `7 B/ n4 Y, I6 iwww1.tvboxnow.com用具
) h3 v. e: i; @' Z/ @7 @7”蛋糕模一個   
8 s2 ^" b) G: t( o公仔箱論壇蛋糕製法:   E2 H( b& s  s! E3 F; ^1 ~- e
1.www1.tvboxnow.com" Q8 q# a% Q) @4 ]9 @
先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, t( M7 X* M9 @% D& N
  6 W% O8 `. D+ E
2.
' H5 B% p' X: p5 L 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。公仔箱論壇: J. m" i: O& M) Z+ w7 K5 b0 K1 M
  公仔箱論壇3 Y9 }6 O" o6 I
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。
! Y, _; u4 \8 Q公仔箱論壇    
8 u+ Z4 U. R) L# u8 }; G$ htvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 M) [6 X& E: i" y# L% C5.tvb now,tvbnow,bttvb' P& w( G, }/ j+ O5 R
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。* B$ D) U# T3 V  G# [
  1 [  O0 l5 \$ P8 m1 {2 `6 @. M
6.
- Z/ e: \& u1 F) N6 t: Ftvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。
3 z$ n  N  r9 e4 k( n) J, o/ Hwww1.tvboxnow.com  
: i) d3 q% G( S3 [7.
9 K" T6 i3 |6 q' Z: d6 E% L 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。

黑白芝士蛋糕


, E  M# H9 }9 q5 {! @公仔箱論壇餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 r6 w0 U8 A# N  ^  R5 i
牛油(溶液) 20 克  
! E$ W( ?1 _! E$ q5 W% ^公仔箱論壇消化餅 75克  www1.tvboxnow.com- ~, N6 k! h& ^- J& y) z4 w! r9 M& Y* l
材料︰
) l: I& f6 E7 f6 ?5 T' x* f公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
. C6 \, Y) ?  C1 ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  公仔箱論壇- m0 K- y7 T: i- l- i& Z+ h" n
蛋 1隻   公仔箱論壇$ J/ r" ^( Q" H( K% x# G/ E! R
黑朱力  30 克  
% H7 o7 c4 `: F8 m) [2 G0 S# xtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 V+ \% x' ~) f0 p
雲哩拿香油  1/4茶匙   
; q7 {. X% l! r1 L: H" A0 K% N公仔箱論壇Rum 酒  適量  
$ t3 O1 D( |5 e  O. F製法:
: H9 M' ?7 c, |1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: y# k6 n& q$ W, M# a
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
4 T5 A2 s+ H$ X) _9 `1 X" v2 Y) Y3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
# c6 q+ K) I' E4 g4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 Q1 h. ?- `$ w9 f/ l- @5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。5 @: p; f" Z2 n# S; S. l
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

