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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
  s; ~6 o: y& J! ~8 R8 {8 W1 [2.奶油小西點/ l) W9 w8 q+ |3 a- C* n$ X
3.南瓜小塔% X$ g1 m) B2 V3 A6 h  t
4.玫瑰物語公仔箱論壇' r. B3 f* j% b0 K$ V: R9 N7 B
5.杏仁布丁www1.tvboxnow.com" n; \9 t, \0 u- C4 ^  ^
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  A% P* b& z) c, d" @9 G/ Q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
+ P; V6 s8 W0 {& a8.天鵝泡芙
: i7 Z$ `, |7 F# _9 u6 c; G9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
# L; Q% F: C3 V7 l) h) y# l10.馬沙拉奶黃蛋糕! ^& _% ]7 L1 c7 l
11.大理石起司蛋糕7 w5 f4 g% P/ E& B5 ]* X) U
12.西西里慕斯
4 Y6 x1 A( l* N9 i13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
$ `3 ~! \; d$ Q; N+ Q' `/ J14.紫錐蜂蜜蛋糕
0 V  }' ^+ o$ p% K  Q% F15.巧克力鬆餅
' r3 w/ Y0 Z- Z, ?16.原味泡芙
( |0 Y! [& `3 W& z  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球
- g: Z3 L3 x) ]- C  twww1.tvboxnow.com18.瑞士巧克力慕斯: D0 V8 N( f! l4 i4 P
19.抹茶蛋糕
. C' V/ Q" y, H2 F20.巧克力布朗尼& O. q: g( C% M! }+ Y9 A" ^
21.咖啡瑞士卷www1.tvboxnow.com* F, ]$ j1 f  f6 T) m
22.芝麻麻糬麵包
3 H# O, v2 O: E' [. @9 hwww1.tvboxnow.com23.富士山蛋糕公仔箱論壇1 y$ E; W/ N/ J+ ]6 [
24.藍莓慕斯公仔箱論壇: A& G9 Z& ~2 d% p; ^6 f
25.濃情巧克力蛋糕
, N* N4 |- J: m% y; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
; D- p3 p" ^' l3 z9 B# {www1.tvboxnow.com27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇. I; F/ h2 \6 }6 i7 v( }9 B
28.牛奶冰棒蛋糕www1.tvboxnow.com9 L0 u- t! I7 O- a6 S, J7 Z! ]
29.草莓提娜瑞士捲" l) ?+ J$ ?9 n* p& R
30.低脂豆腐蛋糕
% Q6 M9 c7 T, k7 D9 g* v; }tvb now,tvbnow,bttvb31.維也娜沙哈蛋糕www1.tvboxnow.com6 n6 X4 I9 K6 A( b
32.布朗尼巧克力蛋糕  ?! ]* v$ a3 A$ T, z
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
3 k- f1 K" ^' r" f公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
* C% {8 d$ z  [2 Stvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) Y. X0 D  N9 d" Z& `
36.多立夫純巧克力蛋糕
  {/ ]. r! f( \( ?www1.tvboxnow.com37.雪花巧克力球$ g- i. U$ L. I$ [/ d
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( k. [, B, [0 e* B
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* A2 G7 D7 L- R; v) r& U
40.菠菜牛角可頌
( b1 ^, d8 ?$ o/ p1 rwww1.tvboxnow.com41.杏仁酥條) f2 K1 j: S$ B6 [7 n) p0 t
42.長笛泡芙公仔箱論壇- }4 n4 L1 G) T9 L
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb) I# O5 B- r% a: }
44.香草布丁餡
' f# l+ t0 }( s8 Y2 n0 x45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N# m# b9 t# D$ _2 u, [. {
46.抹茶提拉米蘇
: p( B4 |) Q$ F  q47.薄荷巴巴+ o: K" Z/ {3 J! @: i4 n# Y! J
48.馬卡龍巧心慕斯
# F8 e5 d6 f- G- _% W49.初戀十七
8 ]5 b7 h+ _3 twww1.tvboxnow.com50.夏日風情
9 P, ]6 p: D! h! v- j8 `/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥) I. F) {# n6 T
