白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。
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3 R3 u9 {& k+ d f3 M3 Itvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
0 B/ `: \% K. z+ a 材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
/ m+ l1 z! j& V7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
) R: \& J4 j, T+ ~! c& M, ^7 @www1.tvboxnow.com 1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。 2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。 3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N! I3 ^. ~; T$ k1 q
4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。2 m3 Z9 ~5 U8 O2 e/ V3 ~
5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。tvb now,tvbnow,bttvb+ H, W3 h' U7 G2 d% L1 c/ h3 E- G0 ~
6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。
; t# q6 c. {+ P. W1 V5 \4 B4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士www1.tvboxnow.com: S! _& H# ?' I, i5 A
1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。tvb now,tvbnow,bttvb+ I; n7 M) U/ t* B: G0 B
2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。
8 s1 Z' O2 h: i( r | 3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。公仔箱論壇1 ]$ d& r: ^) R/ ?4 l* w$ W
4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。 |