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50種醬汁做法

黑胡椒醬
1 X8 M3 E6 f4 i; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
7 n0 ~$ O% x8 c) q- cwww1.tvboxnow.com作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. r0 ~+ k( o
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/ ^$ p1 o" x1 {蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 x7 M1 W( v
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許* v$ \4 y: Z) R
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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        公仔箱論壇! A5 `- H; g3 V. d) |
紅燴海鮮醬
* }6 L; R6 r& E* `% B+ X公仔箱論壇材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
, D5 R6 P5 g. ?2 l6 J# K作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
. E& V! @5 k" q* c: n5 }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 E4 b( @- Q9 j
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        公仔箱論壇: L' P% J3 U3 r% L
米醬
8 }4 Q% D" v2 |' ^: h. j* ^tvb now,tvbnow,bttvb材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
- ~  K# K2 I* u6 \* R& r# U5 `公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
8 C  F7 X& s. }0 b        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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        B.B.Q.烤肉醬# I9 R/ |& F( `4 E6 b
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
& N7 [* I2 J  ^# W, `1 y( T4 P4 vwww1.tvboxnow.com作法        將所有材料混合調勻即可。
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) X. n0 o" C0 g/ V; a4 Iwww1.tvboxnow.com麻醬麵醬
. P8 {8 J# E) A# @tvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙! W2 n/ m) y' ~$ Q& e/ ]* r
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
' k& l& |0 X9 c2 |" E, W/ `  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
+ l* t$ A2 t  n' a" C& O( ~" rtvb now,tvbnow,bttvb        
2 }  e% O" V- h/ D9 ]0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
$ R: a6 N6 V# p4 y9 L$ S& }6 jwww1.tvboxnow.com材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水  D+ m) G6 {8 ~% Q2 R) d
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
8 ^3 L1 I" E  h, g3 N! a公仔箱論壇        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料5 U3 c) _2 y: g
        
/ z/ l9 p- c* dwww1.tvboxnow.com義大利麵醬
, W0 e  A. v# c: D$ W! s材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
3 q% ~# m8 I4 D作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可+ Q5 j7 F% q8 X0 g6 V6 v: s
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 L5 `+ s* _8 K4 T
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蕃茄醬
! T& {/ u* |: Q, }" A* c" z% e公仔箱論壇材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
$ s3 D. Q  f) l) V: T( z, z- }作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
3 O& A% z% i6 K+ A" f8 y( L: }  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
8 e3 s$ t; y0 q+ j( p: r  G咖哩蕃茄醬
. |; p) I. l6 R: d材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇0 Y$ P3 s# N8 i: j. K3 F3 I' ^! p
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)) a7 A# g+ v8 d9 t
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
+ E' T% B: H$ j! W# h8 {4 |; M材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙www1.tvboxnow.com1 {+ D! x1 ~+ e
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
1 f' P1 |8 e' j/ l" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# R) u" v$ _0 O1 z5 J
廣東油雞淋醬+ t) U8 z: @8 L4 X+ y/ L9 v, I8 m
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯* p6 F8 h+ `- W. q- J0 U
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb( v4 D0 L3 b6 Z/ s1 {2 D# q
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁www1.tvboxnow.com, `3 N! F0 M$ k. c
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含油量較少的沙律醬
. \8 v. V5 C& R* m0 ~' U2 Dwww1.tvboxnow.com材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個www1.tvboxnow.com3 d+ p0 S1 s! m+ d  j8 p9 p2 X
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
: B7 K9 S7 o# U5 a8 X+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇* M2 Q0 j$ y9 g# H' ~7 d
馬鈴薯沙律(一)
$ \* T# [2 H( D+ X8 d$ Z材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
" b0 L( y- @% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。) a$ S5 V/ F* w8 [$ K/ A7 @
 公仔箱論壇, P& `  a9 w! n; n% h1 c
蒜味烤肉醬www1.tvboxnow.com3 L! e1 c) }6 a7 [" N
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆6 p2 {! X4 d! T5 E: z5 ]+ ]  P
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
. W% Y* V% C1 N4 N  [8 P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 l  G/ Z# M/ p' ~0 M1 x
馬鈴薯沙律(二)1 w& V0 D+ U$ K) U
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
# L) Y' [" M! ]8 |* |9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# f# J+ Y  P9 K7 K) W/ r; D
 
