MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% ^8 X& V- w, @7 o. t
A.高湯  100cc
2 i% ~; D9 Q, ^' ^; M. _: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, |2 y, a  i# I, g
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb& h4 S: Y2 v+ B8 P8 o6 z
　酒  33cc
! l% `. J4 i, B- V6 bwww1.tvboxnow.com　味醂  33cc www1.tvboxnow.com0 t0 N; l6 r3 c6 n- |5 ~* J( J; E
B.柴魚片  10公克
3 u. o, E* u$ IC.薑泥  適量
9 ~' l  L1 z( e7 f; Ctvb now,tvbnow,bttvb# d7 R4 ?* |+ S. P! i. L' _/ [. X5 X
【做　法】
5 h. l' X/ `- ~4 C* c: Z0 K4 Kwww1.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
) t; C' \1 R* ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 U& `: n) Z$ W$ P9 y) L  {
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: M6 [# }' @9 ~( }; ~3 g) }& [公仔箱論壇A.高湯  100cc
9 [- v6 ~  l8 Y; V3 jtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc " u: E; r& O! J; l& e# N. ^
　醋  30cc
+ L  m0 V, d( O- [; {0 Q$ z; p% T　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb& T; n0 f8 u+ U. \2 |
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇& N! l* [2 g3 K2 s8 h* p  G& Q
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* T- v  F( C6 b4 p9 Y& h
　七味粉  適量
" n7 s/ j% g, `8 h  w" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- ?  s+ i6 X) G
【做　法】 www1.tvboxnow.com+ A! H# `) r- o5 h* J
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。9 b5 G/ a  X# m7 K) I) q4 k$ l1 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 V2 h& ?. T0 q6 {1 T
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! W0 C6 w. p6 P! G: f: `) x& Dwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com) r) H- i5 P" J  x: c+ F' I) {
醬油  1小匙
# z2 z) \1 M1 B/ d9 P' ]醋  50cc
4 M+ z! s* @: Q2 j) P: {# b公仔箱論壇味醂  25cc
. Y0 i$ K, P2 ]3 c- w6 ]0 hwww1.tvboxnow.com砂糖  20公克 # n3 |- I$ Y" K3 G. e; q4 o" N+ t

: o) L$ j" X3 A  F" }5 Q, I公仔箱論壇【做　法】
3 a! q9 W  C; E' C3 O1 c5 W1 ?tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
! H: Z( T: P2 xtvb now,tvbnow,bttvb
% \! |# M/ N# [2 J% q( l, Uwww1.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 Q0 J8 q$ ~0 q- A: N' ?4 e& R" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
) F" p' ~! @9 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb! |1 g5 }2 [" f( \+ b* q
醋  33cc 公仔箱論壇0 h' y- `7 ~2 D
味醂  13cc 3 t; X3 Y9 d& l
砂糖  13公克
; |* U) `7 k+ a0 K7 H- f9 a
% h8 k7 b5 D% [4 h) U【做　法】
% r7 e; @$ A6 y0 u% ]公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。9 Q. [6 X9 k( Q" \

1 P3 }4 G9 c7 dwww1.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, j% q: }# Z* J5 M( h! L水  100cc
- o% ^% j, L7 W, i, }4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
8 Q  [3 ^& h. N9 m* M. U公仔箱論壇鹽  少許
+ @7 i* f3 x7 `" w9 `公仔箱論壇砂糖  50公克
8 x4 G8 z7 j- v7 x5 b8 t
  S0 |9 w$ D) ?5 o! e4 J3 b$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 t. j9 D1 y& h% t" R3 m公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) K6 B" v1 I" {7 i

