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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ `" f- v3 ]0 u' N
全蛋  11顆 / z- d! M; j+ Z0 o: ~* k
細砂糖  330公克 公仔箱論壇  p3 J9 r5 \, n
低筋麵粉  300公克
* v, G0 j" b7 Z8 m  A1 L" twww1.tvboxnow.com奶粉  140公克 : v2 B  p/ e7 O7 X, Q! m' c
溫牛奶  94公克
+ h+ h* \$ X' F# l7 N3 @9 S發酵奶油  370公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* O- V& }$ Z5 f% {
裝飾:
7 I, ^5 I1 ^4 _# y# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力 適量
2 s5 t* H! N1 t) hwww1.tvboxnow.com杏仁角  適量
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【做 法】 公仔箱論壇  D! I- s9 w8 n
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* X2 u( ]( l* h9 E$ |2 ^$ B2 @
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2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。www1.tvboxnow.com0 o* ~1 m8 P: G( N' C/ L
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3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。
0 J+ D4 O$ ?3 o0 U/ S0 P4 h! |公仔箱論壇
- i- U, o' X2 U9 i公仔箱論壇4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。
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6 z  O6 o7 c* z+ O【備 註】
/ U2 Z( @- o4 ?. l7 b, E1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。
9 ]2 V$ W  _  I1 @! P; |2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
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【材 料】 ' h; }2 {- K) u, P. h
桔子水  54公克 7 @# O8 c  m* x
沙拉油  78公克
( r8 z, r) a1 g公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 ) B/ G+ t1 a4 a3 G6 a7 c
泡打粉  2公克
( m! P: T: ~$ e* F6 U6 @" _  w$ W9 h公仔箱論壇鹽  2公克
& g: Y% i0 W4 f; swww1.tvboxnow.com蛋黃  100公克
7 ?; d8 j# ]* c& _$ C  u0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 ( t: X! h7 s1 r; m
細砂糖  125公克 www1.tvboxnow.com& @. Z# O: E# @0 p( c; [
內餡1: 2 r5 T: W* m4 }" C5 k0 |
打發的奶油 200公克
/ [- H( C& G8 `0 q8 x) i公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克 ; q- W. D' M5 k4 w3 n
內餡2:
$ ]5 E/ d/ A+ F, C) wtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量 ' m+ M# ]% w4 |, a* s, u/ V
裝飾:
% ?: f8 N1 Y1 f$ C打發鮮奶油 適量 www1.tvboxnow.com4 `( x9 H6 ]% i' [# ~- m
草莓  適量
  N2 d" M! m. m" W: o' U公仔箱論壇蘋果片  適量
/ M, h! [% e  V8 p! H" f- k# R% f3 s) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃  適量 www1.tvboxnow.com0 _) d; a# Q  g& k- a
藍莓  適量
% ~+ l/ I5 C9 v' k3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  適量 1 G( b3 Y. G: M; n; [+ u6 _
白巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. @" K8 T% O& q
薄荷葉  適量
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【做 法】 公仔箱論壇+ {7 s9 O7 ]. |+ @7 Z8 q0 j
1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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5 M1 ]( |, o# D8 K* ?www1.tvboxnow.com2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* T* s; t: J  q" w. G8 L1 P
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c+ U4 X$ B0 l8 d. d# T8 G
公仔箱論壇( {. B2 P+ [, L7 ?% [$ ^
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
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5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用
) W" c" m* d" v4 c: Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 C9 h4 K# k4 H
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
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3 J/ O$ W; w/ ~1 V: ]www1.tvboxnow.com7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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! ?* `) O* p( `' c% o9 Q【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; O; w+ N7 b4 S
在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
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【材 料】
# S8 G" z( R7 _( s6 |& u8 ^www1.tvboxnow.com豆漿  60公克
* b0 ?- M* @7 v  W  o% ~公仔箱論壇沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ x% {" V" j  u! H1 ^( r  i
低筋麵粉  100公克 www1.tvboxnow.com% g* ~( p- W# q8 \. A
玉米粉  20公克
/ U% M5 ~& \3 L蛋白  250公克 www1.tvboxnow.com) y. F: j  }6 W+ d* K
細砂糖  90公克 + A2 N0 o/ w( M* b# y
內餡:
$ ~  v/ x" S6 X: K' j( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡 200公克 ; K- w2 d* K% ?- e7 {3 {

  y+ o' u8 }9 r, X2 V3 O【做 法】
3 ]4 _" Q3 E2 t5 R" A9 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇6 r2 J0 f- J. H

