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[美食介紹] 美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)

來源:大洋網
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+ D% Y3 r2 Y: x" L" Zwww1.tvboxnow.com雞腿菇以其形如雞腿,肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美,口感細嫩,與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜,常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說,近來廣州天氣乾燥,MM們可多吃雞腿菇炒萵筍,一來可清心降火,二來有助於消除緊張的情緒,幫助睡眠。
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今日廚神:劉清彤
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職業:室內設計
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星座:獅子座www1.tvboxnow.com- s- q5 W; g+ W  f2 J5 x
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身高:158厘米
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8 V$ J9 s( h9 N3 P, y+ e8 o攝影/撰文:鄭巧雲公仔箱論壇4 D$ x0 n/ a; r8 h+ X
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烹製材料(三人份)
7 k( U& H2 @/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 O+ r& q( F! O0 `: n: T
材料:雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料:油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) www1.tvboxnow.com  c/ w* q. F9 R9 {0 J6 ?( Y

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1:雞腿菇洗淨,斜切成片;紅甜椒切開去蒂和籽,斜切成片。
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2:萵筍去葉和皮,切成片;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇# E4 h# s) c- K0 R: O% J+ ~% R) h3 J4 W

# s4 o+ `/ g" c3:燒熱3湯匙油,倒入雞腿菇拌炒1分鐘,放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; @; g6 f4 h# V4 ]) C8 H/ F  l
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4:放入萵筍片翻炒1分鐘,直至雞腿菇變軟,注入1/3杯清水煮沸。 . M9 [* W* h2 j+ C" G) L$ y, s
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5:加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味,淋上1/3湯匙香油。
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, u3 O; H, {9 x# U3 N  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:澆入生粉勾薄芡後,便可上碟。
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 n. \3 [; M! n6 }' {. ~# J+ g
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1、雞腿菇的含水量很大,拌炒成菜後極易滲出水分,應用生粉水勾薄芡,讓湯汁變得濃稠,味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb" O' k) E( d! E/ c! f, v  _

: C$ [0 U7 o. g9 e9 |2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒,再倒入萵筍稍炒一下便可調味,萵筍生吃熱炒均相宜,炒製時間不宜過長,否則顏色會變黃,並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用,有助於消除緊張,幫助睡眠,對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質,有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖)
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