[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

3 I; b2 m! _' r, L6 y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I& {% F  _! ?芝士蛋糕:0 Q$ ~* P, O9 o& n8 B6 b0 B
1.朱古力芝士蛋糕
$ c# o* a5 T+ l' W3 A公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅www1.tvboxnow.com: D  W0 D+ v3 Z3 {( t4 r0 l
3. 黑白芝士蛋糕
* ^" Y6 C- n1 B; `tvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)" j, Y, B2 V9 T: @7 ^
5. 雙層芝士餅
  O" _4 H; l7 a9 n( C/ E6. 珍珠米芝士蛋糕
2 f( i5 h9 W  r! Y6 _' \! V# z% btvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
' @/ R2 R5 {6 v; }2 U  m) G/ xtvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
& m! }4 T& C8 d: m- u公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕www1.tvboxnow.com+ z* ?5 V2 e( h, F1 G, [; [
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇- \3 q# m: K: E7 v3 O
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕/ M$ y( o6 H( ]: i" I3 M9 d9 B% {
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇" a, }" p; c4 e" P3 F. r
www1.tvboxnow.com) ^/ C) ]4 z4 b
朱古力芝士蛋糕
4 W7 n" c- u  P* a2 E! R' N3 l公仔箱論壇3 h( y* c4 r" f- y6 a
材料:
( Y: o% M' O* A5 S5 J" wtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
4 l- ]5 S% k9 l) v. [6 S( H公仔箱論壇蛋 5 個
; g1 V- [# n* y3 o9 Atvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 公仔箱論壇, `" t0 ~7 M# Q) V/ _% j8 P
麵粉 60 克 www1.tvboxnow.com& A' H: {  D& T' u: i
朱古力粉(無糖) 15克
: E% u* D0 C9 l, F& Q) v% L栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 w. l  |3 C% T
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb  K& |1 u5 Q$ g! g5 H! l
油/牛油(溶液) 25克
; P2 D2 {3 B8 j9 }; @/ E# |/ c  U2 ~芝士餡料**︰ 公仔箱論壇) g8 u% B+ ]1 ^, m. v4 d
忌廉芝士 200 克 ) O8 ]- M- g) H: S9 Y8 {' o  Q
糖 60 克 公仔箱論壇" v5 W: w" V  f: _' w( O* y& P$ R* P+ n
鮮奶 45 克 公仔箱論壇6 D  h5 _- A9 Z1 ^
魚膠粉 1 大匙 " k; q) R( j3 a" Q% _+ X
檸檬汁 10 克
, ~) w; c* C8 B' q6 e. j7 C( I公仔箱論壇水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" G; |$ F- R3 c7 Y6 X
忌廉(打企) 250 克
0 F3 [% D; `. N公仔箱論壇Rum酒 適量
# c* n/ x& m  S% r9 @www1.tvboxnow.com裝飾 公仔箱論壇1 u4 Y$ D1 X- _1 }
喜愛的鮮果 適量 ! ]5 O% Y% l  `
用具
* t3 ^$ P+ O4 W( ]* m15cm圓形模
; n9 o( s, s2 Y: c; q8 t朱古力清蛋糕製法:
2 X/ l# T0 g* t公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
" Z  O9 }. j- C  _6 k' i0 }; w: {www1.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇8 `, x: x, v+ q8 L4 f6 ~
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 E, z3 e+ B. g, r$ X* c
芝士蛋糕製法:
, r; Y- [0 ]/ |5 |9 y公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 * o5 T, C& ~) i. M8 W9 J0 H
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
/ G) ^" m5 M# U# x! y  Z4 Etvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
$ i1 E* ~7 K8 B: r/ ~www1.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
' O- X" _- l) _www1.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb# P8 v6 O( U) k2 ]* e. a

% a4 g  m8 ^& m3 A6 rwww1.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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; _; h* ^( D) R# B- N公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） # a* c( K  q& y+ R
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇, ]8 O, {# I# }2 P
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
, Y" y& H* J  C" P# K) @5 Pwww1.tvboxnow.com材料︰
. r. t: c2 Y2 O: ]7 ^" Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
- H: w4 ^& j  I( w+ Kwww1.tvboxnow.com糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb/ u% H; [6 \, g, q+ ?2 C
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
1 [  E& E: m# c5 l! g  U  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
4 a0 |3 T& U/ f& Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   公仔箱論壇  K3 f1 C: T6 r, t3 L
忌廉  250 毫升  
9 X2 n$ v  o2 d4 q酒  1 茶匙   