" b7 ]+ d+ r/ Z  D8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 J3 ?' {2 L8 s. v- t+ M6 z

8 j* U0 S4 |: W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& o/ H7 r+ D- [' I. `5 ]8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" f3 ~. q% a* s( }
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇) |; M( s  y# c% N5 B) M# ?$ ~& T
公仔箱論壇# j( Z! w  h7 j' C$ }$ L) o
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。 5 v; I* A6 y- I: c* K; @
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【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, u6 T" ]7 G) A3 Y
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
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【材 料】
/ A9 s8 E( E3 z5 h5 S1 y+ Y% z公仔箱論壇全蛋  180公克
) ?5 d- }, |' e公仔箱論壇細砂糖  80公克 公仔箱論壇$ s, o* `# E5 S5 P
低筋麵粉  35公克 " a0 y" T3 n2 ~* @
杏仁粉  25公克 : G5 G( l2 U7 @2 k0 H
可可粉  30公克
: h3 \2 J8 J! Q1 V( `* o) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 公仔箱論壇4 p' O0 J& U8 G* x* S9 ^% G8 h2 u% T
發酵奶油  90公克
! K) @: X3 w/ X) ~. O& ^5 _! |% dwww1.tvboxnow.com內餡:
% J1 r' ~& P& |7 d- g軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 ~& V. O# u% Y2 q
夏夷果仁  適量
: F$ s+ g, U; h3 e6 E# gwww1.tvboxnow.com裝飾:   _, c! F4 W# }0 e" h
打發鮮奶油 適量
9 R& H  |7 o5 K. q% E& p公仔箱論壇巧克力片  適量
+ ^: `  Q3 J) X4 r/ `, k, n巧克力粉  適量
( U* G  L% b  h7 c) {, Xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
' a3 l/ U- k9 {4 q+ l9 I$ u+ {3 U公仔箱論壇# z0 G( r1 @3 {" ~" L- f
【做 法】
4 b6 U- z8 L0 j. i6 b5 J$ G  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。www1.tvboxnow.com. t7 `: ]  I! H* G- y8 S. t; @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* n; Z3 D' l' f9 \
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇1 P8 ?' }4 }2 H2 M' u

) I' H& |' k2 a/ b- a公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
1 D) g; |2 d! c1 H) @6 ewww1.tvboxnow.com , [- J# @  X6 W# Y
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
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【材 料】
, O% D9 O/ |; Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( o% D% `' |: n9 z% {
細砂糖  80公克
' A1 s5 ~7 e% V( P! zwww1.tvboxnow.com鹽  2公克 % r" R( ?) u) w; ~  N  [
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇5 O- q2 i/ |$ z& _5 U
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g, m. y) B4 I7 a( J+ @1 U
低筋麵粉  90公克
; Y0 ^* |" ?6 W1 y* t& Mwww1.tvboxnow.com可可粉  20公克
0 m  A( H8 L" a9 _: k' rtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
8 U8 R; S) f+ y8 C4 etvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克
& L+ j8 ~, q' i3 ?' ^$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃  適量
: M$ i! _) H  I$ v# i7 j夏威夷果仁  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 p& G; w) O9 e  J( G, m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D4 K) r. I8 ~8 r) L% F
【做 法】
" N( m. q) Y8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z, s/ m9 ~+ p2 |
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2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。. b/ W0 O9 ?4 a3 F; b

