返回列表 回復 發帖

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
) _# j$ T; \3 b  B; C' G& awww1.tvboxnow.com2.奶油小西點
" Z# o! v2 N% Q0 m: D3.南瓜小塔9 h7 ?+ _( J; @+ P/ r* r" Z
4.玫瑰物語
& S+ p& B, N: J6 q+ T+ }2 ^公仔箱論壇5.杏仁布丁
- I5 [4 B8 r" A# a  \  {" Gtvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
. }1 N9 e& _( z7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕3 ?  h8 x6 g' L2 `4 J* r. m/ V$ `
8.天鵝泡芙公仔箱論壇6 F% A0 R4 `0 b4 o* w. \/ ~$ o; Y
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕+ _( P/ z1 l$ V/ A
10.馬沙拉奶黃蛋糕5 F  c! i. R- Z9 x! \* O6 c
11.大理石起司蛋糕
. R1 T6 a2 [9 f5 `公仔箱論壇12.西西里慕斯公仔箱論壇$ h# l" V  Y6 D8 k$ C+ U
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕$ {) K7 z$ A% H% C1 \3 g
14.紫錐蜂蜜蛋糕& R- B: `) n5 Y
15.巧克力鬆餅
( C1 d) t+ M1 Y% g6 e2 b公仔箱論壇16.原味泡芙
, z+ c( ^  d. V% C# dwww1.tvboxnow.com17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: k$ Z2 }1 h: p0 Y- D4 z! y; J( V( H- L
18.瑞士巧克力慕斯
9 M# H0 B/ }! e% T8 M( U7 ]* ]www1.tvboxnow.com19.抹茶蛋糕
3 R' T8 K. v1 m5 A5 r5 wwww1.tvboxnow.com20.巧克力布朗尼
. J. G# |# C4 o: U6 k$ W, Q& |21.咖啡瑞士卷
8 z0 c1 d/ H( L7 s  pwww1.tvboxnow.com22.芝麻麻糬麵包
6 |; ~1 @9 G- `- n4 |  Dtvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕
3 J8 S( _% z4 k7 v% t$ p0 Owww1.tvboxnow.com24.藍莓慕斯
' F- V# {! n7 G* @) J25.濃情巧克力蛋糕www1.tvboxnow.com1 M. g( P1 F  n" g9 ^1 ]
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇, d: d0 J  O3 n* j8 k2 e) t
27.芝麻豆腐蛋糕0 N3 E4 W' Z$ W0 }: g% M% \* Z( a
28.牛奶冰棒蛋糕www1.tvboxnow.com2 P8 }% U9 n, B- m9 s
29.草莓提娜瑞士捲
, _4 u2 N$ w  U, \6 h30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 c. E" T# x) q# `$ X! K+ e8 m0 d
31.維也娜沙哈蛋糕& f" Y7 z+ }! w# m/ N: v. r
32.布朗尼巧克力蛋糕
/ F7 {4 |# x2 k# T, X, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇$ R, U) K; S6 t: Y3 _8 ?
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb9 h  \" K! [8 j1 b! ^9 S# Y$ U
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
0 x9 G6 L5 K# w36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. p8 h) E' b0 n3 ]8 h1 m$ q/ Q# I* [
37.雪花巧克力球9 P; S0 l* e6 x5 \& r
38.可麗薄衣6 `# w, v1 O% B9 e8 k# C
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
, B' r. r- y" ^0 W4 B6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌
  y4 @3 _  v, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條
) a& e5 k- D. E8 z42.長笛泡芙
" U% B1 u3 B4 X# d/ {8 I& j: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.紅豆酥派
! V7 h, G# d- t' n. B44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb% z9 J2 D/ @  n9 k: L
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇' U7 e1 }- k" x" o8 d
46.抹茶提拉米蘇
: e, C% c2 M$ x6 I6 f, x& p) g) E# _: {47.薄荷巴巴3 {$ Q8 l9 J" f& b) S* o; B
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇! ~+ b5 \. y4 l! I, f: z' A
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. X4 Z0 o+ J/ ]
50.夏日風情
7 h! N$ E# s4 c7 U4 M4 ltvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇) b+ Y' [* i7 E
52.楊梅白蘭地
7 T2 W  a$ z# Jtvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香www1.tvboxnow.com; }# A: H. T- _; p
54.八寶蒸糕
7 m) f1 ?6 v" L% `$ r0 t) n55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& Y% @% Z2 C( U
56.擘酥豆沙捲www1.tvboxnow.com8 }4 G8 b' v. v/ S
57.抹茶紅豆發糕3 o6 ]/ G% p4 ~7 [) _  s
58.酒釀湯圓
* c7 \! [! A9 c  ~8 b59.年糕芋棗
- O7 h! t' \9 D0 d4 _公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒
# z. S2 ?! z! C& }61.皮蛋叉燒酥
; t# E- S6 p/ m9 l公仔箱論壇62.菊花酥  T! Q: J1 R! A4 D
63.傳統豆花
  O( n& g: {' M- R4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥. P4 N% U; G  n. Z% p
65.甜仔粿粉粿冰
6 @3 _( ?; F7 z+ r, w. u+ htvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋
4 {+ f4 M; `4 l& e1 L! M/ Vtvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕
3 E8 Q* W1 V9 etvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰# n# V2 H) H0 L! K( v  [2 l
69.九份芋圓冰www1.tvboxnow.com- ~  e0 x+ q; m8 g6 `
70.鳳梨紫蘇冰. ^$ v/ w' m+ f4 t; L7 V
71.八寶冰! o, g& I3 J- r9 j
72.椰香紫米冰
% F# r) `) {  s! y$ o73.金桔冰淇淋www1.tvboxnow.com, c5 _) j3 R, a
74.蕃茄梅子冰砂4 _+ O: v5 m2 v# L, W
75.蘆筍雪碧
$ S0 Q/ \3 h0 V0 L3 Z& d4 _" Stvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋& \5 z0 T$ B4 t# j, b  R& |
77.豆漿冰淇淋
+ \/ p% e0 j% ]! m; z: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜- I0 Z2 \/ R0 }
79.宇治金時刨冰
$ c/ P2 p9 D/ ~+ d. `公仔箱論壇80.香草冰淇淋: E+ [+ F5 k% K- Z" X" ^  ]
81.紅茶凍公仔箱論壇1 H3 \8 _6 d) E
82.抹茶冰淇淋: v; w' o* U, D! L
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇* I  v  f8 P5 z! M
84.墨西哥塔塔冰
: O/ p7 U$ S5 K' V/ s9 V# I3 c公仔箱論壇85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 a  D# ~$ r3 y% G* g/ e
86.冰淇淋聖代
) c5 W: D( z3 C% j) N. k/ m2 g/ C/ c* \87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 H& c9 ~! A" C! }/ f) X
88.花生冰淇淋www1.tvboxnow.com$ \9 |0 @* X. \3 T