日式芝士蛋糕


( ]" V% {5 D7 g# o  Z) g材料
# f! t, l- K2 ^) c忌廉芝士  250克   
3 X; k' n6 a% m1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
- Q+ l* ~0 J, ~7 ]2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
/ Y/ f+ x4 }% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   
6 w: `! ]9 L% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
, X4 K  P, g4 _  n8 u2 ftvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   + K9 W0 j' T0 t. F
蛋白 3個   $ G+ U3 Q! b9 z& ?  \/ d! O
砂糖  40克   
6 B0 ?; {" H  h) i4 F公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
9 o9 _5 n/ |' r: C* T$ Mtvb now,tvbnow,bttvb製作 www1.tvboxnow.com7 J5 [4 o0 B1 q2 p
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
/ K; {1 J- I9 F8 K" J+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。) n; v  T- p5 s. l1 s' c$ Z0 t
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb) ?; x; @  c5 p; x/ f
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
* z; A) U& ~  q! r公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% i8 b5 N8 N" S+ y$ B4 n; r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) ^' N+ |6 v9 i8 M. ?. ~" _
公仔箱論壇& B4 z. n* C" ]4 C& d
材料(15CM 摸,六人份量)
; H3 |: |7 X7 T' N6 p公仔箱論壇忌廉芝士 250克  
! H$ B- \7 L; l; h& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克  
& @3 m1 m) b! O+ t5 A4 h公仔箱論壇牛奶 125毫升  
4 w& H" Z3 w1 B6 j4 ^1 H# J公仔箱論壇蛋白 2隻  
9 }) @, d' _! i! e3 T0 p/ j# `6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻   www1.tvboxnow.com) r! l1 c/ H2 K
砂糖 20克+40克  
' [, @  R$ h7 awww1.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙  
! L9 @3 s5 ]) E) U' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
- E( k9 j3 u# W& ]: R% X& Ewww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ |  k( ?7 u$ ^3 x- t* iwww1.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。公仔箱論壇4 q9 p% ]8 w( O% ^$ i+ l+ G
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。
$ A6 z0 j' w6 N1 d公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。( x6 h( N. q2 ~8 v1 v1 Q' ^4 Y1 \% t; X- ^
6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。
8 h. d5 D  g. m4 Z9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
$ P; ~+ X( {7 U3 R2 _7 Z+ V" E8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 P, m& ?/ b4 e) X8 G3 c7 N
9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。www1.tvboxnow.com# C5 O# o) u: O# I" U
# f! r. x5 K% M$ Q+ n0 F2 F5 D
www1.tvboxnow.com5 j. Y6 V/ X5 ~) D" M( b$ d7 V
材料 (15cm 餅一個份量)︰
3 M! s# Y( ^4 \/ K  F' t* dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb" p- B7 ]9 I' E4 O$ t0 m
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 R" q9 \$ H8 v1 S6 I
蛋 2隻  / F. w/ i8 x! [
糖 40 克   
/ I2 K  T/ I/ u  L卡夫芝士 2 片  
5 t/ B4 B: B1 L' n淡忌廉 50 克  公仔箱論壇. }: ~6 L& {4 _6 s. w" z1 P3 m
牛油 30 克   
: Q$ I) D0 t' c8 p* G) d, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 公仔箱論壇8 d& F' ?/ i  X" ^1 T/ H4 N
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb) R  z. d7 o3 X4 z
製作 / q  K5 v  x- a
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
) I) @4 H& s  ]. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。 www1.tvboxnow.com& T' I8 B& y6 \5 _! D
3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  L8 s# A. \6 c9 y
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 \% }  u# q3 R
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# Q  V( j% m
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。

雙層芝士餅

+ `. K- X( i4 P, ?: `. ]3 q
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
+ }" Z' n4 G3 z- M公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  
5 W+ D7 M  k+ Stvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
8 k) h  K& D" k& H/ M5 @" stvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
6 s+ Y; V- p5 ~/ E4 B& @6 a5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
. e, o6 f0 D( K/ i: ?$ t: mtvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
" T% F2 k' @% }5 zwww1.tvboxnow.com忌廉 40 克  
& x  m, s# \2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 R( w( U% S- \: H
魚膠片 4 克  
' w2 G7 z3 c+ h/ W/ j3 I* }糖 40 克  " c7 O+ q3 `  v6 y
下層材料︰
: i# u3 C. ]5 b) |忌廉芝士 200 克  / E7 X1 R6 L+ a6 A8 q& \4 M
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) ~" V( v! U+ B' t$ ~
蛋黃 30 克  
3 o5 Z- q  }) M. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
3 K: \9 W- m" v  T; R4 `( c, b公仔箱論壇忌廉 30 克  
) `! o+ |; J, o( ]0 Cwww1.tvboxnow.com蛋白 50 克  
1 S4 s2 S' A! N7 a細砂糖 30 克  
* g4 f# P0 t2 V; n1 g! x上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb( y. u/ j& F, v% M0 b. k0 P
1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 Y& f+ M; N7 a! i. |
製法:
/ n: q* U" Y! Cwww1.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。, Z# W2 X" I/ r. a- B2 ?
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
1 N4 k1 r$ C  ?7 O公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
) ?# ~2 p- k4 U, g1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。
. ?5 J! p' y' otvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
" F  {* _5 V6 g% {0 X9 B% v& e% z6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。
$ F) v( V* g2 N9 L, H9 f* X) m/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇" ^6 ?) `- N8 i( _) I
8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可

