聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。
) G* c: P/ N! w沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳，或者簡單的路邊攤，都可以享受到這倒佳餚。沙嗲在東南亞相當受歡迎。除此之外，還有許多其他種類的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、豬肉（以上這些肉類在華人社區相當受歡迎，擔在回教餐館則不供應）、雞肉和明蝦。首先把肉類切成細細的薄片，用滷汁浸泡過後，將肉串在細薄的木棒上，用火超燒烤。上菜的時候，會附上一碗甜辣的調味料，外加幾片洋蔥、小黃瓜和糕餅。美味佳餚的秘密就在滷汁和調味料。所需的原料雖然在一般烹飪食譜都很常用，但在沙嗲的調理過程中，就是那麼一點小小的不同，而使得這道菜比起其他的都要美味多。在這裡所提供的食譜，是經過了多次嘗試調配而成，而且在許多地方都深受人們喜愛。雖然料理沙嗲需要多種的調味料，不習慣這種口味的人，只要勇於嚐試，或許就會發現另一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) j+ b- s( F
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" S- d- O, J4 p/ y6 u3 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 f, S6 @: H/ f- {9 u
公仔箱論壇0 T: k5 N) L( t' d/ r
$ J' a: z, l, {' O* D2 Vtvb now,tvbnow,bttvb沙嗲的滷汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% K/ C& d9 ?/ W7 b' l5 |7 ]
2顆小紅洋蔥
; K. c" \9 u# K$ W5 V f2顆丁香大蒜
! D; c% Z, k( z0 _) v7 ?. S1粒新鮮紅辣椒
& u" E. `' g2 C$ _% y15公釐的新鮮薑塊
4 m5 M0 ~ K' z0 rtvb now,tvbnow,bttvb1湯匙胡荽粉# g7 m' G! L$ U* H" U
1湯匙小茴香粉
. @* G/ `6 k _; w公仔箱論壇1湯匙大茴香粉
0 a- G6 h& N2 B7 ?2 o3 N9 y0 ztvb now,tvbnow,bttvb50公克糖公仔箱論壇( T+ F+ b" U* l8 N$ B! Q2 ?
25公撮阿山爪哇汁tvb now,tvbnow,bttvb; p0 t) J D4 K; ?* O
25公撮羅望果汁
+ y) t( `3 A0 k3 `: R: x公仔箱論壇25公撮薄鹽醬油
9 X( h2 r# `% A U* p" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙芝麻油公仔箱論壇! d: g3 ~, u7 H. t
100公撮椰子奶2 e( O; @: x, O/ m8 o; N) F
# P! N0 L; L/ s M6 l; b& G公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t! Z5 f5 R; A: w7 K6 S- }; p" l
將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。
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沙嗲的調味料
9 c' e, n$ ~+ M7 Ktvb now,tvbnow,bttvb8粒乾的紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 ~, W8 q( ^9 b. q1 @0 ^
4顆小紅洋蔥www1.tvboxnow.com$ |" e/ ^& M0 L/ O
3顆丁香大蒜
& ], b8 _. [8 @/ E+ p$ O. y) _2 }tvb now,tvbnow,bttvb1片檸檬
0 `- `) y. P" A: B% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2束Candlenutstvb now,tvbnow,bttvb/ y+ }5 Z0 r+ H: v4 s) Y
20公釐的桂皮片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* o( X7 e' f4 Q* O. k
1湯匙胡荽粉
+ V2 k' Z# L: c3 {- J" L6 D公仔箱論壇1湯匙小茴香粉
" g2 V+ y; E" s8 |+ p Z# ?% twww1.tvboxnow.com1湯匙黃薑粉
9 P9 ^/ O7 b* e+ B% etvb now,tvbnow,bttvb20公撮花生油' p: Z& j# h0 A8 x9 e; Y" _
1湯匙萊姆汁; z5 G" h# [ w
20公撮阿山爪哇汁
9 h1 O, W9 h h9 e( c' N5 U$ htvb now,tvbnow,bttvb25公克糖及鹽
4 g5 c, @! W* z8 s; P( Jwww1.tvboxnow.com150公克研磨烘烤過的花生3 y' k: P J8 a! ^
100公撮椰子粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O/ j2 V3 r; C1 y X; [3 P' s. \
5 E3 x2 X; i: F$ E6 p/ lwww1.tvboxnow.com作法：
) L# D" q4 ]. T+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。: N+ V/ C. g" n7 h& Q
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. C. R6 a# E# W; pwww1.tvboxnow.com以上食譜，大約需要500公克的肉。
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發表於 2009-3-14 09:44 AM
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