' Y0 R9 P' H1 U, Z' `( \" @[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
. x! i  Z+ S9 ^% Y9 S4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 x6 J0 P0 v& O5 T$ ~
 即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb( q- x1 p0 _# ?
 咖啡酒  60公克
, G4 B4 q3 t+ Q" O3 W+ L: S 果糖  75公克 公仔箱論壇/ g" W) q) d, j8 _7 ?9 Q
B.吉利丁片  6片 . W2 I& J$ B* l7 \7 f; H
 全蛋  3個 # b1 n0 A9 a2 \( p9 s
 細砂糖  150公克 公仔箱論壇2 P# y7 |/ K3 j* ?- d" e( E: ^
 馬士卡邦起士  500公克
: S5 \' t( z$ W- K公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 公仔箱論壇: Q/ `) J' p5 Z
 打發鮮奶油  500公克 ) @$ a# o) P" d; |4 `. z
C.巧克力蛋糕  2片 www1.tvboxnow.com% J& O6 e' I9 J8 Z

% ~, w* Q* b' Q: `5 L* P. ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 u6 G7 P; S0 B
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。www1.tvboxnow.com/ s# \3 W9 h3 h3 i7 Z
www1.tvboxnow.com4 n  U' N+ x: ]. J" B8 M* T; I$ G
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。9 [7 f" q% p  B: j. ]

6 p+ n4 z8 x: T- z% l3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
8 r, D8 Y3 B$ a, utvb now,tvbnow,bttvb
" C- `* A: ^% M7 ]7 Q公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
  Q8 Y8 o" b8 J, B& V) e$ Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. \, Y$ `/ U$ R" D# t
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb! }' c" o5 q6 n0 [8 g) [
tvb now,tvbnow,bttvb* n2 w+ Z0 O/ H  B. w/ |( W
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
; t, \: y0 G3 \) _' h( N" gwww1.tvboxnow.com
  R$ h; M# r( R! \& k公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
# p0 A1 j6 I# N9 h4 }公仔箱論壇
- {  D4 }, U: V! Q4 a# \6 P8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb( U: Z0 V$ @) ~6 v1 e: F