2 o2 F; s/ h3 _  o8 E# G* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb- ~- Y! R' h/ o4 U/ D+ S0 g
藍梅 20 克  
5 v$ L- j1 @  x6 f* w* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 e/ u3 w! S# a! x8 z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
3 D2 s$ a1 o5 o' @! C( B; J魚膠粉  1 茶匙  
4 N: ?- Z' ~# {/ q" a' L9 h/ m  T  F- Wtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
4 z9 B5 B3 U8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  & _+ M# _" O1 U
裝飾 www1.tvboxnow.com8 f" J1 E6 `9 _9 C: Y' |; U+ V
發起忌廉  適量   
( r7 w. Y3 W4 c用具
# n3 h: _3 k. _2 g4 Ltvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb4 o. u6 s! j' \$ x  C: p9 e! I2 g; S; o
蛋糕製法:
4 W. C' X- ~2 ?+ g' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
. O- V; a8 G6 M0 ^3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2 F: J; p+ z, |+ q( a4 _: Jtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 w  J) z. M7 ~3 e5 m
2.www1.tvboxnow.com- \) Y' z4 k% e; {' b
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
: N# X: `) P# b3 D9 G; D  R, k+ P4 G公仔箱論壇  
! c7 b/ i0 h4 X公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www1.tvboxnow.com' ~6 |4 U! c( I9 n+ w6 L. L( u
　   ! Y7 l6 x% I( B
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
" H# [! l5 Y/ h$ m" l! C8 M+ g" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
& n1 O8 z* m7 F& ~$ g5 ` 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。0 {7 z1 l: a  D+ M' b9 ~
  ' t. w' s% _/ }9 J3 V* ^
6.
) q: S0 p3 `+ wtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 1 b/ f* `" c- \$ M
  
5 x% Q1 |7 F( V3 v, Z  ?+ ~公仔箱論壇7.
  C" h7 D9 B% q/ R7 Mwww1.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% Z! M, e% _) q  btvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb, u( i% y' c  g8 A. `4 V8 @% w
牛油(溶液) 20 克  www1.tvboxnow.com' y) w$ K" \5 P( q: J
消化餅 75克  
& ^( F: l; H, `5 ]0 j8 `" s  d: f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- D* g0 K9 }/ l8 i4 `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
/ J& o5 `' ?+ Z; Q2 R9 Iwww1.tvboxnow.com砂糖  40 克  + i+ d& {5 F, ^; d9 [
蛋 1隻   
7 F' I* n: Y+ N, q: j- V! w公仔箱論壇黑朱力  30 克  
, J$ C; H  y; Q. R. f. _3 H4 ?5 @tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  公仔箱論壇0 H! R: U' @& a- W7 \% H8 V1 d
雲哩拿香油  1/4茶匙   % r2 O# T0 P% S8 ^  N
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 x6 I  ?% b
製法: tvb now,tvbnow,bttvb, w; j. o3 }; v5 R# P+ q
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
' B, g( s+ _5 K2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
- v5 r4 X& D8 \) g3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。www1.tvboxnow.com  w$ Y- V% c/ b. D
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
8 Y, a0 H; K. `9 J, x5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
; o. G$ f& d* E4 h7 B. P1 Ywww1.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 ~2 p# L( u  e0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; P7 k( y4 m6 D, Q4 h, g, N忌廉芝士  250克   
( |1 n# Z" U. c2 a) b0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
( Y: D2 e. J. G  u& hwww1.tvboxnow.com淡忌廉  100克   7 Q9 H8 j3 @, f* f; u% I
蛋黃 3個   
; G1 u1 V, t4 Z& j. g/ V低筋面粉  20克   
" e% z! d; s" H1 w; F" a( M- w8 Vtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
5 e* F6 |' g: ^+ m* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb% V9 o- @% \& \: x
砂糖  40克   
3 V; D  a/ l) W" o5 V公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
: W& Y# T+ x( z. P/ U製作 # h! F2 O1 {! w
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
4 ^" q' R, G- u2 x# a* w" }# l( w1 y2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。( S& X: c/ |8 n4 G3 P) ]
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4 i, K! s- F/ T" u) Y公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。& h' r% o* m9 y& o; L$ t7 H
