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【材 料】 : m0 {; j- K- j
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( \. B& T" z6 }' J6 y6 n7 W: p
 醬油  16cc 1 G4 S3 ^8 P( D/ H0 \; r4 N
 醋  33cc
# l1 @; a4 A' f. ]9 e8 Q, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒  33cc www1.tvboxnow.com, y, Y) H8 m6 b
 味醂  33cc
  O. N8 V7 @2 t1 E  [. [6 c2 r; `6 ]公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
$ u7 d8 x# f2 H公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 C, R, v7 |' \: y3 u: b4 ?+ W' c
tvb now,tvbnow,bttvb5 t! A# w& p! K6 O  C+ ^
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 x" I4 ]% g- ]! Z
將材料A煮開後加入柴魚片,熄火過濾,冷卻後加入薑泥即可。
' R: L+ g  k5 e# `  A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: ^  u. p: M; v  T0 x1 N0 q+ P
用途:可沾食蟹類之沾醬,亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥,可做醋拌章魚的淋醬。
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【材 料】
; ?7 W# x( T+ b6 N5 h' Vtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
0 D8 N. {: y' @7 |7 @tvb now,tvbnow,bttvb 醬油  20cc
! p) ]. b, j/ E  s, u0 H; F3 f9 l 醋  30cc 公仔箱論壇# L9 n8 Y( Z( D9 X/ P
 味醂  20cc ) u; r$ K3 t7 r& N/ l
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇" u3 t/ y; C' h+ d) ?1 J# e  z
 蔥花  10公克
2 X% H) }; c7 Q. R' otvb now,tvbnow,bttvb 七味粉  適量
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& d: X& k) H. L+ y* r- W! ?www1.tvboxnow.com【做 法】
5 B; E0 F/ l8 T! Q  c9 Fwww1.tvboxnow.com將材料A煮開,待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
3 ~% }) s7 _7 p6 ^/ D* Zwww1.tvboxnow.com
- _% O7 d! Y% a% t) p( v$ {用途:可做為油炸物之沾醬,或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
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【材 料】 公仔箱論壇, O0 E, d3 Z) `5 P
柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com; Q9 Z% R) G! r' h3 v" F
醬油  1小匙
. k3 ^$ X( Z. U  d公仔箱論壇醋  50cc & C% C5 ^( \) M6 A* r6 E+ E
味醂  25cc
; |6 V  F9 X1 ?8 x砂糖  20公克
4 Z4 T! \  U8 I  i3 H" \: J" G0 Y% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* Q1 b* V- N3 V4 h+ q. C
【做 法】
% l+ u5 a$ O+ y+ I% Z# s+ t所有材料混合煮至糖融化,即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u2 \5 w) N/ K5 N, ]* v

6 E) a% U& K. V3 \* e備註:魚肉、雞肉適當切成一口大小,或水晶魚等小魚沾粉,經過油炸,與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬,因使用到蔥,所以稱為南蠻漬。
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【材 料】 www1.tvboxnow.com1 t+ Z/ j7 A7 f9 ?
柴魚高湯  100cc : U& C& Q' O* a, L
醬油  10cc www1.tvboxnow.com4 I- d2 `0 @* w
醋  33cc
, ]# {' E8 v  `www1.tvboxnow.com味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb" p$ p8 F+ }7 \7 O
砂糖  13公克
# y  L9 N4 E- @. K! S7 \5 x1 O
. {% S# r0 |; R( w1 x" Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇0 ~% m$ f. j3 X% n7 F
將所有材料混合煮至糖融化,即可熄火,待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb0 g' ~, q9 g7 V$ G! }. S& g* C# E; }7 w
0 ^$ [# t1 C: @5 X2 \
備註:髮菜為海藻植物,醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終,為人氣開胃菜,或做為宴席中的醋物。
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【材 料】
2 w: a' a# n8 D水  100cc www1.tvboxnow.com- i  L% e) N* i' o8 X8 h6 Y
醋  65cc 公仔箱論壇5 Q9 J- t0 e( E# w9 j) g
鹽  少許
2 }& {  [+ @3 m% U4 b+ Qwww1.tvboxnow.com砂糖  50公克 % r& G" u" J, d4 Y- _& }