3 [& ?3 Y! a0 G: X9 b# j/ ktvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。
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0 A8 m7 ?, _. A/ p: y& y【備 註】 www1.tvboxnow.com& T9 L1 N* K0 W2 N6 u4 ?$ p4 ?
長12公分×寬2公分/6條 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! {. C; x# R3 I- a# v7 K% P
進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; }! {8 m- F( s6 H# \6 T! ]$ Y( I$ t/ e
熱水  80公克
8 g6 k; y2 p4 P3 g6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  12公克
6 D% f7 ^) T9 r* i# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  110公克
% r, n9 T3 M  a公仔箱論壇低筋麵粉  100公克 ! Q+ X" }* _" F6 o) g3 Y
泡打粉  2小匙
& E; C: b2 v) o8 M" d0 g. f& z9 H公仔箱論壇鹽  2小匙 公仔箱論壇! }+ g9 v4 ^1 s" e
蛋黃  130公克 www1.tvboxnow.com9 V6 e$ |' x# a* J2 |7 T: _) N) h; n/ [
蛋白  187公克
5 y6 {+ ~7 C9 O8 |+ j" btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 公仔箱論壇+ F2 b; u: b- d, B1 c, j0 M
內餡:
0 R1 p3 N+ w; L  q5 O' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 適量
+ S7 ]5 P% a6 U; ~6 a# ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾1:
; }- w+ L. p$ b0 `細砂糖 30公克
4 R, k1 r0 A5 L, k: P- p% x) z% {水  適量
# L, `$ ]  v9 C/ A  F  ~# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: p1 M" ^$ ]: F2 L6 F# h
裝飾2: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 R. Z# H$ Y8 b' V
白醋栗 適量
9 K* [; v3 W5 O# X5 B藍莓  適量 0 E9 B* ]8 b7 i: s
夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 `% s- @* J  ~
核桃  適量
8 V9 N  I8 p, I( O" P& V# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n" X6 `( O7 ?7 r( @* _" m1 A9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% k. C3 ^; _. B+ b
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。
! H# r4 J6 D. _5 Z0 ?. A. Z/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F7 k& M! r: F; C6 Q公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
8 W9 @2 ~! P( A; j; ^5 [9 D$ T* j, x7 ~公仔箱論壇
! w$ X/ k# t# M" S5 S( K. p  Etvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; r) h1 Y5 Z) t % q; B+ D" x9 P
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 s2 j3 V2 W7 h" z
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
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8 E4 d# h: n% D0 L5 H: lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ ]7 X0 E; V7 q
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【備 註】 1 C# o) G5 n. S) _
長30公分/1捲
1 o$ E! p9 B( h7 k1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。* s/ a$ `5 @# [5 @* M
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
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【材 料】 1 Z. p4 |: V. j. Y6 G1 r
脆硬類麵糊:
' _$ c# n) {3 ?9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克
% t) {0 x  g4 {5 wwww1.tvboxnow.com糖粉  115公克
" f! P$ c, R7 d' b蛋白  110公克
" k9 }9 \& |. P0 `公仔箱論壇低筋麵粉  75公克
6 H! {0 x; l! z4 ewww1.tvboxnow.com杏仁粉  20公克
# G* I6 R; x5 w1 k- P/ D裝飾:
7 h0 Z% }5 A5 Etvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 + _, M& H1 `, H: |
杏仁角  20公克 公仔箱論壇1 s. ~# t- c$ j8 k+ C' o+ u
/ O1 K& g/ k5 f
【做 法】 公仔箱論壇  G* P+ B7 O+ |  c4 L/ O) L/ U# r
1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。www1.tvboxnow.com2 ^$ y8 A0 _& ?
公仔箱論壇* x3 L2 m1 o4 a/ Q& N  M
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。
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4 l# j% L  w4 W( Y5 z* O: otvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
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【材 料】 / U- a+ d% D( E% i" ^
牛奶  70公克 公仔箱論壇% `+ l" V! W9 X
細砂糖  200公克
& G$ X2 m" ~" V4 nwww1.tvboxnow.com水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& L; i1 V% H3 C
咖啡粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! X8 ]  H8 O! E: e6 H, n) R
沙拉油  80公克
3 K! X- P& R/ t; t( B! u低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 [. Z: Q" v9 X. ~
蛋黃  70公克 公仔箱論壇* ]& {# e0 x" V
蛋白  200公克
0 P6 i3 @2 i3 q% A( }4 y8 x公仔箱論壇奶油霜:
# k/ P+ x; |. L白奶油霜 200公克 # S" [  x* B* v9 f; t& e
濃縮咖啡醬  100公克
1 U% ]. R5 P" n公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒  30公克
0 D  g+ p  Q6 s% G! X0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 J" c% I# e. l) m
細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: C1 r* A* W; N/ q9 \# V+ m7 }# P
動物鮮奶油  20公克 6 m5 f- Y! E2 Y; [. d4 E
發酵奶油  15公克
* W0 f& y/ i3 D# n  Z0 btvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克 8 Z1 U9 Y6 O& N4 h
裝飾2: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, u, P! V$ \' j. K5 B8 n
開心果碎片 適量
5 p' d( f. v8 Xwww1.tvboxnow.com巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 t! h2 P. K
熟杏仁果  適量
* _( o5 `; l- ^6 S! a5 Jwww1.tvboxnow.com紅醋粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 G4 P1 F( Q. G7 ^, U+ E7 f

