來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb* O5 u3 m3 G2 ?: {
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! h& V; X. W. M5 \2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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6 m# L' ~" V ^( j4 a( ]公仔箱論壇3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 7 ~( z* j* q) j: E- @' @
/ h# f* X: u2 v4 g: O: p) n8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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