材料：（十碗）
& d: j9 P( j# I* O7 V4 O8 K9 f黃豆10安士 公仔箱論壇% l4 ]5 q( ^) P# v
生粉1/2安士2 V7 F, J: K3 B/ |2 }% j0 |9 t+ L
石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇9 [: P' h& I' Y% y
黃糖適量
' F4 O% E8 F1 |8 V7 J果仁少許 . [9 l# O- I# D
做法：www1.tvboxnow.com1 f/ s& K- n, O s+ N$ u
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
9 F" ~8 D# a a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。. ^. k+ O+ B- P" }: G% U
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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( p0 d' f6 d% Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
" a, U0 S8 _; {) d1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。; u0 X, I9 {) y" u5 p
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb- D i" P2 n+ U
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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