珍珠米芝士蛋糕

www1.tvboxnow.com4 }% V3 U( D" M7 u
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 F: Z1 ^+ G, D8 m
牛油(溶液) 25 克  
* N$ W( x- f1 c: _* J) X3 Z: f. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 l* u' d7 G/ p1 }6 Q2 s& n
合桃 1大匙   / T# E. a' @. y$ Q6 v
材料︰ # ?: K3 T6 ~+ t# Y
珍珠米/壽司米  50 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; K  L' D2 q0 P. s9 b9 l0 p/ x
豆漿(無糖)  200 克   
4 Q0 s! I* C$ b* b& Q) H; ^  mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克  
; `1 F8 u2 M: ^3 mwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  ( m* ^7 P7 u. D" ?  N3 b) ~
砂糖  70 克  公仔箱論壇6 H- z! H# Z. M: }" L: h( ?2 K
全蛋 1隻   
4 s" [$ k* G$ g/ b7 L! R* \4 h  K蛋黃 1個   www1.tvboxnow.com; L) O& ^2 r" t+ |# l
雲哩拿香油  半茶匙   - C: M; [! k' Q
製法:
, I  G8 y2 g  h2 {" ]* x3 A1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# `: Z4 [* R* p, Y
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。
* Y0 I9 U8 w* y3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
" I( _, h" _: [6 C& `; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。www1.tvboxnow.com4 a5 ]  s8 y# s* t  D0 D! t
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

綠茶芝士蛋糕


3 _( Q+ y6 V3 _3 f) z# U' ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
; X# Z" F# o9 X) r1 ?. _www1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
* M! W. r2 j+ m& i1 n鮮奶  125毫升  
7 P# p& Q# J, A2 S公仔箱論壇無鹽牛油  45克   
: t5 H9 N8 S  M' D; ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻   
% F# {4 i3 {" M8 y; |4 t4 x+ Q' Z砂糖 80克  5 l+ W8 O  g7 a1 K+ x! W
粟米粉  1 茶匙   
% Q& J# M: D3 ~1 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙    
- T: k; k( [1 U# Kwww1.tvboxnow.com綠茶粉 15克  
4 z, E! z: C. L4 H0 e公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)  
, x% T9 O* |$ e1 F5 E4 drum 酒  1茶匙   
, g. R& q% W+ E! X, Q, z7 A. rtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙   + l8 c# O/ f1 X# r/ O5 G0 e
製法:
9 p% e3 z1 J) w% i9 Vwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www1.tvboxnow.com# u! L: `# j6 q7 W% u% R! ^
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。 www1.tvboxnow.com- R: T0 S  U% O+ T
3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。
, j4 Q5 ^! U3 H) ]公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。

低脂肪紐約芝士蛋糕


: Z; H2 g* X% Z) Z& i+ a2 F; E; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) www1.tvboxnow.com6 _! a! i4 U8 |. t/ h. Z6 R
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇  E  l8 {+ ]( U8 a' e
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www1.tvboxnow.com+ p* ^: H! J! l( z1 V& O3 J& R
糖  160克
9 \( e0 E! ]6 y+ I9 I6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
, P  N3 D4 t( G: b6 Zwww1.tvboxnow.com蛋  3只  
3 [( r, Q+ h9 _% G3 N粟米粉  2湯匙  www1.tvboxnow.com; J. x0 m3 D* Y$ h3 x' n
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  # `& [1 p* g9 H" f+ F+ }/ X
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇! s6 m" y8 p! a- q4 K0 ?( u
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 I- Q/ ]# M2 L7 K
冰鮮藍梅 150克  
" c: R9 O$ e/ P$ V' b# btvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  
  m) s# M# i. c$ _& Z# a/ l# z粟粉  1茶匙   公仔箱論壇4 S- ^+ ]% x- [6 D
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
9 b+ w: I0 }, {+ U做法: 5 a! j' _7 o9 w2 l* I# Y! Y3 \' Z# C+ O
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇: W  K6 a0 ~' b+ \) c
2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ v8 e1 `; A% e" _& ^6 a! [
3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
9 K8 a* j, h1 K6 L4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。
% G6 d% v1 G( _4 a/ Wwww1.tvboxnow.com藍梅醬做法:
% O; y( h! f) f" @5 \- U1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @% ]3 W: U% B+ w
2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。
! |5 p  M- s6 ?) z4 J: M: s* Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  
- Z) x) H. n7 X; x4. 可塗於蛋糕面上。

