在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
( O" E4 p' q. S: W. z' i酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~5 S. x5 p, `/ _9 M3 }) H
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* j$ T9 Y3 B1 s5 {; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。& `' C' L+ J* g0 ~' R1 `
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
V( Q: f3 D2 k~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 R x5 k. f0 p
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。
: U3 `7 `: x8 D4 g6 j6 zwww1.tvboxnow.com把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
3 r# D' s/ O1 {; i' b9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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& e9 N1 K1 P) t1 z: z0 T% q; }www1.tvboxnow.com第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
4 L0 W: F5 A- U& c/ ?www1.tvboxnow.com~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
$ F) I4 Y! X3 i8 q# B, y+ ttvb now,tvbnow,bttvb~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染www1.tvboxnow.com) D# }% K6 a" e
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。公仔箱論壇. z3 A n, j6 Q3 a8 l8 m
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵5 h1 Q& B4 a( s. p! P( p
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 公仔箱論壇- f% o1 \9 \1 Y) B
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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