52.楊梅白蘭地0 L0 p7 d+ C  h5 z7 X2 ~
53.熱帶果香公仔箱論壇" V$ O9 ~. n- }, i: t5 b
54.八寶蒸糕& U7 _, P2 w5 j9 o( [* N' ?
55.芋泥派公仔箱論壇% R$ Q) G# K* p3 @) b" {- B
56.擘酥豆沙捲
) N6 ~2 t$ p  U$ b+ S57.抹茶紅豆發糕' g- z3 G: |' K
58.酒釀湯圓" G+ [0 l3 S7 O" T6 c
59.年糕芋棗
5 `6 K( w- y/ K& c; Q60.鴛鴦酥盒
9 C, d1 c/ n& ?% ?61.皮蛋叉燒酥9 q; J. s# l6 v4 h' D  t6 {
62.菊花酥6 k' I% ^, `5 C0 d7 Y4 n
63.傳統豆花. r" d4 ]/ B& F4 g  ?+ i
64.抹茶酥www1.tvboxnow.com# I, X$ W; U& \# Q; [8 X% @; w' L/ e
65.甜仔粿粉粿冰/ K* g2 x& g9 u
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb& P0 y& x+ u3 D+ V$ F
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' I5 l& S( \2 L' L( i
68.香蕉牛奶冰
* P# `4 P, R6 ]' [7 }+ q  d69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb' {, O  @/ B, c2 _% d7 }9 N
70.鳳梨紫蘇冰
/ m( i4 G2 Y# j# ^1 y8 Z! t71.八寶冰
" R! p  V  W% b' Y; {5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" x) f# c- ]& k
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇. ~, A- Y$ y. V
74.蕃茄梅子冰砂  p) `2 S- r; `
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇. T& B9 K! }: E- u
76.宇治金時冰淇淋: E) }6 y+ P" c( i' c
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" F' n6 z" j
78.咖啡雪霜6 g, t6 Y) Z8 t+ B
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇# K2 A) v- i. _8 N! U9 k
80.香草冰淇淋
' e- J: @5 K( G# m5 ?81.紅茶凍
& d0 E* J4 h1 [tvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇6 p# p& z  ^5 Z: t
83.炸冰淇淋春捲
% S3 i0 B/ X) }3 j- s: `* ?84.墨西哥塔塔冰: _6 {  ?3 D3 M1 E9 s0 W" T& u
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V7 u8 j5 J+ S! X( w# e
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ ^: H9 s$ j1 \, h) j
87.起司丁冰
" B0 Z- l- _4 l9 j3 o) r" S8 Ctvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. f& U( V! O$ D9 j5 e
' k. M3 M4 C5 C5 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
7 w6 I; a9 k  u0 v7 e0 eA.熱水  150公克
7 v$ W+ x" T0 ]2 g" M  A 即溶咖啡粉  15公克
; [- k2 ^0 }  vwww1.tvboxnow.com 咖啡酒  60公克 www1.tvboxnow.com6 Z1 n: c% I* y; N3 c
 果糖  75公克
/ F& L. m$ L1 M' `. \B.吉利丁片  6片 " I. r$ {+ g4 k( Z: @0 {2 \
 全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* d. P! R+ H/ O
 細砂糖  150公克 www1.tvboxnow.com6 K" T6 ]& ^  Y. y: D" T
 馬士卡邦起士  500公克 www1.tvboxnow.com# S* |; c! d+ P9 F! g9 c! u
 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ W1 Q% m- G' l& W/ e! A" o
 打發鮮奶油  500公克
/ D7 L+ P9 S, {* _3 Mtvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
; D+ G; F5 }5 D4 P& Kwww1.tvboxnow.com% ?4 R; M- m' V, K8 W, {
【做 法】 www1.tvboxnow.com# r/ d' Y: f4 L0 \% d4 c
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。www1.tvboxnow.com) d) V$ C2 O( P. w

