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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。9 z0 @5 \+ B; M/ P6 [
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 , d) b X& G* G2 }0 s- ?
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 ( t' e- @# @8 k" Q
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鱼丸肉丸一样好吃。1 f% s& W; F/ \" ^2 z" l& Y
( w1 j0 Q0 ^2 V$ Owww1.tvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
, I& [" O. x" h; ^3 e) }3 ]2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ^3 I8 j; M2 s, s
报道：张晶琇 摄影：林联兴
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W S8 i% V; G5 M* ]( U% b$ fwww1.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& e4 g$ w( M, s
4 K/ w L8 @* d( [公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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: U: ]! m+ E4 h+ n4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！: [% J; \' ]% s/ V! C0 f4 G5 k5 g
# ~) S9 Q; z5 {- s8 ]* S" z% ~* l7 l公仔箱論壇请教朋友研究改良公仔箱論壇0 d3 A N6 I3 k. k- L1 F
- v; }# e' ]8 _* C/ T8 F* v( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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5 J/ @9 B$ s: M6 q. E0 F STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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* S8 k2 A0 [0 X: L! E时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇# v1 g3 Q! x- l
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb8 D: p% x0 b! R1 Y( J
* \, f- t$ h; g o8 nwww1.tvboxnow.com直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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$ }' E4 \2 K3 F! g0 M* \0 }www1.tvboxnow.com豆芽粿条来自怡保1 H9 D- P K2 _, j4 V
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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0 H i: q3 o# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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, q* G; P3 j; A$ C( p* u其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。. I; v0 }5 L3 |* P& c
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
) `! ~- M8 Y" y: A+ {* V* g3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.www1.tvboxnow.com2 _& L& J$ A% h2 |- k9 o7 J
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
" ~6 ?; F' ?! a9 D公仔箱論壇电话：012－4542774! B3 U% @5 ^% B- F" z( f
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
, K: R, H9 {/ N& ^; { w5 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
6 T3 Y/ @3 K" b% t2 G. I+ r6 U3 W* j营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.