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www1.tvboxnow.com9 i* l$ D6 X/ G- T- J" y
/ J% G. B; l6 n8 u! D
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材料（15CM 摸，六人份量） ' x% ^8 A6 y8 j; c# Z9 k
忌廉芝士 250克 　
5 J. _( a( w, Y6 g( Zwww1.tvboxnow.com牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 E! n, S: i- s7 r" H
牛奶 125毫升 　
7 W2 a9 {" G$ V' a6 j) M/ I% P) t: a蛋白 2隻 　 公仔箱論壇+ _' S6 S0 A4 O9 x8 K$ [. o- f
蛋黃 2隻 　 ; j/ |# O2 w1 ~
砂糖 20克＋40克 　 www1.tvboxnow.com) Y+ M. b7 A6 w8 w/ `+ q
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
$ E1 m7 g) f( t  [6 A8 Wwww1.tvboxnow.com製作過程
. y+ c! a0 U) G" ]4 f% bwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
. A5 [) S1 S0 M1 P& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 K% r: B* H
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www1.tvboxnow.com; @/ X# [: w0 T; a  y5 \
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
% K* W6 L; I+ ?( w* c9 D4 T* j) B9 M# g6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
# h: m* N+ X) O7 ?* J  l0 U6 Y7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- D  E% o( w. n, v) m( ]& v8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
1 l7 W9 }6 ?2 l0 v& @tvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇4 g' y7 `; X% b' W" Q- Y
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1 D' \0 e/ p6 F$ V* D7 `材料 (15cm 餅一個份量)︰
% o' S- |! \& A5 S: D2 {9 ?4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克 公仔箱論壇* D5 [4 c$ t# F$ l2 A. K
粟米粉 10 克  
3 n7 X2 a3 F4 R8 t. y$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
8 J/ R# h# x  k+ z糖 40 克   " s+ w, K2 k5 B9 _. n+ C7 L- Y
卡夫芝士 2 片  ; M2 e4 C4 m3 y! U7 X/ G
淡忌廉 50 克  
" z4 W! J( V$ j0 b% ^5 e0 w0 Kwww1.tvboxnow.com牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 G4 X# k5 X5 p; h$ q4 @/ j
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ e, Q/ }% M, ?- f3 X& P& t
15cm 圓形餅模 一個 0 _) k* }% a5 I. }  s
製作 tvb now,tvbnow,bttvb; h8 i: |5 g% a& ?5 t. T
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 8 w" P/ R9 [! t: w2 M/ {/ D7 ?7 b
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇  F, h) X5 p8 V! \' t, Y
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb: O5 n5 j" j8 [: U7 r& Z) @
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ z; o( N8 {0 X
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
! @6 [+ h- ?& m8 j& \4 Vwww1.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇7 ~" n6 ]# X  w1 C/ `
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 f. H, Q7 `& a% z( F7 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
* q; Q' V7 u. `( Z$ j9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb) u+ V, P0 P  n& o8 Q
上層材料(雪既)︰ www1.tvboxnow.com: ?! W# E. F! j* Q
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l4 j+ U, E6 e5 C
朱古力 50 克  www1.tvboxnow.com" u6 I) S' l& E
忌廉 40 克  
; Q9 Z* @$ z: V& [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  6 h4 G" w! S& ~, `0 @: l  w! ^3 K! m
魚膠片 4 克  
4 o: K" B  j0 g! g! D; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  公仔箱論壇# p  Q: c8 P. B& U( f
下層材料︰
; \% h& ?* u( P2 Y5 M- ?忌廉芝士 200 克  
0 o0 X1 S6 T7 {8 @公仔箱論壇糖 30 克  
  m' S. ^$ |" X7 p蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com# o+ H0 V1 ?- P. g% w3 M. Z( Z5 m
牛油(溶液) 15 克  
- o6 f8 f$ I5 n# i1 Y3 Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 N' r; A4 V$ u4 t' @
蛋白 50 克  ! w- I" P9 D4 L' V& K8 t
細砂糖 30 克  
! D3 t9 e& W1 t* l' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法: 2 q, w% D/ m3 ]+ `
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
% p8 v# x! Q  y0 Y8 a- a: p, |www1.tvboxnow.com製法: ; L# \: Q9 Z" a3 J6 g
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
