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( T9 l* L- g+ }) X X7 `, _" F* Y大闸蟹, {9 P# T z5 e9 j
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, H- @' J1 K! X7 W9 k 据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 tvb now,tvbnow,bttvb; J( G7 A2 F% Q6 N7 s- C
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太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。公仔箱論壇' ]! i( q* L& h% C- _$ y. b; p8 u
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3 I7 u4 r/ H- u公仔箱論壇1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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. V _. |2 T* ^* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蟹壳拱起，尾部爆开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# d- b& Y) F
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3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
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0 R( z5 ^5 k" o; ~7 {7 y" H公仔箱論壇4.蟹脚底面呈象牙色。tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ E) t: u9 S4 P
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" w( F& I1 i3 U' U: u5.蟹螯呈象牙色。tvb now,tvbnow,bttvb8 C& D, h% U4 O+ x/ v
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) |4 j8 O- i9 ?% S( Pwww1.tvboxnow.com6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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