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% r" [& Q; O0 m: Y. Utvb now,tvbnow,bttvb鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。www1.tvboxnow.com" ]& t3 a9 w9 Q
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。- ~/ y) A" u! |' B
( C2 |$ y- }/ K% i+ A9 ^ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
# c8 Y8 e; l1 `9 i; I# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z e9 [& r; e' E公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。1 t; i2 p3 t: W
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$ N+ q% p5 ^: [7 V) K8 A1 g X; R香梨鹅肝海鲜盏) R$ K- S+ p2 c7 Q p. _! R6 \" c& d: g
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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; l* O4 _4 l4 i x* z: N \ 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个. F! x, E5 y' Z5 s' Z3 H! d+ o
' f8 o: o2 [- j" A p3 }! @公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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; Z+ s& g! q5 ~3 w# x3 N: v; Y 做法：www1.tvboxnow.com* b: H7 e" o1 q# k4 l0 L/ q
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb# U: P, ?2 {1 I& f5 K C) G4 _
. M6 M( Y# e' N: Z公仔箱論壇 提示：" T. g1 B6 {3 k( L& i* ?/ P/ T
. v+ ~" I' `9 R; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. l- Z5 X/ [; S2 d
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. I& m' f8 g1 C
- H5 F0 L& O3 b: [4 Itvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克, k: A( [( }( J6 N
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 W$ t- Z5 M; d2 o
4 Q: s# ~) P9 \! K& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。7 O* ]" v1 b5 H. U; v6 E
1 I6 R3 {- C$ }+ L1 c 提示：, m l6 l' y( F' n( |. d
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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- n% R+ B6 y8 F1 V6 d8 I4 ltvb now,tvbnow,bttvb 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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j x: d- L% `4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨
3 R& t' `$ t/ v+ [2 C4 t6 T: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 m9 W8 M# K* U Q
本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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8 n A! C! }1 s9 k otvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪花梨1个$ c" c( u7 q; X+ Q
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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9 Z1 J, u' Z! I" k* ~( u( P 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 z" ]: r, e% u$ @$ o
, K; h9 |& L8 b6 w( {公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。% J% H! n+ P' |! M7 I2 G
. S, x3 W3 M3 q1 R! G; Ttvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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6 _' Y4 s; |' k1 a4 e川贝银耳炖雪梨
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- c9 m- B: R1 j; I( A) twww1.tvboxnow.com 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇% Z( d# H# U* y) J% z& Y9 |# z
! r- q; B3 k c5 Z% cwww1.tvboxnow.com 主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ p" p3 v1 t6 \6 l
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
+ H( q4 \* }0 | ?) h3 @0 o5 _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 _- {$ s1 y" m
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇+ Y. D: V: _$ V/ u
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。www1.tvboxnow.com/ s' ~- X1 z! E6 A5 K' x; R* C( \
/ n+ R4 d. \2 m% W- N; n公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb" D( E& Y2 I6 I$ G' a+ |$ d$ {
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雪梨红莲炖雪蛤9 ?4 h" p# F$ V4 w
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 B I9 |5 p" V6 T" R! t
' N0 r' n' v' F* F6 p 主料：雪梨1个、雪蛤100克
. A+ z, V/ b' k' G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 @" s' J: K) {
辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" l& @+ ~3 G$ p$ v
公仔箱論壇8 W% c5 b5 O& C6 }8 i& _: S8 H
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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