% r1 W6 u0 h2 ]! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。3 c9 o3 c4 [; D! d/ i+ u  s
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇4 e7 G3 H3 f6 m5 I8 R
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W7 `& a% H' y/ t3 ]$ d
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
: Y8 v0 k( i! e1 s( ^! M6 ~" H0 }www1.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- t1 E! z! {* t$ C4 [7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 6 L, V& L& Y" a# d7 G6 M
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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# O& m) R7 c/ S, F5 B! d餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ E" n: X2 V0 I6 q: etvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  
" v) N/ t7 S# |" `1 f消化餅 75克  
; O: W" f8 H* ]+ B( y" l' ~公仔箱論壇合桃 1大匙   公仔箱論壇2 F. i  i4 \: p/ t* f+ N  x/ }5 _
材料︰
. Q0 M; A1 d6 h2 g/ B7 v珍珠米/壽司米  50 克 　
% R: J2 t+ H" S' J公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　
- T  M% F2 w. p5 q! N: c+ {7 \) @忌廉 50 克 　 ' R) t3 \. t7 i1 X/ i0 T
忌廉芝士 250 克  
' e) I3 S5 h, K; b: @6 M0 Lwww1.tvboxnow.com砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! x& s# w6 W  D2 w% j& z. D* Y
全蛋 1隻   公仔箱論壇1 ]  u/ A' n9 ^6 C8 D' N( L: ^+ M+ L
蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s( A* h) F) ?9 d% H8 j
雲哩拿香油  半茶匙   
* ^- l  f% K  D7 v0 e: p* e! l製法: www1.tvboxnow.com+ F7 Z! P- W. u1 r0 M0 y- }
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
! \1 L: N" F2 M8 @$ ]2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
( U) I5 u1 n5 X- ~# F3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
/ r6 S: q8 J1 W% `4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
0 R6 }9 A/ |& V& Q# k) p* B5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 b" t3 _7 N- Z& v! [& N: X8 b
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
* a( I- n+ _: ?8 r公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
2 z5 \' W2 r2 qwww1.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) v) Y" m8 W# V; n+ N' _& n" n
無鹽牛油  45克  　
" Z) t4 r) n# N0 f, \tvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 x' F  s0 `' v
砂糖 80克 　
9 m+ I* d4 U2 ]/ |粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇: Z) R" F. ]6 o6 |. u* {* J
低筋麵粉  2 湯匙   　 ; @/ }( I( q. F( E; O* m
綠茶粉 15克 　
) Q% g0 ]0 n* @" [5 d& F/ [4 c食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
6 k5 w8 p; F1 N% _tvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
% i6 ^7 ]1 k; ltvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 5 D! x, K% m! p: x. Y, D5 y% w5 U
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 F% S8 N" W/ o
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。% T) i  l. I9 I- u# I
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
4 P( n$ ~7 B' m' w3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇3 B! H/ p$ F4 h% ~& {/ z  c
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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: P+ P3 h  M! @. ]麵團材料︰ (7吋模份量) ) q- W" S3 t1 Z; K& k
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇2 ~: r% A: x& g" @0 M0 D
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
5 K& G% u# r1 w/ K糖  160克 9 a. I0 ~1 w  S; I" N
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 a% V, d5 N! W" Z: H' m蛋  3只  8 P3 f! x; O1 k. h+ {
粟米粉  2湯匙  , d% n+ g6 l" V2 B: U, f& T* A
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  ; W- V+ ?; c, z# f% @
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: Y8 i5 L* [! A% k* K
藍梅醬的材料︰ : q6 x7 ^6 G2 C; U4 D  R
冰鮮藍梅 150克  
1 u1 t& D3 [9 G( R5 r7 }- l5 a3 t糖  2 茶匙  公仔箱論壇2 u( Z& Z' O6 A& ?: ]
粟粉  1茶匙   
( |7 E: f! D& K% y# [* I公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 g4 {9 p% F; r4 ?