7 l' f' W' C4 E% \& X. m3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 A/ v4 Y7 u- ~. d5 Vwww1.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
: Y$ o1 Y- z# l* Z- ?& q" O公仔箱論壇　沙拉油  50cc
6 x; j: }3 i) t' Z* v' G9 z4 r( P　檸檬汁  適量
+ e; p9 y5 g/ ?2 b" J- {1 P8 q# ]B.柚子粉  1/2小匙 % h6 N3 Z; |- S5 _, S5 i
5 ~' j. b7 t) y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 J( m: R- o3 F4 [' L1 }
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇8 R) E8 \' e+ w& R7 d$ D

' f$ R8 v0 \8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
7 y9 z* ?  T5 m/ j! N- f( Z7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* v$ j2 r2 t* A5 _! p
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
8 o0 H, i" D, ]# O9 |公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
2 T9 b( f1 F! C2 [/ h( t公仔箱論壇醬油  60cc www1.tvboxnow.com: e8 |; e5 m+ ?8 l$ n1 `6 Q* U6 y) ]
油醋  200cc
+ E3 W' f( ^& N+ G& R! Lwww1.tvboxnow.com味醂  40cc 7 e1 r( x8 r$ ?1 C( e6 o
芥末籽醬  10公克
! ~+ t* ^/ @  J+ t蘋果  1/2顆
6 n8 u$ Q) P; ^8 @5 A2 J* k8 etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
" {6 z; g. L, V5 d2 D' qwww1.tvboxnow.com
" m3 `+ k) V* H& K7 J7 K' C【做　法】
, R5 `9 S; R6 m. u; ^/ d公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb% n+ }8 m! t. I1 p( F9 L# `
tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ e& ?# Z! S: n2 V: N
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
" {" ]" Q4 c0 }. |: V, n% u6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 0 g+ K0 r# i2 R3 i
沙拉油  50cc
) @( D% E# l# m8 k2 Q3 nwww1.tvboxnow.com醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. Z! s. k; Q5 G# s  `# y
黃芥末粉  1大匙
) M. s* }% E  |2 [4 t% j公仔箱論壇鹽  3/4小匙
3 y) Q& H8 O# N, w4 A7 Y; K' T  N; W公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 ( Z( H5 ^1 s4 U+ ~
胡椒粉  1小匙 www1.tvboxnow.com* r" M8 H! @2 u/ p) C; ]
蘋果  1/2顆 * v/ a; O! u) K4 u
洋蔥  1/4顆
. p! Z6 z2 {, e
  u, y  u) o. r! i% ~4 twww1.tvboxnow.com【做　法】 4 Q6 Q# m. J4 g! q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& i5 ]% H5 d5 g: [0 vtvb now,tvbnow,bttvb
- ]' x  t5 R  u( U# P3 Y2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( l! \3 f  X3 X* G2 F0 o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' J" f1 T8 a( v4 M' q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 J, C" [$ _; W) m; ^公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
9 E% ^3 g3 a! ?9 _, atvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
$ l+ U+ J" |% t, L# Z9 D　黃芥末籽醬  10公克
: t: J# V$ {" y9 y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 # D% t, f$ K0 k5 w& C$ J( w
　小番茄  2顆
0 U1 j2 [$ S' {3 K' x# ^2 @www1.tvboxnow.com【做　法】
- E7 ?7 e! j2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( u) u% V/ |9 d  a公仔箱論壇
( j, _& n& k2 J1 C! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- A8 Q0 @( P# T, _! W* S; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com- G: E* M) O4 y% q; {7 t  U' @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com3 }& c4 \, |1 N8 D! R, g
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& k8 _- d  Z: {/ O
洋蔥  1/4小顆
* K7 L- i: u5 y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
" A8 X: a7 _# J公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 www1.tvboxnow.com. u# R1 ?* D/ P3 p5 f: o
咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com6 R1 F, m4 r$ b" c
動物性鮮奶油  25cc 6 a9 o2 \. l! E% k0 @, E# e  r
鹽  少許 www1.tvboxnow.com  M" n: E5 ~$ Q9 w# n' _' D9 ?  o
胡椒  少許 www1.tvboxnow.com8 u4 M" i! n! H8 e) u
【做　法】
% l: e" d  ?( l4 l2 t+ N6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ f* j4 S7 l+ j/ s5 {! r; v9 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j+ u. c4 Q/ `% y
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇; A/ Z. w/ ^2 t4 a" H
www1.tvboxnow.com* x4 t: X& Q3 \; j4 }5 L) ?
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
$ D2 G* \( T8 C2 ~公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 1 b! Z2 j% e- i: @
　醬油  20cc
( R& v. w$ X# X8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
( @4 X! b2 V4 Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 , E$ t. _; z' H$ [! g# X- w
【做　法】
% }4 i2 k. W3 S5 C% U公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇' u" G3 b) C$ W- I
& o. C  r' @* l' M! Q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 6 ?8 I# M9 v9 C% \: Y; Y' V  o
柴魚高湯  150cc
% L+ b: M. e; @" r2 \醬油  25cc 公仔箱論壇( Y, j/ `2 p" v& g9 H2 D
味醂  25cc 1 {! l" v( R4 j! N7 a2 H9 l3 G8 k" l
【做　法】
7 K' V' J0 A' o  R; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。! x5 [3 R& }; Z9 Z, I4 j7 D7 G6 Q
公仔箱論壇7 h6 H( v: ?0 C6 Q" K+ Z9 f- N
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇( U1 @" N. G' ~6 |( z