百利甜酒芝士蛋糕

- q9 f& }8 X* H" u3 l( a8 ?! j
餅底材料︰(6吋模份量)
+ D2 g$ h6 G3 i( f4 h. \7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅/消化餅) 60克 公仔箱論壇0 z" u: Q& X* H
牛油溶液 35克
  p1 S. j0 U: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ 公仔箱論壇+ X& z) {! B2 K+ V+ y7 H
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb# O) }8 g* i( N1 @4 h
蛋黃 1隻  
# l( D* s5 ^& i! c甜忌廉 70克  
& o' h, l* E$ `( g3 p, T糖 50克  
" G4 @- ^* h" X; }& Xwww1.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  0 A  s& O; |2 `! t$ w% a9 d
溫水 3-4湯匙
+ x  W3 [) l7 e+ b4 l百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 r* H: i  t  g
裝飾 ︰ ! G9 C) Q7 k- K; T  H- k: a
新鮮藍莓和龍珠果 適量 www1.tvboxnow.com; y# W3 N! l  {% b
製作 ! c0 @- p; X& v# g# A  x7 X
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  0 B  t. x3 f/ R
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
; m/ d2 R( l" ]9 q, l( A7 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。 公仔箱論壇& l7 A. p4 w, ]- U& o: C
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 % l. Q9 _' }6 Z' G* e9 R, ?
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
/ N1 ?0 `4 S/ l0 l# m- z6.忌廉加入芝士當中拌勻。
! ]5 L$ `. Y7 e公仔箱論壇7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上

豆腐芝士蛋糕


6 W& H( S' M8 M$ S% q6 d  u公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
1 U% M( R2 b, L忌廉芝士  70克   
4 ~) Y0 i2 `! d0 Ywww1.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb# {+ z1 d# _# ^; {, `/ [
糖 25克   . q0 r" m# \  g! i% I' l' r- E
魚膠粉  7克   
: _0 I4 w9 X! w: x& b淡忌廉  120克   : o+ e4 [2 s& M3 P2 B
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 I) h, W. v: s; X6 ]1 I  h
椰果肉  30克   
/ ?* c8 l9 b, V; B6 U2 A3 {- B$ u8 p% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 www1.tvboxnow.com* T) l1 K. q7 e) T" {
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇6 y. e( @- e" F  v: m( K  O: ?
2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇$ `, `6 q& u( W/ P* a( `
3.加豆腐入芝士中,打勻 。公仔箱論壇& h# D( J2 R/ K2 E7 X! H
4.打起淡忌廉 。
. E/ z) ]* E- x/ `公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。
0 K) \/ E$ C' A+ z6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。公仔箱論壇0 m" H0 s- q& W7 e
7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。