做法: : D# g" h' u5 `& B$ e/ t. m  q
1.預熱焗爐170度 。6 n5 }' X. ?& R$ A! ^, b7 C0 p
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n) b+ {5 J3 r! D; n1 R
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 h) ]* }! W3 m5 ^
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
4 a3 X9 B. }: M5 u" q( L3 S: B藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ o- Q4 U" c, }1 l& k
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
! R; Q% Q% C  P4 ~" N5 P) U, G2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
1 m3 I- u* o7 h7 N3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  $ A) N3 l1 ]4 ]5 N9 S
4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* n- D8 R8 S
餅底材料︰(6吋模份量)
# H. B0 C# A3 ^  O5 ~% [8 f餅碎(茶餅／消化餅) 60克 9 V- S! z! V* P3 V! N
牛油溶液 35克 , I, V! U* K. @. y% z# d
餡料︰
, j6 W$ @: I6 J3 H1 m4 x1 j+ L5 ~6 M5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 , y" _6 U7 u* Y( a
蛋黃 1隻  www1.tvboxnow.com; \: K  N: d3 U
甜忌廉 70克  
# O1 {. B  I: ]/ vtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
) M. P6 n! K, k1 w' Qwww1.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
% Q: t6 Z1 o9 `0 s  G* h6 ]公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
  g; [7 L& j& V8 w3 v4 j) _www1.tvboxnow.com百利甜酒 60克  公仔箱論壇0 c1 z# x6 o9 s2 T* S* b
裝飾 ︰ ) A9 h+ B9 |' F
新鮮藍莓和龍珠果 適量 ! V! y! B' [# g
製作 * x; A4 A+ K1 m! b9 O& x
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( E1 E# U3 z5 B8 F公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 1 ~+ j. J6 R1 o) r$ [; S9 k
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% G; w0 C& G( m& y
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
+ O' E1 s* S! Y/ e' e7 |tvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www1.tvboxnow.com. r- j9 w3 q! y' @! n7 S
6.忌廉加入芝士當中拌勻。$ }( O1 O- d! }$ z
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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, _9 u3 J  d6 f材料(6吋蛋糕份量)  
- y- ]- l4 X- Z$ |忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 ~( K- W4 Z6 M# X, z8 w
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
7 E+ |! b# h$ M% utvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   ) \# h% z! {4 L# V; b7 O+ l, i7 |
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb- _9 M2 A. V3 I$ l9 R0 e7 I
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 `8 {0 v; [4 _& f
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb1 j; v" S2 d; A7 L4 R/ b; K
椰果肉  30克   
$ U7 |% _  ~& r7 D, `% o! F公仔箱論壇製作
5 H( N  y; L3 M% G1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
& R9 |# N* P6 O+ X0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
* b" t3 R: J2 A9 ]www1.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇7 ]/ y5 k/ o3 c: x/ t
4.打起淡忌廉 。
; _" J+ S' ^& p) Z5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。! d9 ~5 q* _6 O* C
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' ]. P) g! \) e7 E( n% _1 a4 Z2 n( _www1.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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: l" V' W, @8 gricotta cheese 125克   
. J0 A+ o$ h) \& y* D: d7 hwww1.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    * W: L% ]! \) ^
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
# P/ p! u* d& a( T2 r% [8 V& ?' ttvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
/ }' Q0 M: I) X) x& \$ h. twww1.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
2 W9 b  D4 o; w% p- r8 j$ A砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~0 d8 L% q1 ~; [& U
魚膠片 9克     www1.tvboxnow.com$ _' t" Y  w: u