4 Y2 D; S# U( K( {- _1 S/ L公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
1 X8 d6 }! o  E; vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' s2 o8 |/ L( N
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ o* K4 H0 G1 Z) L, ~2 ~$ e( _1 ?. I

/ Z3 X* W  }2 d+ @5 O9 M' ]$ j4 r公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。/ A' v, A/ u$ N+ \1 S% d* P7 t
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5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
. I2 K% s2 g! P. e$ d9 p
" z5 P0 U1 I, Q1 gtvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
2 ^, n: B! u, g( T5 O  b5 o公仔箱論壇
% y  _! v) u: O  zwww1.tvboxnow.com7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
& n% S  G0 x- X4 F/ [ , _' K, P' Z- ?9 P* d; X) Q
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成www1.tvboxnow.com8 Q' N$ `; Q; u$ l; j7 U$ W

" e* c& a# C6 o( Y. K, T5 X( D, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】   F" X. N% D) p3 x8 a2 H) u' {
餅乾體:
6 j3 [; n  l# D' v7 N7 V公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇  j4 E9 j6 w/ M* z- E' l4 s. O+ t
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* X1 d* [6 Q, k  [0 ?5 S) k& Q
細砂糖  200公克
& j# O0 K1 m2 x  w+ b! M3 B公仔箱論壇糖粉  適量 公仔箱論壇3 z+ ?  l. A; h% Z
奶油霜: * V" j) T+ t- r* o1 [4 Z
白油 60公克 " {" d9 k# \+ Z" t' e3 p/ e
奶油  100公克
: Y7 }" z/ q1 v) `, ^4 O8 P0 fwww1.tvboxnow.com果糖  120公克 7 y5 K" b; }9 N+ |3 U

6 n7 n3 `  o5 W公仔箱論壇【做 法】
1 z  c+ Q) U, a6 M, _0 H- N/ j4 B% X  ^tvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
% I9 U4 x0 y; w2 Z" z7 m; F公仔箱論壇
8 U6 @* P. X; W' ^2 y- |! Hwww1.tvboxnow.com2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
' H) k; Y! e) s5 T
( Y; ]( Y/ b3 G/ f; a) S3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。www1.tvboxnow.com# G5 `5 j1 f, F% V9 }: Y/ _% J
www1.tvboxnow.com9 m6 H- F2 p* s( B5 D
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
, ~8 g' ?2 {, t公仔箱論壇
( P' ~( A% B3 Q, q7 q1 E' Rtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ D; F# p" C9 G9 w" F. R
【備 註】
6 Y% ?7 H$ O4 @5 d4 ]數量:120片www1.tvboxnow.com# j4 o, r3 R3 u- b( ^+ C% y( ?/ |

$ P2 k; K. F4 q+ i& M$ Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 6 `; [3 h: e( K, y0 F$ j- Q
塔皮: ( x% H1 f" W7 ~2 a! z
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 v/ |6 q& T' l
奶油  120公克
+ E- I. w% T- y" Vwww1.tvboxnow.com糖粉  55公克
1 f( N! g. r+ B  P蛋  50公克 www1.tvboxnow.com% b8 M+ ^# r! N
餡料:
, ?9 V4 ?  y7 v5 T7 k2 B) d牛奶 150公克 4 b* W; ?: \2 K- F
卡士達粉  80公克 公仔箱論壇( J% D; e" s' o% I4 b
打發鮮奶油  100公克 % w* u# J+ z1 y* G0 m3 {
南瓜泥  300公克
4 G% Q9 Q4 H4 _7 F& }: awww1.tvboxnow.com
( x% h3 [4 b2 D. \. T# R$ f) zwww1.tvboxnow.com【做 法】
" X; k3 l8 ?% w2 W* N! |; D1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
; d0 N+ I7 {4 A! d4 k; y4 Y, Etvb now,tvbnow,bttvb
" h& k4 s! E/ `0 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
( h, f+ P& O# X8 O. r" |www1.tvboxnow.com 4 ^. L& c  z7 q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。; n& S. ]& R, N( R8 ]. `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: I4 l) Q$ d1 M% F
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。8 A# `3 q4 ^# i1 y- X$ g
公仔箱論壇, }: \* o7 O; ~! x9 I4 q. g& r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
4 K8 a7 k+ W8 M# U6 Fwww1.tvboxnow.com餅乾麵糊:
% ]$ x8 ^6 I- S2 o! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 & s+ _* D2 t: |' r% O
低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇# y3 j( z! D6 `5 C! q6 G; _
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 B0 C( h; v# w4 i  N
奶油  150公克 公仔箱論壇" X& |+ e$ X' C& |9 a. X- Q& y
糖粉  85公克
7 g0 ?* A- M  a' \5 ^0 E! Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 公仔箱論壇( N' S/ I1 P' u0 G% P9 t
玫瑰糖漿  10公克
( C0 e% L% O2 H4 c, n" A8 Z裝飾: www1.tvboxnow.com, @/ Z8 H* r0 A/ N" L2 a
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇& }" v0 G* u0 y* \. t4 Z' O- Z
白巧克力  100公克 ; o1 \% m. U; E: ?) \
乾燥玫瑰花  適量5 k, a, k( h" R% [4 N6 r