- Y. w2 C3 H5 M) }9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) G6 L; b  c2 Q% y. M公仔箱論壇1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。4 D$ i6 n5 `) q

0 p4 x3 w9 R8 \7 g# [( ^# F. |2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合公仔箱論壇' @# r2 P: Q$ m( W( z# B

$ L1 G. \" ~0 Q; L9 y3 ?' W8 ?1 Kwww1.tvboxnow.com3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。' Z# X4 }1 j( n
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。" ]& b( }; {( E* o
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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6 f7 ~7 o3 H$ ?% Z8 W2 d. r) s9 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。7 A/ o! |" M/ x  }2 Q. K, g8 U2 F

0 T9 |4 m! I5 V- ]; s$ R- x7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
  V! ?- V, c! P% D; d1 H  O% ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# \& t5 _( z( L5 A, ~% n
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。www1.tvboxnow.com! e/ z4 {1 W/ I; i, _% Q8 z: r  n" X
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
. F' H8 M+ J% r) y9 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ m" x/ f$ D: u$ F: L/ [9 M  [" n
【備 註】 www1.tvboxnow.com7 l  ^: ?& q+ w  C& Q: s2 B
長30公分/1捲 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 b$ _  Z  l8 r! ~: m9 ~4 f
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
, d; i5 v3 @$ J! N2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ N  v. u3 F, M. u# w0 t/ c; O
苦甜巧克力  360公克 + r* l2 x, W. P( e. u4 f+ A
發酵奶油  160公克
: O0 y9 l9 f! g* o6 D- @/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  25公克
7 h8 t8 O( y4 o8 Z: h低筋麵粉  25公克
( _: a3 F8 H/ m" ]. l蛋白  200公克 公仔箱論壇. f# ?, J* v- O3 F
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb% [+ a4 d/ L0 j8 Y# F
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ I9 D* K6 [% h1 G% U6 Z
餅乾底: : l; p# _6 a& ~- v+ S
奇福餅乾 115公克 % o4 m- i# D, H' w
發酵奶油  55公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, x, l! ^+ @/ p9 P& w4 i- }+ j/ ?
整顆杏仁果  適量 % v% k! N7 m5 u* h3 _
核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z, o1 }  _2 K! K* T
裝飾:
" U/ n$ }" h6 hwww1.tvboxnow.com糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, @3 ?2 l% F; ?1 L# o0 o
巧克力鮮奶油  適量 www1.tvboxnow.com& |' ?9 D( ]  r4 a9 p- l8 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 [2 E/ m( o5 k
【做 法】 5 Q2 _: o; G# P) G8 s
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 Q* _4 r% Y( S/ d$ ]' z9 D$ A: l
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。
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3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇5 A' T4 e, j5 W5 \( c/ P& _
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 $ Q: R! V4 J% v& K6 v8 I