6 J- T4 P) T' m2 T; {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s, N* t2 A" G8 z
餅乾體:
3 j3 H4 {6 Z% i) s) c& Z! j( ]公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 0 n. y2 U! g' _3 v
全蛋  200公克
0 T3 X0 u7 b0 [1 ~. Z% J公仔箱論壇細砂糖  200公克
" u$ i) U7 x7 G4 R糖粉  適量 www1.tvboxnow.com6 z2 F; T5 h: ]. p7 B. ?
奶油霜: ! E8 \1 r- D; e( o! h5 S; s, @% }
白油 60公克 公仔箱論壇, y: m% a% V# a
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ k5 G, e0 M9 `
果糖  120公克
5 w, a- C* H% h! F: ~  ^www1.tvboxnow.com公仔箱論壇( z& `; `& n4 A5 A. ]8 p
【做 法】 www1.tvboxnow.com; ^- i% [( C3 b# H6 l
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇; G, ?* p8 c: p; e: e) ]: [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 P% W7 p4 W+ d: F# P! J" d
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
& f4 I1 q1 }$ {; k% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z2 E! A- r$ P5 n# y( M# E) e3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇0 ?3 W8 @6 ~7 }9 a) I. Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: t3 \3 N6 m8 d$ Z
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。公仔箱論壇7 Y, H, ?9 W& S0 v4 m) e, ~/ L
4 V) `7 W3 L5 n5 c& W! C# u
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 公仔箱論壇! y; l. p' u$ r/ B+ \' V: `2 H
【備 註】 www1.tvboxnow.com1 P' @4 n* f( X0 S) T
數量:120片
$ q+ Z5 E' C% f
/ z2 P5 Z4 c; d; T. R) j# [$ A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
, l! y7 e( x2 u+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮:
% U0 h  F) ~8 {; j* D/ c5 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
7 h# w& ?/ t  y  Q$ z, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
" V' _, C: l0 S( a9 e糖粉  55公克 8 f2 N- E, V$ @) g% ~* g
蛋  50公克 公仔箱論壇% `4 z% G' ^3 c- Z3 e8 l$ W
餡料:
0 h) Y4 p- n" g: b# S牛奶 150公克
( B0 ^9 s. m. e0 M卡士達粉  80公克 www1.tvboxnow.com7 U9 X/ j4 v& K8 t. l
打發鮮奶油  100公克
. `$ E7 A" {4 |# E8 W公仔箱論壇南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B4 F2 k4 ]4 [$ V3 A" ?
6 p( u. }7 n8 Z' H' h
【做 法】 2 a' {0 F6 H0 v( D+ ^1 V% z
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。www1.tvboxnow.com8 f' @) |2 |% g2 z. O) m5 B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 W3 \( r/ e
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。公仔箱論壇% \) p1 F4 Z6 H+ e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' u! E. q% n- T5 s, \
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。www1.tvboxnow.com' f8 Q1 M0 `2 ^# k( }9 g* i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o% W- n: y0 {
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
, G0 C0 N3 |! A9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* ?+ I% @! t" D, ?$ E5 P6 Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
. j. u# ^; E9 D$ W& H5 ?* W7 s餅乾麵糊:
8 h) J0 `& c+ d- T& c! j& {! K公仔箱論壇泡打粉 1公克
6 I0 l& y* m4 d5 S8 T7 w0 e" ^. \公仔箱論壇低筋麵粉  175公克
' P" i2 {; r2 {6 A4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb* s; K9 H+ W7 _# x: r6 r
奶油  150公克
7 z3 ^5 \8 @5 Swww1.tvboxnow.com糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 y: i. b; G1 D# C
蛋  60公克 # p, j  a& ]+ q$ h; H9 q
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 Y# K/ o& d! Z/ J; W' H
裝飾:
; b, s) Z/ L1 B( U3 U* s' ?. Pwww1.tvboxnow.com玫瑰果醬 適量
% x2 p! R1 r7 q  Twww1.tvboxnow.com白巧克力  100公克
1 x$ w. H6 _: c- n; Pwww1.tvboxnow.com乾燥玫瑰花  適量www1.tvboxnow.com( D2 N3 |0 J5 q( _0 g" E
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q" |, i( W: |9 X. C% U
【做 法】 3 Y2 v; [+ ?5 w
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
# A8 N# E& L, o6 |3 W4 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: d% v8 f4 |8 {
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇, c" ^6 w2 Q2 z) C