海綿蛋糕 1片   
; c: q( [- Z' I6 U7 Q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
9 |, T' O. a2 r, Q; M0 Itvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   3 k- E5 m; G) d! z+ b" x; q7 ~
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% x6 A3 s$ F6 m+ q
魚膠粉  2小匙   
, o: f7 l; F3 p* P$ P# H7 |5 T% k7 ]糖  15克   5 |. D7 N, c: a4 B! u# e7 O' ?3 o
製作
7 [$ M* u* O+ s3 W- U# C' ^8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 : d) \4 z5 L% Q8 Q  i* J- ?6 Z: ~
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
" T8 r, m8 t( s3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
. Z1 h. ^* x$ I% X! @1 q+ S公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ f1 ^; r' `- p& }( ?! U
餅面果凍裝飾製作
. T$ e, t+ U2 J4 B+ w7 ?" `2 P! btvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! p4 x0 B" v, `  Z0 k
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇0 O- u4 V" u5 n
www1.tvboxnow.com3 U7 ^6 z" Q2 G3 S: k; h
芝麻芝士蛋糕
) w$ w0 X7 D5 R公仔箱論壇, s0 q$ |$ @# Z7 U" n, m  l
材料︰ (15cm圓形模份量)
- M$ a* j, }  H% C5 s" y3 M% P# @公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　www1.tvboxnow.com. Y" }& ^) Y! A) T
純芝麻粉  15克
  z# a  a3 q2 m忌廉芝士  125克   `- U" c* i/ n$ z1 d+ f
糖  50 克
. }( H3 w9 y2 Y  |3 e1 q5 s- ?公仔箱論壇鮮奶  100克
5 ~* e9 k3 [6 {0 ?8 i2 Rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  www1.tvboxnow.com' m% V) ^7 i" U3 F2 n/ ?
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 P/ S  G& `7 E5 n% C3 Q
製作:  
. e5 f- l3 `8 f7 Vwww1.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 9 }% w; s, y! C# r
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ O: u- d6 T3 d
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
, p  s1 z" s0 `$ @www1.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
; W$ f% m7 ]- D3 t- ~. f+ d5. 再加入芝麻粉拌勻。
2 w/ |$ V& \- v' G. R& z公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
8 I/ F6 Y5 j8 s  |3 |7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
2 K/ v0 ]& X) [) R) t) kwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ P& ?/ T& k" O8 ]4 \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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carmen_girl

慕士蛋糕
0 H: T1 W' S: R6 T+ g6 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, w/ b, R, E, n& t2 N" G
2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- F+ K: C. {1 ?  D1 ^5 U
3. 楊枝甘露凍餅
: ~4 q. c" q" @( Q8 y& htvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
: o6 ]  M8 Y, }$ Q& |' @tvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕www1.tvboxnow.com6 ]  h4 h, j; D$ r( s; n# @% R5 f
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕. }+ `: o! q0 W& s/ z5 L
7. 菠蘿慕士蛋糕  G% L6 |" o/ H- X
8. 荔枝慕士蛋糕
/ i% M! J# i. \, U* Otvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅* V0 N: c% N3 u1 T2 \  ^( _9 u
10. 香檸慕士蛋糕
, X7 d* f  M* x' E4 c+ N1 Z11. Mocha慕士蛋糕
% @: t) x/ \6 Z' Z2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕www1.tvboxnow.com' h8 K0 @6 C+ V% _; V$ M* v4 R
13. 益力多西米慕士蛋糕
; x! G& h$ [0 ], Y' c2 Y5 t14. 橙香乳酪蛋糕www1.tvboxnow.com' P" q- M% V, k% a% h! Q6 V
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# [9 r& o$ p: t. Y
% n: L! D0 M+ k# B( o
芒果慕士蛋糕6 L" M5 F! `- {6 j% E6 E5 ]9 B. r

' p2 u" b  s) _材料
1 B! r, Q2 C% g" Z6 `' gtvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　   |" a$ i/ ]% Y; z4 M
忌廉芝士  100 克
7 A' E( m3 ]# ~/ Y- S# W4 ~9 Awww1.tvboxnow.com糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 M0 S  s" a* ~
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇3 O1 ?1 R* k( x# t$ P0 V- L