. A1 Y% ?$ j& b& g1 htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 a  y& A8 o/ ~& M  F
將所有材料放入鍋中,以中火煮至糖溶後,放涼即可。
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5 }0 T9 _$ l7 jwww1.tvboxnow.com用途:可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片,汆燙去澀,在漂水瀝乾,裝入容器中,注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
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【材 料】 www1.tvboxnow.com/ t0 \& U9 ~( m9 i! q
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) S; Q% \6 ~& j6 e  Q8 x1 t0 m
 沙拉油  50cc 7 R. O  ?; B3 @) ]" \
 檸檬汁  適量
5 @0 R8 J/ H$ W# `/ x4 p, H* Y% gwww1.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 g/ w: j* ~; R: X
www1.tvboxnow.com0 g& x) T# J& z1 X$ k! o
【做 法】
2 A; R5 o$ B! F4 e6 ]- Bwww1.tvboxnow.com將材料A混合均勻,撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 U  c2 Z/ I& c5 O/ ~/ y

: N" r& L# l+ j1 e9 {' J$ T7 k1 fwww1.tvboxnow.com用途:做為一般沙拉的淋醬。
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備註:添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
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【材 料】
% G' u3 p' w0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇& Z) p5 M& k4 ?* J" ]
醬油  60cc 公仔箱論壇; O! p3 \0 m+ V$ v" L' A7 h
油醋  200cc ; k2 r' t# b: _
味醂  40cc 公仔箱論壇4 a2 [6 f  f# x/ c' C
芥末籽醬  10公克 & u# Y8 V/ t  v. O1 L+ Q
蘋果  1/2顆
* R. D9 R6 X0 ?) t/ b; }檸檬汁  15cc
7 r6 H. {7 _8 |0 N8 X  X
* v8 V0 m: X5 R/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
# S  c' I/ n5 ^6 t9 Rwww1.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽,磨成泥,過濾取汁後,與其餘材料混合即可。公仔箱論壇0 Z, H% r+ o4 G: q# g/ l3 d4 b

5 z, [( P  P0 I5 ^+ \公仔箱論壇用途:可做為一般沙拉的淋醬。
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【材 料】
( ~- E% _0 S0 q$ ^6 i' p8 I% t橙醋  200cc
$ |) Q- ~3 f" _: N: w* J公仔箱論壇沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# {& g& m( ]
醋  25cc www1.tvboxnow.com' a* t$ |; I( \9 Z/ h4 \1 r
黃芥末粉  1大匙 1 y/ C  @$ e! m5 q# N
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ o: ?$ \5 b5 D5 _; ]  B
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇2 b6 l2 p$ s. p, s) P/ ?
胡椒粉  1小匙 3 ?; ?7 C7 X1 Y6 K
蘋果  1/2顆
, j6 c, K. D9 B0 L5 s9 P) C2 N* E: E公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 ) O( T( T2 {9 q1 n+ V3 c$ U

4 F' Y1 c$ k0 z: N% U/ K$ F* ?【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 S: l; u: K# Z5 b: ?& K& S; O
1.蘋果去皮、去籽,磨成泥取果汁;洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb* y8 c3 S( C4 t' a3 L( [

