大魚大肉沒難度公仔箱論壇/ A" y1 v2 ?# D: w6 V
! C- J' X }0 ~ M7 B+ P% u$ @報導：鄭泓浚
7 n9 z# o, Z2 K0 Z攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
2 ]0 E% Y3 s% H. h+ p2 |www1.tvboxnow.com盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。公仔箱論壇6 A$ Y1 Z4 p. n" }; s" @% ?
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良www1.tvboxnow.com) w0 p% M" @& J" g& H% n
年齡：43歲
8 ?! |4 D% j, s6 Y vwww1.tvboxnow.com廚齡：20年
6 v6 E6 Q9 P( j7 s3 R& B/ E, H職位：新金記老闆兼總廚www1.tvboxnow.com W6 _0 `' G% J* x4 j( \
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。www1.tvboxnow.com; d3 b4 ~; _% W5 q5 m
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( j1 |% C6 w& x! U4 i
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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