玫瑰蜜糖芝士蛋糕

公仔箱論壇4 d4 H7 w( ~. J2 p% O# O. q7 s
ricotta cheese 125克   
# ^* G7 @, f9 Xwww1.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
& @/ U/ t' H9 ^( i5 t' M公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
$ l" x+ E2 h0 ltvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  
% Y+ @$ j0 X5 Q蜜糖  1湯匙   
1 }, n) |+ }+ D砂糖  15克   
* y& J- L% l8 e6 H+ e公仔箱論壇魚膠片 9克     公仔箱論壇& N' q( Y% W5 X' D% q+ r8 m
海綿蛋糕 1片   
' {6 B; \5 j& s! g: \3 R$ k公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
3 w4 ]( s: P- }( D! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 h- S6 Q  I( S- _7 @& [( C2 @. t( L
水  120ml (半飯碗)   
& y4 r! D3 r4 U  y: @5 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 B+ n7 k5 Z
糖  15克   6 {9 V# y5 h! M% X  v: F1 D
製作公仔箱論壇6 G4 M# `  p' a8 w, s- r; p$ R
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
) _3 ?3 r8 {, ?+ B; utvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
5 w% y  Q0 F5 K; ytvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
0 x( V9 ~1 c2 a3 V0 G& {: f7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 U$ h* V( |3 R1 \
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W+ a' Y/ C5 n4 ^/ z) {$ K
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 [# {- i3 |( D2 U0 c
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
+ `2 `* e: R$ }, U* H# S7 r公仔箱論壇" p" Z2 H% s! j1 N9 ^( ~
芝麻芝士蛋糕
5 z% U0 ~- Z: ~) U+ h/ M4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- ^' A. G" F! Z! X! R
材料︰ (15cm圓形模份量)
$ z+ j+ K$ E/ W5 k4 j0 }tvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片   
. }) p9 K, Q: ]0 _* Btvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 - q4 ?4 }8 x* Z  ^/ P) T4 e" s
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d' B9 G. i" R7 [: s% C5 o
糖  50 克 公仔箱論壇* }+ K  r* e8 ]1 {; |
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! K+ O8 J9 b6 a& K% k8 \
魚膠片  2.5片  
8 P. p& G3 }! h6 C0 O% o  ^6 l1 I公仔箱論壇忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb8 J- B  U7 b, V
製作:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ o' V/ c  F3 g4 }% v
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。 www1.tvboxnow.com3 v: R: H( r2 u: ~2 q
2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。www1.tvboxnow.com' G' [' C6 h- j9 g
3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。7 a! z2 ]6 T  u
4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。
0 _* ]( G/ P$ |' vtvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。
; y+ h& ^8 ]' ^8 S公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
5 Y$ A; F' v, W. Y& ~. W# u公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。
4 a+ A/ R: ?' p' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 f5 A4 O' O
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
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慕士蛋糕

慕士蛋糕公仔箱論壇; }5 j1 p) a. e
1. 芒果慕士蛋糕
8 P7 S  t0 w: n6 [, @: w; c/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
3 R/ Q& Y4 y4 M3 g% g; i; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
/ Q; v) J, l' W8 i$ }& s( Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; c6 V& v: n1 N" k$ M7 Y
5. 士多啤梨慕士蛋糕
' D+ V$ f2 ?! |; p: }公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
* x/ a- `, v$ S& {8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇; ^; q8 @  ~; C( D5 K: R$ P( f8 Z
8. 荔枝慕士蛋糕
8 P& R$ u: `6 O9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 u9 Y( m9 x# G) @6 I1 ]
10. 香檸慕士蛋糕
$ e, W, P; T/ v9 f2 J* c# p) ~11. Mocha慕士蛋糕
5 x8 [/ ~" C' U12. 奶茶慕士蛋糕+ ^, k; Q6 S* {8 V% b+ X& }
13. 益力多西米慕士蛋糕
; u( J# F0 X. a# a" @4 t14. 橙香乳酪蛋糕
6 S0 [6 B6 N8 X* n- x! x" _0 Vwww1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕1 z3 P% R; j. I9 \; A1 Y

1 Z( }$ x, P# H/ O- {www1.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ Q: l7 w( R0 z) L5 _. L- {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p0 z4 \# ]6 w; K) H( @# E
材料 + l' O9 n4 `! `. j* z
芒果茸  100 克   ' I. v; _  \! f
忌廉芝士  100 克 www1.tvboxnow.com! s( \& x, U* o% X/ i7 l* @
糖  50 克
( J3 q* g* d, G蛋黃  3 隻   www1.tvboxnow.com. f7 D& c) Y& j7 D% m
魚膠片  3 片  
0 o' n& z! P* i: a( utvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻  
  |# {1 k# A- P. j公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙   www1.tvboxnow.com. h8 C# e! W0 f5 t, Q- I  o4 B
忌廉  200 克  
" ]4 a& W4 D$ b8 Q% I) D+ mtvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f  n  B& C) d8 K4 Z
製作 www1.tvboxnow.com& i& F+ _# U$ J/ r/ c+ [4 F
1. 忌廉打起備用。* @+ t- ]) U, L- @
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。
- E3 s7 U6 p5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。www1.tvboxnow.com# i8 E/ I0 n7 B0 g) P% K
4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。- z  f  B5 E9 C/ v% C2 w