9 M: |7 l$ z3 ~7 H( T! H7 Z2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5 i0 u2 z# p. B2 s8 B! v" ]& x

% P- a* c- n- U; ]$ p公仔箱論壇用途:做為一般沙拉的淋醬。
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【材 料】
  O) Y: x4 h+ ~* q' f" i' m) o6 p% f  G0 v3 ~A.土佐醋  150cc www1.tvboxnow.com. }7 A0 a' A$ K# f8 G( O% y# _
 沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: k# b# J, P' ]1 j% V9 [
 黃芥末籽醬  10公克
  a0 V9 s: g& \/ \8 t3 E" `# C! {B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb. K0 Y; f# Q, L/ T1 A; w  A
 小番茄  2顆
7 u; C1 c' l8 R7 M& p/ t【做 法】 www1.tvboxnow.com) o3 _# Z! E$ d7 _& L
1.青紫蘇切絲,小番茄切小丁。
2 m/ e$ g2 h1 \, R- l. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 J1 y; t0 z! L( `
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
* b1 X2 r  W+ [( W www1.tvboxnow.com) W- R" C4 Q  p( ~- @! m
用途:可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
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【材 料】 www1.tvboxnow.com+ ~( _- _5 H+ @! {% v( p/ g4 n+ {
柴魚高湯  120cc
6 c7 a' b: \0 d  \$ y公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 2 a8 p1 J2 n7 H% O
奶油  1大匙
) L" j" w$ e% u. _8 h. mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
3 Q) d# i* r" p2 ], [* Y3 ytvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 ! i5 }  ?8 ]) N# }* h+ v8 F+ Z
動物性鮮奶油  25cc
  A9 e# Z0 X: _: k4 N鹽  少許
0 B; L' [; v, S, Iwww1.tvboxnow.com胡椒  少許
7 B8 f* F5 c0 O; f6 ?6 X4 D6 M8 a8 Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 v9 ?( F) L! W1.奶油入鍋加熱溶化,洋蔥切碎末,入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉,炒至與奶油結合。
$ H) n' N" N  B/ s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! t$ D0 v3 K; b% B8 {
2.高湯慢慢倒入融合均勻後,加入動物性鮮奶油調和,最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 X0 Y7 }& O9 e/ y& e# L公仔箱論壇
: w9 c' y% N9 {6 X# h* N& Jtvb now,tvbnow,bttvb用途:做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
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【材 料】
/ L8 R1 r- R! C$ g. Q公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 4 [$ U9 [4 L* o* W
 醬油  20cc
& }- j8 q- ~* T- b1 vtvb now,tvbnow,bttvb 味醂  20cc
6 z0 R; O8 F. a1 L. ^- \1 u- T. ^www1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
3 `8 U' O  I3 `3 m: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
  D+ f7 p0 H7 t4 S將材料A煮開,放入柴魚片小火煮一會兒,熄火,待柴魚片自然沈入鍋底,即可過濾放涼冷藏。
. d2 Q% r: P2 f1 Y1 W
+ K' ]# ?6 T( O3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
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【材 料】
& d' F+ S0 A4 ~! C8 B+ `; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
* c6 w2 u/ H! P6 z醬油  25cc   E* v0 s1 S# U! H5 G
味醂  25cc
. P8 H5 [( N; H" n  _1 V公仔箱論壇【做 法】
( I; U% _. B4 q- Z+ V3 B所有材料煮開即可。www1.tvboxnow.com( S" ?* ~9 v, B3 C( Y; Y
公仔箱論壇/ A! z9 R: }" j, f7 t$ L# ?1 G
用途:除了沾食炸物外,亦可淋於揚出豆腐上。
% e: r7 q# T& ]  k" P5 B, `4 q) ntvb now,tvbnow,bttvb
% I9 {( r, Q8 {, M" F3 i+ @( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. L; `( Z: t. Z: }, N. D
辣醬油  50cc
* c! w) _7 u5 `# Q烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 U( ^1 T. x% e; ~5 b" C; {
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; n' O( S' |( f
醬油膏  50cc
/ `9 c' e9 r( ]  g味醂  50cc
/ Q8 g! Q" \1 V9 ]- y! }2 Z% x0 {公仔箱論壇糖  20公克
0 n; p4 V. D3 g% [$ e6 i* ]" t【做 法】 www1.tvboxnow.com; ~( x/ f( {8 q8 r' o' b
將全部材料混合均勻,用中火煮開即可。
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【材 料】
: ?4 D  `) ~0 v6 J6 ~2 F! {( Z& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com& F+ C# K' H. O1 B; ?0 C5 E
 淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& }' r7 p" k3 K; c
 味醂  15cc 公仔箱論壇* \' X; d( y) h9 ?
B.柴魚片  10公克
. |' d1 M/ F" U+ [% a2 j【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 K$ }5 a; @1 {7 O
將材料A煮開,放入柴魚片小火煮一會兒,待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。6 B9 j1 ^* N' d

: I! |0 `0 s: h2 a2 O0 j公仔箱論壇用途:此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
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【材 料】 公仔箱論壇8 l/ f" M) Y4 ~% O
A.奶油  40g
: N* |& _, m* q# C. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋蔥碎  150g
+ o5 P. ^% Y, p# C1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜頭碎  15g $ C+ ^% ^  x# b0 ?) ~
 月桂葉  1片 公仔箱論壇6 a3 j- u- t# N# Z6 Z0 @4 f, e0 Y
 絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 K' r% s) P! H( T/ i
 米酒  15c.c
- q: W. h- X8 a) }/ \* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油  20c.c
9 W) F! m# `- g8 n9 y: l, P9 c 紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb8 H( V' `5 D' e3 A
 西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 `5 F& g* R
B.低筋麵粉  1茶匙 www1.tvboxnow.com5 Z3 F0 f8 f3 z0 `+ B; w
 昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' r' h: a! @5 w
 納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& m1 z5 a  v2 u
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" A% c6 L1 `2 l* T) V
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
1 Q3 L; M$ X) s! l9 J6 t) V  ztvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 2 ?7 g! k& e% y
黑胡椒粗粉  適量
/ l! _! V: [# t2 T7 n; n+ dtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
0 ~( C& \" r" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 . D0 F3 ~& O# G% p: p
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' F7 w8 Y% y& n' T# o  O3 u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉,並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
! N- X5 z' G) g1 p2 b& K" d' x& K2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘,加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘,以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤,最後再放納豆即可。
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