% [; B" \* A; s0 q  Dwww1.tvboxnow.com【備 註】
9 M5 r" H. O& D1 B6 G! utvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分/5個
, M9 o7 o) O: U" y4 H- W' \; Nwww1.tvboxnow.com1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。0 \7 w% T4 V0 l2 E7 W. l
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 [$ ?3 O) v1 k
巧克力  70公克
! n, X' Y' N! z, \' y! F8 Q+ ~0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  10公克
! w7 k5 ^2 a# o2 K- _: L鮮奶油  45公克 ( o, G; A: Q  B, z, D
白蘭地酒  10cc
6 O2 y) |3 R, E: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F; r( Y/ f, N+ K/ j3 h1 X公仔箱論壇【調味料】
& O9 W# O1 Z1 r, s8 }' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 O# I1 v- X3 a, z# D
公仔箱論壇9 W& g, O1 i; |1 |/ r
【做 法】 www1.tvboxnow.com" [) k' T4 ~/ w5 E, M; L5 L. s
1.巧克力切碎備用。
1 r) `  C5 y2 W) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k5 z, Y- @' ?: L7 ~" h" L- ktvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。
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2 r; J' A4 n- ^公仔箱論壇3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
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【材 料】
/ T8 \8 I: W1 Q9 S0 vtvb now,tvbnow,bttvb抹茶口味餅皮  5片
! m) L' \# {' }2 Y) s巴巴露餡  適量 公仔箱論壇, l/ b" L2 ?5 S0 G
盤飾A: $ b: f0 [) G  x! Q$ m
奇異果 1顆
$ v$ J& w9 [0 ?4 V/ s) V4 p果糖  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 b. E0 {5 m! ~
檸檬汁  5㏄
+ V/ y  \( f  ^) P% otvb now,tvbnow,bttvb盤飾B: 公仔箱論壇! `; j7 b# E  e) M* p  O
橘子片 2片 www1.tvboxnow.com& p% v3 i& s* ?' ?
) V" x: v, ~# j2 [% `# e7 ~
【做 法】
, \: w2 d- F" k8 m; u1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。www1.tvboxnow.com' U2 ^2 O! r" M8 o0 U. _- B. ~
www1.tvboxnow.com1 x- |6 X3 x. p6 p2 `
2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
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【材 料】
2 J. x( u3 s/ I8 e公仔箱論壇發酵奶油  250公克
9 d6 _# }) J, ]) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  170公克
/ [$ t( h$ q; T0 S. w4 D9 H  Vtvb now,tvbnow,bttvb香草精  70公克
1 e2 R: [* w! Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆
" ]9 }- S) i# X+ q- \. u( `' I低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 j! H3 d- t+ r( }
泡打粉  5公克 www1.tvboxnow.com" F" j$ `" \2 _) q9 ^1 ]
鹽  2公克 www1.tvboxnow.com, A: G, @8 {  C
柳橙皮丁  100公克
8 F- X8 o( F/ g1 c4 e7 x* D蜜汁果  25公克 公仔箱論壇9 Z7 Q, n' Q2 h/ e
裝飾:
0 }2 ~& f; P' x1 n! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙片 2片
6 r# h0 p7 x: N+ L$ h5 `: w) u+ }* j. e, c8 U- K5 M# h
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: `5 E8 Q; a1 e: e
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。公仔箱論壇0 {5 u& t/ _- R0 C$ |5 b( l
www1.tvboxnow.com. a$ V# \0 {$ X; l; j! k
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
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【材 料】
$ @8 }1 z5 c# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  388公克 ) E9 |+ _( m( R- d% Z. N
低筋麵粉  171公克 ) s7 w, ~5 F0 r5 F9 @0 M1 X
速溶酵母  15公克
% {( i( l$ i; D1 `2 o5 V公仔箱論壇菠菜粉  10公克 www1.tvboxnow.com7 N6 K8 w6 ~* I
細砂糖  46公克 公仔箱論壇  K! }: _: m7 P4 o7 ?7 D) b
鹽  9公克
: N* J, F4 q5 t2 d. B; v+ d公仔箱論壇冰水  273cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 Q: O  Z1 |. N: _1 V: l% Q+ \
全蛋  57公克
3 \9 y6 X, P! |# C4 M, n奶粉  23公克
& i9 I4 O; L) U: R! Atvb now,tvbnow,bttvb奶油  28公克 1 [0 J, E1 K& i% |& Q
裹入油  263公克
2 x6 X7 ^8 o, G3 N/ |) ~% d( T# X- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 7 a0 \# J" w. O8 G: z  d
三花奶水 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( E1 K7 A* A
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【做 法】
7 U0 V% G5 Y3 ]3 O' r1 {1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  
" i: F, W0 s( o( _, O5 }6 ]7 l& nwww1.tvboxnow.com2.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
% F0 t/ _; P( G" |www1.tvboxnow.com3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。
+ H6 Q* h1 p  Y/ F$ ~* Cwww1.tvboxnow.com4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' A" V2 M0 c  n- g& l1 j, o) R
5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。
5 q; v5 ~* a+ E# \tvb now,tvbnow,bttvb6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 www1.tvboxnow.com5 W* ^2 Z' K% V1 \8 {0 J$ w$ \- [
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
8 ?- E! M4 |  \' L7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( H& J2 ?: N6 [$ G3 T
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。
; j( O/ M, C) s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: g# s* {& ?, |, D5 t- ~6 \
【備 註】
) O6 K& B% C! j+ m/ h7 ]7 i- s" Itvb now,tvbnow,bttvb數量:24個
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 ) D8 F* ^. l5 g0 M( _
冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb" }/ U0 b) {* o. S
糖粉  40公克 1 p# s6 q! r; t( Z! x
蛋白  1/2個
$ ^8 P) ?; u: i8 ?2 l8 T" N3 stvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克
1 x; y5 _" Y( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 N& X1 u" |6 q: E
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb# f! h+ p- M0 C* J3 n# V
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
' F+ j1 S2 j0 Q* Z2 S2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。 ( u- {9 E8 P0 F) g, U
3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
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very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
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