「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）公仔箱論壇. h' v2 U- k3 ?9 X1 u) F2 U( J
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日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。: R; ~( y! T. v4 _$ }( z5 y
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 v3 R8 O3 L* T+ K4 R
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設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
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可更專心地品嘗，完全享受。# W# h+ f- Y7 O, F4 s$ c& Q, b
6 e4 I' X7 ~9 z9 j公仔箱論壇名店最專一
. m5 f% u. L) K0 }0 [& R; O. `& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。tvb now,tvbnow,bttvb- p! u8 W3 f6 ~6 S* F3 E3 t3 f
/ x. k/ M5 z' U0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y1 ~2 u/ {: B
4 U# o* ?4 P+ o. h公仔箱論壇洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
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% O3 M* P {/ u# y% O' ?2 X/ d公仔箱論壇陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
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! v$ Z* N& o4 M [% S公仔箱論壇脫脂健美茶 $29
3 H2 U# q3 N5 l' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。公仔箱論壇: W& i, n) Q% Q5 c" o0 _
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。0 ~' ^" J* r, \
6 Y5 F) t" \- R& [+ D( n3 V叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& P& |* k4 H; O6 V V- j
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。
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) n* J% }4 ?1 k* y/ owww1.tvboxnow.com2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。
" ^) T3 b: O. Z3 g; S. M% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i8 Z2 ?( W; _6 |1 v公仔箱論壇3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。tvb now,tvbnow,bttvb a- \8 n. P9 n+ @2 ]* S. l0 U
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
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一蘭天然豬骨拉麵$89
0 [2 h! ^$ Q8 C- ?拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。公仔箱論壇- D! o2 {7 E) v2 q1 i1 i
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一蘭
7 W. W. {/ p) p( y$ s0 o- P# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 M+ [- e1 K0 r1 h' v9 o
備註：廿四小時營業
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北海道快炒
% @% p" j5 S- l4 i u在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。" P7 |1 Y1 D5 F# l
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。! T8 D$ Q: n0 N
' x+ a. P* P3 I特選鹽味拉麵 $64
% _ D$ x5 ^; f! I由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。tvb now,tvbnow,bttvb9 b: B# ?4 }6 c& C9 O- f" G; @
9 z/ v( w' l, t9 @7 N" c) X濃厚味噌拉麵 $62
+ Q$ B" `9 S& [特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
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6 \! _; X8 w6 F* z& r香煎黑味噌拉麵 $62
% r+ I& Y, z. ]+ }9 Y4 d3 rwww1.tvboxnow.com比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
0 E, _, Z) Y* j& e( l& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [9 v6 P' G. c8 y/ c5 U; L% G
味噌牛油粟米拉麵 $59www1.tvboxnow.com8 X4 J, G+ |1 d2 o6 U
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。公仔箱論壇% q7 U+ o: B) z; V5 W
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特製餃子 $15/三件
% i) N& K" s" s9 m5 f+ A3 J牛肉薯餅 $20
' q \: U8 H( U9 {- `6 |香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。% S4 W2 Y" T4 K
9 D" ]' @ N7 K: |* c# }# lwww1.tvboxnow.com和味蛋 $18/兩隻
9 g/ a" n( }6 \& [3 h/ v% h公仔箱論壇以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: l" `5 W) Z A" J* S6 H
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。+ x/ B4 I7 J+ E; W. n1 }& [6 U5 ~
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地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
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拉麵競技場
1 j: r8 P9 F4 Z$ [, z' W7 K3 P有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！公仔箱論壇* @; A0 k) P# e
5 b2 y* w* ^; c m$ V5 Y「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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Ramen Champion
, G- v' c2 o0 Twww1.tvboxnow.com地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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" }8 S3 W9 Z; E6 M' G/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普賢象公仔箱論壇! @" q) K- L8 z$ N: q+ z+ J
豚骨特製味噌拉麵 $89
/ d( ^+ N. a! H$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d( G2 `+ w: x6 t# {1 @; e! H+ P
, N$ @1 Y8 o* T# O公仔箱論壇南青山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( r- U7 f5 E
豚骨濃湯特製拉麵 $88
3 d7 T! S3 E8 ?" Jwww1.tvboxnow.com由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
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角富士
/ L9 f8 h+ h3 U4 u- N# f5 ~1 Q6 }$ k加份雜菜拉麵 $80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 Y" V/ A/ w! N9 N0 C- E5 e
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。公仔箱論壇! m; e; a! O; H3 ~/ H. I) M, d
) f W! p Z, q% N公仔箱論壇麵絆
# u: K& G3 c7 \4 Z# I( s4 I清淡雲吞拉麵 $93公仔箱論壇2 F0 Z" V$ z0 |6 i1 H: s/ A- b
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。- t2 Z* F1 M% j8 R$ ~4 D% G
- V" P8 B. F5 N4 C* J無限大
: ]& N# e1 E% R6 w `9 g無限大特製拉麵 $88
/ m# |, y6 B# E* ktvb now,tvbnow,bttvb兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
7 r0 `9 c# J7 B h* Dwww1.tvboxnow.com
. m; w; v$ g; r+ s" W豚神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ S' U6 f7 W
雙份豚肉拉麵 $88
! B+ B2 r J. R: ~公仔箱論壇雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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0 Q+ G" e6 _4 E/ p* n$ B潮流沾麵碗; k! l5 G( l5 Z6 g+ ?' U' m3 B @
傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！& Q; _. [) v3 t& l! X6 n' B2 s
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秀拉麵
( q( i9 o$ e |' k, u地址：中環威靈頓街The Looptvb now,tvbnow,bttvb1 \: g8 R" V3 X
# [% w6 v- M/ ?' F8 W! V' Fwww1.tvboxnow.com供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。www1.tvboxnow.com1 s6 U9 Z; W& B, }
7 d5 t9 y0 @" q# I/ k公仔箱論壇別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！公仔箱論壇$ G4 U* [* z$ a5 {, A8 Y
/ p3 m6 |0 Q2 r5 X# j5 Awww1.tvboxnow.comMaster noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）7 R/ J; @% P A' X0 J% ^
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 E$ B$ z$ m) Z- e- g6 L5 ^
2 A% V$ j+ A; c; T/ `& |4 J「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D O6 r' G$ j' w
' _# A, W) I& E公仔箱論壇冰爽冷拉麵
9 _2 a# s7 _1 v; ^8 e拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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& ?: J5 ~- D, F公仔箱論壇色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
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地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場6 @1 p) _4 h% K4 Q% P' o9 e( P, p
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番茄湯刨冰冷麵 $78
$ z! L' B& m S( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 i: d2 u0 p
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拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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