魚膠片  3 片 　
) n9 \6 D9 V  n$ U1 \. ^% I7 v" b公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
" S- E) O7 q- H4 X" T  o8 h9 M% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
/ p. ?8 y# ?5 G) r3 {# h忌廉  200 克 　 公仔箱論壇! V, g- T! p0 \% l
酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 ^0 B3 u" P  ]. z* W
製作 公仔箱論壇' _, [! s: P6 O2 i+ g
1. 忌廉打起備用。
0 x3 b: {% O- x3 c* zwww1.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb: }1 i" _8 X9 g4 b
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
2 X/ I+ L8 L. M- R: L- X2 j& s% l+ [4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ J4 x/ m9 j% _, w

- P% O2 `8 a* S: M. I3 I" ]www1.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕
+ o# r8 u+ S1 k2 P, iwww1.tvboxnow.com
  p% N0 ]  s3 J6 ^材料（八人份量） 公仔箱論壇) ~1 a- V' i0 K1 N* L
椰子粉  20 克 （超市有售）
: W* V) K" N3 u" K3 A. Q5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
" X( o+ w( Y9 r8 P4 M, G# ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
7 {* y8 y" t: M$ A1 ~紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） + Q5 H$ J1 w9 \7 T
魚膠粉  6 克  
0 N- C1 _. ]  ~% p2 ^! o$ M  ^2 A椰絲  適量  公仔箱論壇( \  ?8 l0 ?8 p  z* S1 U
蛋糕片  1 片  
5 ?5 [' i! T& O2 k4 g3 }& ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
* P2 G( O" ?0 i( F+ f糖  20 克  0 L4 k  |& d' C! c/ ]0 c  E
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. c7 l/ n5 e, o: n' x: ?
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, Z* U6 y0 D
保鮮紙（包圓形底）  1 張
+ z9 H0 ^) x& U) J4 I  swww1.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: f/ D) W+ D. E
膠刮  1 個
* c3 v4 h( ^" _# \公仔箱論壇打蛋機  1 部
5 g6 E+ g3 d) c. _& h5 U9 i- B3 [製作過程 www1.tvboxnow.com" Z+ L4 R. e2 j+ C, W6 N
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 K9 l5 e; g, E
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇2 l7 [1 ?$ g6 f2 O% G
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
( _: x3 O5 @# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇4 U) r' V3 M4 t2 m) h9 R
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
7 ]0 e  E0 C+ p. U2 G, A6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。; v8 Y) x( d- b
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb, F- q0 L! j+ F. `, A. g) D* q
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 1 |# i5 U% K# I! b0 z

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+ g/ b1 Q- {- t1 D/ _
4 E# r: }7 {# S1 C4 M4 {[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* s& H8 U7 S6 `8 R6 q蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
- }% v/ ~/ Q, Y! v. r(A) 材料   
" ~: `. q; O0 r4 e: Ltvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    5 N, j1 p& p2 `- z0 L2 P
蛋糕乳化劑  2 克  
& ]( }% V$ k% e" X* U% xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 ]- M6 D! r; A% F
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 C* n. W' U# O% ?( a4 K
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
" C  r& q& \( z" D! Q4 G(C) 材料   
: B$ L3 O4 o7 f) o4 b公仔箱論壇牛奶  10 克   
( Z/ x# _0 {4 m+ g0 y5 v公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 L% C( U# j, W+ G" L4 j1 n( H
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb" w% F( O+ h/ p& I4 V# _
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# e" I" `. S8 j2 [# ?! i; Q- ?www1.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  
2 N/ B8 v* A6 }$ P. W0 Q# Y) I8 t公仔箱論壇綠西米  30 克   
" n( A! X  H( r/ F- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
6 x8 ?6 |$ W: v' R' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