8 N& h& w: g0 R) C) s公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
2 `! C( Q6 R. n2 q% M) P  t( ?www1.tvboxnow.com$ v0 Z' R- r6 M7 N( y
材料(八人份量)
4 Z3 j8 D$ r9 P5 T3 Y: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 (超市有售) tvb now,tvbnow,bttvb0 L% h  L: b, U6 t
滾水  40 克  . I, k7 @. C4 V) s
淡忌廉  130 克  
6 b( \; p8 m4 e* y) d( Z1 X+ c% W紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜) 0 O) H7 Y. o* ?7 P! p
魚膠粉  6 克  
: l; N& w0 U9 j( Ywww1.tvboxnow.com椰絲  適量  
% `4 h8 N5 Q3 Z) z蛋糕片  1 片  www1.tvboxnow.com; A8 F" o3 I% H8 \& M
蛋白  45 克 (約1 1/2 隻) tvb now,tvbnow,bttvb; h5 v" n9 N: m: a5 E+ R' z* m
糖  20 克  
, n2 t& J3 E6 s8 v# \; A用具 0 N6 q" r) C* O5 l
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個 7 q0 m2 a1 ^9 l  l1 f0 |
保鮮紙(包圓形底)  1 張
' s( t/ I( n/ g  kwww1.tvboxnow.com底盤(入焗爐)  1 個 % o5 ]( E' D# H* L
膠刮  1 個 9 C5 X) q* A% B3 f
打蛋機  1 部 www1.tvboxnow.com3 \/ g, N, t! M- m2 s+ R2 m
製作過程
8 p3 ~3 S' v, H. Z. K/ q9 |8 f1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。& R! a' b: o4 x' l1 {
2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。www1.tvboxnow.com) e2 z9 b3 y( y9 p0 z/ S' q
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。
; M6 Q' r9 B7 Q% H* Q4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。
9 x, O3 D& x! R5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
9 [: E' p9 R3 m% x4 T& D6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇( P( Q/ {& z9 ~. _! ]3 {6 O
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。
2 x, j& T; E( ?2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成
! I: @1 ^) G; u6 ^: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% c) E" T  z0 K" _5 b
 
4 o2 ~9 c& M7 m4 ]" R+ u) Mtvb now,tvbnow,bttvb
# `5 K3 y: M4 ~5 y2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