# w; n/ L# |' r2 W$ ~' H: u公仔箱論壇【做 法】
2 q7 T: p$ h- o. R# l1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ M. W/ M/ K& g. K' M# X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ K9 i# z/ Y# T/ o
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
0 M' |* d4 N1 q8 k- [- m公仔箱論壇
+ Q# k  a9 q5 P) e% s公仔箱論壇3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
# e% C) N2 X* p' N; j5 ^4 X9 `6 {
; {. A8 n1 ^: N6 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
* [) I2 t1 n2 v& a' g1 S  etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 ]* Q8 P- \8 J: p! A% W
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇# W" @3 N/ s$ |( F- D; K! N1 ?
公仔箱論壇9 T% ^  w9 |5 A# `) Q; Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
6 ]2 ?7 q0 x  f0 S4 ^0 t鮮奶  511公克
* U4 X1 O1 I* V9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
% e0 Q3 s1 K! v# e' E0 w7 |公仔箱論壇細砂糖  197公克
* @) D; L, e. T1 q- ~9 g. I! n鹽  4公克
( p7 J6 ^* C2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克
; `7 e& N3 K# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 www1.tvboxnow.com/ a" }# O) M: o4 ?* g3 u: X
奇異果丁  少許
" I, r$ S0 a6 X* ~+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許
; Z! Z! C$ a/ m5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. x0 B! V  r* L* t  l3 M! j% s
提拉米蘇醬  適量
8 k& F; k  g3 m' Dwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( m9 o: J$ d. x5 q+ q
【做 法】
( W7 w' l- O4 N7 t9 p- |! Q9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
' }+ i5 f& f( Y& w/ B8 t& Itvb now,tvbnow,bttvb   F' a. H. o6 e" k( f; k6 |6 s
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。www1.tvboxnow.com- v" L4 x7 x1 _' q. b; M
tvb now,tvbnow,bttvb  s$ }8 u* ~" w* H; _
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
/ w( ~1 _8 s- k; h+ G7 U6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
# |/ e, s( \7 D  J4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
% U; K  h- d- Gtvb now,tvbnow,bttvb
% x( |  m5 p- F6 ^1 D4 r3 f. ?# ~www1.tvboxnow.com5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。; r) S' c4 {9 f" R6 ?" A# f

) E/ d- A. M* q3 |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
4 x( o4 Q& [; d2 K5 Z: [蛋黃  150公克
4 D2 C0 R& w# O, htvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克
+ [$ d; \/ X, e1 y: n+ }0 m  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克
& h) C  n. B/ X5 B, d) B0 `5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克
' Z, O  Z5 `: ~4 _' u# B" u鮮奶油  200公克
" P6 @" j+ j4 ]9 Y/ F" bwww1.tvboxnow.com白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& m1 K4 x8 U: p- Q
水果蜜餞粒  適量
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! u0 ^: a# _% C" [! N0 s& @; ^【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }  _, }- @; i5 f3 c' B& y7 l4 t
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。, I8 w2 a) G  d' c/ V

( z$ D* V3 Q& M* }  E" w2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。www1.tvboxnow.com; K7 p7 O, [) \! p6 \* n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, P; L# q& r) y
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' q1 P4 x% v4 r, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ p, A/ [4 L6 _) |
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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0 \/ y6 D! x0 ^9 v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
" D8 s" V& U% {& \www1.tvboxnow.com高筋麵粉  144公克
, X  \; V8 I1 G5 ~, g! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克 www1.tvboxnow.com2 \! u" r) ]+ b! _0 K" C
糖粉  101公克
( u" g0 z! E, y5 X蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 Z4 F, |; G
乳化劑  4公克
8 b6 B9 x% U5 K) ~$ _- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
! P. a: z( K# m  ?1 S0 dwww1.tvboxnow.com奶水  14公克
6 [/ ]# o# P1 o! @7 M+ Bwww1.tvboxnow.com全蛋  144公克
7 @2 f! N, k: @3 s9 `0 I  ^3 Ewww1.tvboxnow.com蜜之果  34公克
7 _& Q! V0 f( V' g) s. iwww1.tvboxnow.com蜂蜜  適量
- M+ W8 j  D, F) w& o1 B$ Xwww1.tvboxnow.com
: V4 \( q0 K! U+ n4 t【做 法】
, ^% ?  B% \! X( Y& I; K) p' mwww1.tvboxnow.com1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
, @: J  m* y: n/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( s; Y' p# J- r
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。www1.tvboxnow.com: x! r6 Z4 _: _  H* r