/ |$ Q" u: ]) ~( Q3 r9 z$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
, S* G2 n+ T8 g0 Q  Jtvb now,tvbnow,bttvb # O* E  d$ z" g# g- R
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
& b8 f2 `: ~" s. @. z: {. |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 m0 u! R. d8 A5 [www1.tvboxnow.com5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
7 G7 i3 L( I1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f: O, g- c& P# V公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 8 @: k$ s2 |) H0 `; h1 c/ z
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p& |& G  m' |' C  ]5 S9 f
鮮奶油  236公克
5 Q3 t! H! ]% e6 Y" V4 \0 _細砂糖  197公克
( \- _* J- P- a" zwww1.tvboxnow.com鹽  4公克
( b4 {0 i7 s2 O- B4 P" h杏仁精  5公克 www1.tvboxnow.com  {% X/ H  M3 M
吉利丁  12公克 www1.tvboxnow.com) I4 p* o0 \# |$ p/ }3 i
奇異果丁  少許 # W% K* f# i* b7 h# a
草莓丁  少許 www1.tvboxnow.com0 g9 l/ `" a+ i
水蜜桃丁  少許 " C8 T! O5 r  U6 ^# h2 s9 P, L
提拉米蘇醬  適量 www1.tvboxnow.com: |/ C2 L! U! y5 S( }- Y
0 J+ `: e6 w% ^" O9 y0 Q. K, K+ O6 e
【做 法】 公仔箱論壇0 S/ r: q! Q6 Y5 p  h% Z" e* x
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
; Y; P5 v1 B; ]& k9 E 公仔箱論壇( t# Z$ s' \9 _" m, ]5 P" Y: |8 f
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
4 i2 D; r: N+ M- |0 ^
* }3 U. r& Q, b3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
1 O2 P! @: f4 I! g$ U8 x/ C 公仔箱論壇0 |6 F( }- [( K
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。公仔箱論壇# @5 B& X3 ~9 b3 c! S2 [$ N
tvb now,tvbnow,bttvb% v  B9 o- I2 S" t( [( P" `
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
0 {5 @8 I$ j( O5 q公仔箱論壇+ o8 r- [! O- c, i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 w) M/ ]7 {# A, v3 q
蛋黃  150公克
# D% M8 _2 V3 P3 h  u1 f4 f0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克
; ~$ G3 h8 [- [細砂糖  270公克
# K, W; X/ z, w6 w# O' z7 Y牛奶  550公克 - a9 J2 l5 W' x' o6 v* e
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇$ R+ o4 t; g; f7 B' a! ]! c
白蘭地  適量
$ K8 ?1 N2 v6 F! z4 S; ]公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
9 j7 p4 r3 J: l( ~+ {! S  rwww1.tvboxnow.com
6 c$ S: B& }  p! g2 Vwww1.tvboxnow.com【做 法】
2 f, U1 S* B$ P6 e3 k) o. [3 K5 vwww1.tvboxnow.com1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
/ i8 K) E. \! @5 F2 ~5 ^' g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' A" d, t# P$ [" l
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。/ r( u& L4 Z* H( h" a

# s0 m5 n+ G* v$ R2 T公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
8 @$ V* o6 B& c% o( i4 Y
+ q+ p; Q* F$ A: J, y4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。www1.tvboxnow.com/ X8 _8 E* R& A$ e9 Q, Z
0 a& r' _& K+ E( V) w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
, _- ?4 Q* f. T3 K# `* ]8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克
4 [, H! t( |6 y3 S" x" vtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
2 A" s0 m* p  B  R% E  W" i5 c糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z  x5 g$ ]/ W, q; C
蜂蜜  43公克
8 z9 D! z8 D# f7 t$ O/ J乳化劑  4公克
& C. r' O4 S. b0 ]2 }8 w鹽  3公克
7 l+ B* b3 m( m! @9 F奶水  14公克 1 G  X- l$ {5 a
全蛋  144公克
+ \6 h. W8 H5 i! vwww1.tvboxnow.com蜜之果  34公克 公仔箱論壇9 X$ |& u  F9 F! T# C7 b4 E
蜂蜜  適量
' L: i( \% m; E/ x5 a' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V- }" [) r! n8 _7 A8 V9 v' B【做 法】 7 ~4 j6 r/ U: D4 G
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 @/ S1 D. S. j, M+ P6 {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 d* S1 M5 p  c% W
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。www1.tvboxnow.com8 [/ F6 I5 ]; ^, c' p' `- Z5 p

$ f5 ?7 x$ y2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。www1.tvboxnow.com( H( s) A0 D% N5 G- Y- U

2 x# N  Y! Z% ^$ m- k' Gwww1.tvboxnow.com4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。, O- j) @8 [5 ^! e