7 b+ f0 ?$ @7 Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬
3 @) p) e4 V4 Y5 `) A* e  y* htvb now,tvbnow,bttvb材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
+ G1 m# W& w# s0 X作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
; d: W# a' R" X: M6 c公仔箱論壇        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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8 H( u) i8 S3 J: e8 z7 @公仔箱論壇正宗日本天婦羅沾醬: ?' e7 \- S, l$ y: F3 @$ c
材料        白蘿蔔、醬油5 x6 B" ]% h( ?8 I8 u
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
* y6 P, ~! c" b& y6 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) v7 c: K. D7 }9 o5 U
腐乳醬汁(雞排醃汁)www1.tvboxnow.com. r- u4 A4 a; `9 [+ a( }
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
- l1 p0 c8 Y0 \7 Z" ?% s, n公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
9 _, L: P# H( |公仔箱論壇材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙www1.tvboxnow.com7 t: I9 G$ H3 Z& a. a
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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8 b, I1 T- K" a; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
/ o$ e- l8 k- W2 G; c公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 G& `* Y* A0 L
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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梅子醬
! w0 M9 t* V+ k8 J8 X% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ F4 T$ c: P/ K; U/ ^& s: X
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
) n( x7 r* k+ _' M  z7 M材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 ~. F6 U1 s. S' T
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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2 c. Z5 L* X5 R/ @& q; Z; ^) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬2 E- ~3 e1 R* w0 ^
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙3 r. r. X( D0 I/ [! F1 T. S
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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- ^/ p+ Q& D: F- ?) O3 z7 `tvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
% `+ l8 w" R$ X6 S7 M1 f3 kwww1.tvboxnow.com材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
' N/ N5 O0 S; v0 D' A' ]作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬www1.tvboxnow.com6 r" }. _8 K: k0 o
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
" P+ ^! F0 X( I: s% s" F7 X* k" atvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
& C+ J' U, G# g% n# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 \' \  T0 G  s7 G  }
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙# O4 J1 y$ E& O6 l; e0 B* I7 k9 b
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用/ J/ i5 U" B  o0 G  w4 Y- F
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 X' d) R4 d8 `+ m' |' Q
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薄荷醬
( i! _( v% u, W" O# fwww1.tvboxnow.com材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
5 B/ |7 g% D, M. x* y# ?" ^: L作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇3 E/ H: n8 z- A- h1 \% L$ g9 z/ ~
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬( Q3 d9 Q- J7 t7 U$ w
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豆乳泥辣醬www1.tvboxnow.com# J% Z6 {# b9 K8 a# @. |
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' M' E' T' e$ O  z+ V8 j" A( ^" v! \
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。0 ~" i4 ]" ~7 d" u! l) A
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb% O( c, I- }$ f* m3 B& h; _
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昆布醬
* H2 M/ p8 R) M3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許" m6 {4 |: n% y* |. D
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。$ p* `8 N! R" ^
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。公仔箱論壇% C% H( Z* q* a3 G( c5 p
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蒸魚梅子醬
  A6 x+ J* _% ~2 U材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙; }. ~9 g% k% @
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
$ z  u* G! }" w' \! `www1.tvboxnow.com        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
2 ]  K7 ]" ]2 @) }: l% {# A2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 Q# r0 ?7 u+ l( _0 |
蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb& ?, w' _  J* C# }7 A6 s
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 N: D) D  n+ r作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。6 l) q5 h, s4 e" P
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
( {" e6 Q* S' L2 c0 a* u- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; y6 U5 S( |4 \/ e. G3 K! [5 I! \) S& @
酪梨醬
- W' T) W& z; a/ R, \& ]' ]' _www1.tvboxnow.com材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
9 Z6 T( e- d) lwww1.tvboxnow.com作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。www1.tvboxnow.com5 x6 d3 e( K0 K
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb, X5 x( h/ x/ z# N6 ]
 公仔箱論壇4 h' x- @& @0 e+ Z; S5 [$ ^
鵝肉扁沾醬公仔箱論壇+ q) G: A* j; t5 l) Y
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
7 ?6 ^* {! M. I& dwww1.tvboxnow.com作法        將所有的材料調勻煮開即可。
% s3 m' Y. s7 Z4 P. @$ w4 S' Awww1.tvboxnow.com        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。% m/ u# Z: d' y9 I( `+ E
        
8 D& N  m$ j! J! Stvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬
! v& S3 l& ^8 Q8 X6 I3 M) \, }& j! Q! Dtvb now,tvbnow,bttvb材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙): P+ A8 p" V# R. Z5 n# M7 R
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
* X( m) A0 ], |# ?% g6 e  E. V        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬公仔箱論壇7 S8 W! U# H; B# r. {7 P/ v8 p1 H
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
- `: t: t; ^5 J; F# N8 U( |- U4 Zwww1.tvboxnow.com        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙1 i, W2 M' r$ B, M- r$ r: x
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
3 |4 w9 J: K8 T3 h" Z2 vtvb now,tvbnow,bttvb        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 j5 O- H/ D8 y) N0 B0 Q% |
公仔箱論壇0 u9 g6 y1 [4 j; E, G$ V2 r0 s
糖醋醬
- d- F; s/ b$ R* B" h) E3 l  Ftvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
2 B: E. o4 Y; K1 ^( o+ k* Qwww1.tvboxnow.com作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。( c. H; t2 a2 S, |
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ Q8 \# ^4 w7 X0 V
        + i: [$ d- \, x1 p4 r
清蒸螃蟹沙蝦沾醬; ^7 [: c! R5 K7 d4 @  p7 `
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www1.tvboxnow.com& _9 X! A7 t, L# i) v) G0 |2 ~
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。www1.tvboxnow.com) v& O" D* a+ [% Y: R* q/ A
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
" n& t9 y& `! Q  _" M( Z TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 H9 _0 _) U9 u( b# [
桂花醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) n& T4 N+ L4 c1 s
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
1 `& v6 o7 F6 J" z( L( D$ E& Q作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
$ w7 Z' e% H4 _7 otvb now,tvbnow,bttvb        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb5 O  \3 R9 X4 V2 p' {5 P5 `/ |* `" N
 
