如何做出滑嫩可口的蛋
7 O' z/ n6 L" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ F8 n8 o0 a6 m6 X7 `
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1 C" z8 }$ n( U- r公仔箱論壇﹡炒花生
; a {# [9 J" [6 @在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 www1.tvboxnow.com" M& H. s! h! o8 Q8 t: z5 W
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﹡切洋葱不流泪
7 t g# ?8 b4 ? Q8 Vwww1.tvboxnow.com切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 www1.tvboxnow.com( t5 B7 J* b/ u
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﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m7 V5 z# [8 [4 J& I6 s4 T
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
8 B1 [2 d w( P1 \% l" T9 T, y7 g________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, g- K* w% f/ W6 W6 l# v
﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i3 y# b1 F1 E% F5 v
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇7 O, ~, Q9 d7 t% C
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
% A0 o' L" ?( t2 G$ j. g' d- ^4 [www1.tvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
& _" N3 Z* x+ ytvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
* ^4 M7 s5 X5 y! f9 Q" T/ s5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
2 u9 v" z$ E8 u. w& N1 D% qtvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb1 G L$ q$ I( J$ R7 Y
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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$ J* l3 g! T- s4 x4 `, Z1 i﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇1 [5 |) D" X0 B8 J4 G: \
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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# k: W/ P5 a* g: V& owww1.tvboxnow.com﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
8 T& q" M2 B7 ?2 o/ r9 H" h将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 www1.tvboxnow.com9 ~; y+ q# O: F4 s* T5 n- c
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﹡炸鱼 / v6 a' |! p( C2 W/ }& e; X0 n: ~- u
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 ) f$ ~2 m; K' {: h' U6 X4 b" [/ }
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! y+ H; D0 w4 @' D* J" E- G' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
: a6 N0 ~# T! A7 `1 x- y' S! l以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb* H" @( {7 G! @+ |' Q7 Q
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# M0 d3 l9 B) Ctvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb; M/ R7 D: i1 n% F" f
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 i; @3 L) W8 L, r% k1 D* D6 L
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
+ E' F2 C% p: q2 Qwww1.tvboxnow.com第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
1 u& g( E- ~6 r+ }4 N# t公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _7 ]1 W3 E& ^
﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb* O+ j+ c1 f, N g* g5 I
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 6 u( ?% g/ E5 N. i' \% @0 z
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 9 e7 g n. C. j& j+ R3 j
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
8 B0 b6 ^) q. I1 u2 z& k8 Swww1.tvboxnow.com就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 , q. Q! L, [& f; b
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: ~( C6 e% u( a7 e+ d0 S6 m公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
6 A2 m7 f5 B* G8 t4 c! l+ ewww1.tvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% [8 t( S1 o& w& s, p2 \
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, `$ T6 r0 r* w* Dwww1.tvboxnow.com﹡如何使白饭不沾锅
! b% K+ b' x, b8 P' o& c) rwww1.tvboxnow.com只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 www1.tvboxnow.com" D2 t) u* t9 L$ l: o
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. Y0 ~. R+ ]. b( |/ utvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉 ( k% [8 X- D* F6 ~: ~- L$ M
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb& b1 [" U1 z/ p1 m& p
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0 W, A( J( v. K* M, X﹡熬排骨头汤要加醋 4 m& L5 Z! r% }) Z5 b7 L9 M
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb: W2 m1 b+ x5 c2 X
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﹡如何把蕃茄皮去掉
9 i, z$ Y$ M& b, w! r0 Q7 rtvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 : {6 @: [* E4 J# d V
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i. l* o3 R. v- s+ S﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇3 a) t2 _7 y. w0 a, n$ f
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m! \$ F. M$ d5 H) e
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﹡虾子如何处理才会脆又Q ' M( y. ]3 }! J8 [8 L E3 X6 n% v
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 ; c4 U4 q5 g. f2 C' G/ _# g
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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: h! h, P5 n3 S7 L公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 ( A4 w# C, j* t5 |, V g/ w$ G
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 V9 M6 W, c7 n, a
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ K0 @" z" m; w5 R# D
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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