8 ~9 [6 c( t7 z5 P1 g( n2 c0 b公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 o- q, w% k2 W; n5 s
泡芙體:
, Y" t. A5 G3 ]5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克
- O& g8 g) o& P; ~& H2 k: m公仔箱論壇鮮奶  100公克
* m5 t( q9 b3 J0 Atvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
+ H8 C1 E# Y* @1 D, A; I4 z7 Gwww1.tvboxnow.com低筋麵粉  120公克
. o0 n2 w! S; B0 l: gwww1.tvboxnow.com蛋  4個
3 m) o: ^9 D5 v$ I% e6 Q# C* n& O8 C餡料: ! ~3 t5 `5 q9 `: q; @7 |9 A5 ]
卡士達餡 550公克
: d& i: o  V* N$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 2 ]6 ^' _, [) Z% t2 N
巧克力 2 K8 G5 J* u# T4 B

% R  @5 D. v- x) T$ s2 r. P$ r1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: T5 _, E4 V5 @( q# N+ ~2 e& C
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
+ R+ [+ @$ U; K, O3 R www1.tvboxnow.com% @' D! \# |! T% _" i" I
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。1 X3 z; Y, G$ G1 M8 x
/ R4 H. z9 x% ?
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
/ O  u9 p0 ~; C, I( O. e& O 公仔箱論壇  A' d8 ~2 j2 s2 s# f5 ^, B
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。www1.tvboxnow.com' V2 P7 N; [  A/ s
公仔箱論壇6 s4 y- a7 Q# E* D
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。公仔箱論壇5 g3 R/ Z. M/ t3 [, b4 w& K
( p" @2 z6 U6 e1 q+ H
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。  Y; e- `0 i4 f+ w3 f

$ t* Q! u6 G! K: N: c& t* ?+ ]( T' Y4 g- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
& E* `$ n8 k, m7 B) H5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) t% B: @9 t6 C. d* y
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 6 z# p+ L% C, K! Z: S% S
【備 註】
# k* c8 }4 C; b/ a. \& |公仔箱論壇數量:40個
3 `- c! v# g- k. i3 z) \' \6 x; x! v. B5 v9 r" b7 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..* i7 `: T1 c* _) S# O( Y
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
. t) r) d  m  _8 Z1 r7 @www1.tvboxnow.com餅乾底: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: j/ L/ h9 J9 k
奶油 30公克
: }& \  L5 z/ x4 A; f6 N6 F* v0 d消化餅乾  146公克
  n7 {+ D4 ^1 N4 c牛奶  14公克 www1.tvboxnow.com- n; l1 i# P6 \- b: w3 Y
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ?! |- b; a) }( V" t
杏仁角  30公克
. z# Q$ d2 E! R) i1 G1 |' d! w0 N+ ]起司餡: 公仔箱論壇. i8 J2 A+ m  s/ V
細砂糖 110公克 ! s! K4 A% c# ?
奶油乳酪  479公克
6 X$ l# n0 l) V; n' J3 D全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- r" f% f2 I; h! Z" K
奶油  24公克
6 y1 |/ q* r% {公仔箱論壇玉米粉  19公克
: A: u8 O0 I5 t柳橙汁  10公克
& @7 L. m* X9 `4 x* c裝飾:
( Y- Z( Y, G5 i! O0 O, p9 L; b+ q; Dtvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量
: Z: b& M% N9 F; ]) |9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 t' R' i. n  }1 F2 N' {
www1.tvboxnow.com& ]9 D! v; }& ?& b
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! |% h& _, R* J/ L5 U; O
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
0 b( ^' \! ~- F& r. h& T8 p
4 B3 Q" U9 `1 M, E2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。% j# b2 A2 t( i( i/ O9 U& o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% D% C+ q) S' p. r, Z
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www1.tvboxnow.com! \9 ~1 k& N9 t; V

( a, w1 T* ^/ r4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
: c; J( v# Q1 U5 z0 F, awww1.tvboxnow.com
" l, l8 h0 d0 S8 f  z2 y公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
3 s3 g$ a4 r+ y. z/ t, V- z9 y( ctvb now,tvbnow,bttvb 3 K  U, M7 y  v1 v: v6 b
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
6 N$ e& U- \4 z6 W. Otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 公仔箱論壇9 d$ e+ q7 n3 U
份量: 2個(6吋)www1.tvboxnow.com$ s1 V" F0 H1 O+ q7 g8 n

# n  w/ {3 i; |. v/ k: s# ]www1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表