楊枝甘露凍餅


+ o+ a/ }& @  H. f9 M; ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個)
, `7 }$ H0 }. ]6 W3 q(A) 材料   
* ?) B" Y; p  ^2 R" E: Fwww1.tvboxnow.com幼砂糖 19 克   
" a, U! {7 c# M* }0 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 x" I- S$ s+ V. E
雞蛋  1隻   * C! v7 H. W# D
(B) 材料   
9 |; h& H* f8 q低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
) o2 P: `( B* f, X' W* S% ^tvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   & ^( h. n& e/ X! o" X
牛奶  10 克   www1.tvboxnow.com8 U+ E* E! [  `6 p, q6 y
油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
6 |6 F$ `' w! l- wtvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
: {9 D% c* y/ i, g( A  m9 Fwww1.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  5 w8 Y& H' m; N
芒果  1個 (切細粒)  
4 U! H- S8 K& M) `5 u  Q4 i綠西米  30 克   
- g' [" [$ |+ X. f/ k$ Z8 otvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
, I/ z5 c% l0 C4 _# B" I* B芒果汁200 克  公仔箱論壇8 b" g- d, l0 q# X7 ?/ O) }
蛋黃  3 個   
) |4 w$ |( y; H5 h# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
! K, {) E1 G, _% {公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
- t% y5 ?$ ~" ^" e0 H4 K公仔箱論壇魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  0 u' I4 g( O+ B3 J- t
水  30克   公仔箱論壇1 G; b5 b, H# @, i% V0 p0 s
裝飾
/ q( L- A/ x1 M, X4 jwww1.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
7 k* B! p# j9 n5 a( u  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. ^  U3 o1 B# O* p3 ]" |2 w
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 tvb now,tvbnow,bttvb, r+ L/ F0 O/ i8 }* N& O5 w2 ?9 O  S
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: ~& c% B4 I$ ^3 y3 B
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。
2 J! C% l9 e) g: Q( j4 r6 I$ ftvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。 % _( V- C  K' f8 U  y
慕士製法:
4 f' I$ M: {1 m8 N3 wwww1.tvboxnow.com1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 公仔箱論壇3 P; O6 l4 R! b" B! \3 O( e
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www1.tvboxnow.com. G3 h) ]' D" R8 j1 r
3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 4 G* j1 b3 }9 P. F  z+ _
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。

白朱古力慕士蛋糕

公仔箱論壇+ F& f9 c& b- b2 y% ~# i
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb  ]" \( Z6 G7 c8 G3 v1 M
全蛋  4 隻  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; r3 g, T4 Z/ ]  @
砂糖 150 克
$ i+ F& H. d# Z2 h9 W1 ^9 }公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
; T& F& C6 V+ H' {/ ctvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克 ( g' @' z) R0 u& z, ?+ N5 v
(冇糖)朱古力粉  20 克
6 U* d9 ?/ b; `3 K/ ^$ G' lwww1.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  
8 w  s1 L3 O& C1 J( w& O0 V: i4 Awww1.tvboxnow.com牛奶  150 毫升
1 @2 ?' l. m" V7 K+ Q4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 a. Q( a& m. x, s
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: y! G8 t8 Q+ k4 y+ t0 @
魚膠片  2 片
1 ?) x  y+ h2 Q$ W2 G# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
' F% g- L) C7 m" D- O忌廉  350 毫升  
) a, x7 T1 M2 U: V6 \tvb now,tvbnow,bttvb: f  [. V" Y5 w4 d7 a" o+ L# W
士多啤梨  1粒 (一開二)   - C4 q/ C1 e2 c' A6 M8 [
蒟蒻粉  1包   5 e! g1 F2 f9 T1 X: q
用具
  a5 e0 W# @) y* f8 twww1.tvboxnow.com電動攪拌機
! K8 f) `' S/ G% Y# h打蛋器
8 B5 q) E7 b% f& g- q3 s9 w7 d1 ~tvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
; f8 M: V6 N9 h& t* `( P保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 u! U' s3 _( `$ E# b4 ]

) N' H! i% S9 b: r朱古力海綿蛋糕製作
# Q% x' h: u' c( |5 d; {公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。( {, h! p& U7 q4 u" W  {# ^
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
/ \/ K; p5 ]! P! stvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
; e4 b# m' _, O. @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb& x$ L3 O1 {2 V0 ~/ w: `& h) \9 z
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。 * P9 A8 T% x+ h" B& z: t; @
6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! Y, K: g, r/ F7 b( Y3 n
朱古力海綿蛋糕製作 & B7 H  K9 ?6 E( ^: E' B. m# Q( g
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。
$ u2 E9 g) j8 v' O9 Bwww1.tvboxnow.com2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。
$ ~: d: Y, d1 X$ u. b/ F8 D2 v# Vtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。
: s3 Y2 O4 r# V# F" f) a6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合
; U+ W7 Y- u0 i, }/ {$ {1 v  gtvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。
6 S+ K) n# K$ J0 a" e# x, `www1.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。www1.tvboxnow.com, c7 e: g  h5 L6 x3 g. p- z/ C- |
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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