2 Z$ ^! W" n  \  C: B5 [! stvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬* E$ ?$ N6 @) z  F
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許) r3 r" A5 B! G4 W( o9 q
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. _5 p; g$ m1 u0 V
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
( o+ _+ e# A9 E6 Y9 {) g# C- L公仔箱論壇 公仔箱論壇& p  t- M# j, {- N+ K
桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* }7 r) J* ^
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙: p! b, {4 {" n
作法        與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) ], @: D4 h0 Y( i2 x
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
9 q) v) S  c" ~8 E4 E        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ \. j* ?7 o: G) G* {
炸花枝沾醬, t/ W1 c* w2 K* L+ t7 P" ?
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許www1.tvboxnow.com# B5 j0 r4 L; v' J6 x  c4 T$ ^" B3 }
作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇. d  `0 o7 K4 S+ d$ I
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
2 H1 e$ n: P6 A9 \' ?( J% Btvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
4 G' Q' p8 {2 j3 i公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。www1.tvboxnow.com; Y  R$ F8 _3 \
        用於拌乾麵或水煮青菜。. \- o/ N6 N/ R: E- h9 _4 h
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叉燒烤肉醬& L4 \0 D" Q% O) I, }0 G
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N" V' x' {0 |* Y% N
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。7 {9 {8 O) j6 g7 l, Y# M
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
( s8 X" I( Q8 x0 @0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
8 y" j& ]2 ]2 ?$ ltvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用+ ~; ]) L1 N) [5 t7 g* y8 K/ \5 ?8 }- t
 公仔箱論壇( E# x: ?2 Q( t3 G* H8 G. R
羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! t2 d" a: k' u1 \# d& G: ~
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
8 \, ~$ d) s. o0 O  `9 [" w作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。www1.tvboxnow.com% g% G, Z7 @( z4 e. U+ e. k
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬公仔箱論壇+ f. i5 n6 w3 z. _% j9 B- ]
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
( l- f4 a% `0 ^/ O作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
: k, \; G& }+ r/ q% }www1.tvboxnow.com        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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6 k8 C/ g  Q; r3 O+ S3 L3 C6 C) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
* t- E8 q2 ]( z: K! b% Y7 [0 `0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
! o# R4 d, Q. O! Dwww1.tvboxnow.com作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬公仔箱論壇$ t8 z" g$ N: s% j/ ]
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
0 l3 F/ P& H0 M) u作法         將所有材料混合調勻即可使用。www1.tvboxnow.com" o/ @; P, S$ ~9 q, A8 t4 W$ c
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 d/ V5 x7 B2 F
        
2 e  @/ i8 N- h' A公仔箱論壇紅油抄手醬
) d( t0 E+ ~# ^5 M$ k材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)www1.tvboxnow.com- i  T3 H0 g7 T1 T
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
8 V. W: [2 K3 t; a" Nwww1.tvboxnow.com        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
' t- z, Y5 l, f+ H& Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 N% m( `; z3 b
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四川涼麵醬! r/ x7 _" k9 w( c) p( Y
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 g  R3 j- f
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
! C# y/ G: N5 J% C9 _7 z公仔箱論壇 # E3 D6 `, w+ w7 J* z
        
2 f6 |8 f" h5 g) r肉圓、碗粿沾醬
. f  v. {# \2 P" D材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
( }" l: N' b) x, q; a+ J; r作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇. I7 u* W7 S8 }4 o6 p: a8 k
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
9 s  R- [0 q! {" [0 K" @1 t2 Htvb now,tvbnow,bttvb 6 V' }# U* d' U* ~  ^8 C8 }
        
, L) P, h" E. a* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬
; H7 s( y/ _; ?7 A" r: j1 K1 ftvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
8 a4 v$ `9 |( \. S) j3 \6 e( Q7 @) atvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
& C: H! ~" ~+ |        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 l9 m( r9 l2 X; y% F4 ~
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5 R+ h+ m. d6 E* D: R4 m紅酒磨菇醬3 @: Z! H+ }. F5 [$ d8 x
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
) w1 o. z/ g  Y' g5 r公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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4 r$ i( ?; d/ O) |! F, h# a) kwww1.tvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁
: f1 I$ [2 B( c4 [% J% v1 a* v材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
$ l0 V" x) e9 W) `: p) Btvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。
( x/ k+ S9 D9 b% [3 g        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
3 y* i' a+ v3 p$ u! K3 J) Ewww1.tvboxnow.com- b3 s+ X0 A8 ^+ G5 @; \4 I# T
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
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