% j1 q, H8 K3 dwww1.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
$ f9 V( ]1 i! D糖  20 克  
6 P: ~+ s, ~7 o! ywww1.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
+ ]$ T5 G% b' [2 H* E( U魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
0 n+ n1 @0 Z! u2 N公仔箱論壇水  30克   www1.tvboxnow.com( J: P4 h$ r% G; }, C
裝飾
- D+ E8 d# e$ S4 l& n& a1 u# C6 c& mtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
) h. [7 v  b1 c! L4 O) p  b蛋糕製法:
2 ^: i! M+ w* E0 k. i. {tvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 - z+ G: o1 _6 O+ A! c+ m
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。0 t% S9 o6 x. J4 R$ W- O& ?4 Z
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇0 S* F/ z% c3 f* W! m4 e! i
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
$ E8 i- U7 Z7 S/ i! U: u1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
. V6 b/ \1 d& s8 T! x- V* swww1.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
9 r* `- V7 w8 L7 Z2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇! g6 b8 n( V  {
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
- Z" T+ o" f% V4 A. Q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
. v7 N0 ^4 C( E, q8 t; m公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
9 T7 s6 Z3 v$ Y6 N& Owww1.tvboxnow.com砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 N8 J- y# z
中筋麵粉  110 克
6 Z9 j, S0 M' D: m0 I( h6 F; M! a: d! B粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U8 E  \5 T, Q1 {
(冇糖)朱古力粉  20 克
, J1 H4 @; y: T" }7 N- C2 r0 H) I公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
$ T9 {0 [: t8 u/ D$ y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
6 v+ }6 H# f$ j) i  @, q" Z1 H蛋黃 2 隻
/ {* c% f9 e6 }! y7 Z/ H公仔箱論壇砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X. v. m: z! R8 q+ e
魚膠片  2 片 www1.tvboxnow.com6 w8 Y1 {* \3 b. G/ z+ z
白朱古力  115 克 ) A" Q8 _& v4 K9 ^
忌廉  350 毫升 　 0 B+ Q4 Z" {2 S: M7 a; O
飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~5 J% q3 d8 `/ u6 z9 g
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 4 b/ b( g* N! I- _4 \2 K
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇4 E7 V' T. `& i( Z- ^8 [
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; ]9 U+ u! w8 D* x! p0 v' F, w; j
電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb& a7 P0 M5 Z' g8 F* I
打蛋器
6 f1 h* g/ M+ L9 s3 E+ E. @: |tvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb  n# ]3 I# U0 h
保鮮紙、牛油紙各一張4 p! r8 M3 `, k% X6 f- @; C/ Q
公仔箱論壇8 Q' T9 u+ p2 }) ?- _
朱古力海綿蛋糕製作 www1.tvboxnow.com9 b$ B* X: \( H. ^: g
1.  預熱焗爐210 C。
) C7 j9 e( M( ~. N2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
& d5 T! s5 a9 x3 ^; P  _3 H1 b3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。5 Q5 C4 O! w( W+ ^& M# d9 e
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
' ?, T2 S( ?9 I4 D. q  U/ l公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
5 J: p) I4 k. I4 K6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 M% m  _4 V, D# }: U5 u/ |
朱古力海綿蛋糕製作
/ `) D9 A( D" G0 I: @( C  s' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
8 i! T/ Z5 q9 y$ h! m2 Z1 ~$ o2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
+ n9 H. {3 m$ m3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb# T! a, _5 L0 y, q& I
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# Z: y9 y' }" X
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
% `- o- H+ S$ n& v+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
+ Z, B2 O' L0 A9 ~) g$ Q0 \0 w公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.