, S) a$ N9 r1 o# F8 o" j( [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) f% g3 v$ |1 |) m& Rwww1.tvboxnow.com辣醬油  50cc
, t& g! B0 S( U# Nwww1.tvboxnow.com烏醋  50cc
6 l* q0 j( x+ s% a5 C6 _www1.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc
8 E. e5 r: @2 b0 k8 n- I' Q醬油膏  50cc
: h/ \9 e2 c- S, u  S公仔箱論壇味醂  50cc . s0 H' {( K1 G2 w3 P0 p. \
糖  20公克
6 k9 q/ E( E0 }$ r2 r【做　法】
3 f" X& Z' w0 v+ [  f% u, v. v公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- K! I( ]4 t+ P
A.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com7 f6 _& P+ |# q* S+ C/ n
　淡口醬油  15cc . m2 E+ ]. p# ~# ?& T" r
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb% d& \/ j- K9 H2 k
B.柴魚片  10公克
, [7 V9 k' x' X* K【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 k9 b6 r2 [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。1 P3 S8 U, D5 r5 m
tvb now,tvbnow,bttvb* U+ W; [7 A3 c0 }1 Q
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 6 k( Y( w# Q0 L  X) v3 @# x+ @
A.奶油  40g
' r3 M" n6 r" S) J% R1 Dwww1.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
1 I" z3 p  k, K　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 ^! z% J7 u$ u1 {+ |
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  t. V/ i8 h8 L* w; X
　絞肉  150g 公仔箱論壇/ ]" O- l- k4 l+ ?
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb! l: B  D# j1 d: a
　醬油  20c.c
, I( I/ w! n, M1 g　紅蘿蔔切小丁  80g , H5 k7 N& X* U  A/ S
　西芹切小丁  80g . s/ k4 N/ C% o0 l/ W, i3 t
B.低筋麵粉  1茶匙 www1.tvboxnow.com: b/ f: y  O1 S6 U
　昆布柴魚高湯  600c.c
8 [% {" T5 ?9 Y* o3 J! b7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
$ D" [2 @0 O: l- a" g& [【調味料】 5 D. ~& G, b7 }
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 % d6 T, b. q8 e" c
咖哩粉  1大匙
( p! X$ ]3 l# h* g8 _tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 . A1 I' o( E9 R' U$ n
糖  適量 $ Q% c" e% l/ ]  V) T! }
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ b' r; `6 q. y& h2 X3 J$ C0 A3 [
【做　法】 , d* @7 @9 _0 F* u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 - R! f# a# g2 n( [
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。