0 g. x& V! Y6 H: B9 T1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
7 \! R: m: E( O1 h+ G/ Swww1.tvboxnow.com
  n: S! @; E; a$ |+ }2 \+ Btvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ ^9 S8 k! \. B+ g6 g7 z

3 C* d* @( G1 t[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 公仔箱論壇! q4 t0 t0 u- U" J- J, Y) E
泡芙體: www1.tvboxnow.com3 a4 l; ~$ v& x: C9 A- o
水 100公克
0 L" H- U* |  a5 d! V. D公仔箱論壇鮮奶  100公克
, }% E- d; R* u* v) c公仔箱論壇奶油  100公克
  r! L+ f' c+ N! [& s7 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120公克 www1.tvboxnow.com% E  u5 g' b0 ]0 ~; z
蛋  4個
$ R5 l- x2 \( E# u+ [$ |$ C餡料:
+ `) L* c# I3 L  d! vtvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克 8 E0 W) C2 k% O! P! C
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 L1 l1 U  u/ w4 P
巧克力
. S/ S! X# ~1 Y www1.tvboxnow.com+ Z- _& P  G- F! u2 {$ g" W9 |9 W
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: |- k( y( y& _$ L1 R
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
) T- l' D: f; _3 @ www1.tvboxnow.com) J. [9 l2 ]3 @- L8 Y# l, j7 E
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。4 F( [( o4 g$ p: D

+ g  f$ u9 ]2 b1 Z( g6 D  M3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- w( p; k2 k- E9 w

9 F2 e' E+ _8 d& K* e: v0 B3 |, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。www1.tvboxnow.com. C! [: b; \! k# K/ Y
0 {6 J2 w# X* c5 _7 s  X
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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" l0 U: }2 |( k4 v- p( V% ?tvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇1 I" B& T7 V+ m8 x, j

" N6 {: e1 c: R, ^) H0 U8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇' w7 I! m. a! e7 r9 C/ x
【備 註】 公仔箱論壇; k6 |7 F2 z4 F% _, g
數量:40個公仔箱論壇# P- l% g4 j1 [

% W2 Y/ G" j5 Z% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
9 G8 ?, ?0 m) v6 t/ mwww1.tvboxnow.comthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
7 i" y/ {2 h/ J& k4 B6 |" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底: % _' d4 l% _) z+ e7 n7 M( L
奶油 30公克
6 ^1 o) t9 Z7 G" b/ y+ z, ^2 Bwww1.tvboxnow.com消化餅乾  146公克
- n$ V* a% H; r* `% |/ W牛奶  14公克
& }9 e0 t8 y3 b/ s! K0 I糖粉  10公克
. `+ Q1 O2 B' H/ _" k& B杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 S/ D5 S- n/ S, ~$ h( Q
起司餡: 0 [# u9 [) \; {# ]/ P- @, g/ R8 t
細砂糖 110公克 & f% e' D5 B5 I  d
奶油乳酪  479公克
7 X+ C" x1 b2 W( O$ @( g全蛋液  239公克
& B" K1 U& b5 M/ T2 Z$ o2 zwww1.tvboxnow.com奶油  24公克 公仔箱論壇3 ?$ I# L4 J: N% i
玉米粉  19公克
, B5 g3 Z* ]: F6 U; ~1 @公仔箱論壇柳橙汁  10公克
3 I+ Y. P) x3 d: I2 \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
& Q4 _& r2 K# \# D: `tvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量
6 h6 |" q" Y( {6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
- `& e# `- Q2 W6 f2 l' }$ Atvb now,tvbnow,bttvb& s! v9 p# T' m/ y  j( G. b) ~. I
【做 法】 " y' D& b, Q+ M' G4 E* b
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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3 b2 s  z# ?* q, @www1.tvboxnow.com2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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+ q  U& D, w4 }0 @3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb# W+ s4 }6 i* ]& b" m" g& x4 l& v, x! F
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇8 E) S' ~+ Y3 t# y  S/ p+ j1 G
【備 註】 , R" y' w: d* Q% \
份量: 2個(6吋)tvb now,tvbnow,bttvb  x7 @7 i1 N0 F  B( n. t7 c
tvb now,tvbnow,bttvb" X# K/ [2 ~7 {% I. j
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