那霸食晏錦囊
3 l' d% h% ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕110元公仔箱論壇3 L0 ~' I% V( \' G2 Y' Q
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
( b6 }+ u+ M" C+ vtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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3 T7 h! H0 c9 @2 t# |- |& L. ?, P炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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+ w q/ U6 ], `0 F3 E7 e; D餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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% x5 x$ z0 S+ r- h% z# Y午餐款式﹕20款8 Q9 ~% W# [4 Q$ ^
座位數目﹕60個
, q' j/ Q. X' R6 m: \ X/ `美味度﹕5★
) u3 l: t3 ?! ?8 ]0 btvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★
7 A/ V6 G y( G7 ^2 Ywww1.tvboxnow.com整體評分﹕5★
- f: i' U, F; N: F) a. C地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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