想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
! |. l! d# v- ?2 D做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb, b: v( ^4 T/ w' u5 L& y/ Y
不需要複雜的模具， ! e0 M0 |, D4 @2 m
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， % { G; i! e, N7 |& ^6 L/ B
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
; w4 D/ L4 }) Y味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。3 N1 r# i9 E# T! C$ G
公仔箱論壇9 C: e( q/ p& V& E; k/ E1 r! I
食材 （5 人份）2 v, n2 p- x: y* o
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烤具12P小馬芬模% c8 j% `3 x9 \
. v! }: p( U. i5 K公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡
3 z9 U- I4 ~2 Q7 U( L$ J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* M* l6 ~' I% N; s. t0 `
蘋果 1顆(M)
* X6 R8 j1 H' V- P& x- `: o( q- rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g
+ g( d# D; R, O/ B, @4 D. [/ k9 X- t! uwww1.tvboxnow.com檸檬汁 6g; P, l6 n# G4 E, V: ]( p
蔓越莓 80g
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裝飾
2 Q9 z2 W0 Z0 v: @- g; M公仔箱論壇
! X$ ^# m; }5 J' i) N( \tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量) |/ W8 o5 N' P' ~/ j
手粉(高筋麵粉) 適量
, P0 g9 j( S# v) ?( t/ M' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個& [' Q2 {6 G) B. z2 _
巧克力棒餅乾 適量
% s6 \! V; @* l6 C5 F/ E公仔箱論壇
9 o# d' `% Y( }6 I1 B0 w麵糰
' D |8 k8 W/ Q2 y) ?( I1 Ywww1.tvboxnow.com
' U: M7 L" g: E" hwww1.tvboxnow.com高筋麵粉 250g
( X) [( O) X1 J- ?低筋麵粉 50g
) w4 t8 n' g7 {. `; Etvb now,tvbnow,bttvb即溶酵母 5g
+ M$ H( O& k, E0 D公仔箱論壇糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 y$ g6 }& |7 ?( I
鹽 4g
- a: q, X, F3 B/ q7 H# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g3 ^) \6 j# j$ C- {! r
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法 f% s! Z7 s1 O/ y
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 @) K# y/ s: h' J" r
" Q$ Q8 x i6 h" Dwww1.tvboxnow.com2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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& F- [" ]- M1 J. [& N* f2 F6 E3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ {$ ~& G: i! `
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* m! B. {6 Q6 _+ o" i
8 V9 D8 u1 {% }6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8 e, Q g, k) s1 J+ X公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb' i$ i2 x. p* a- ]9 R% ~
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。www1.tvboxnow.com S# `5 {) b: o) H( j
( N! h/ R5 [7 ]: R5 z1 c) A公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。3 g2 V$ M R# u1 }9 D/ B' Z9 a7 P2 a
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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, i- X! h6 Z' C" mwww1.tvboxnow.com14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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, J6 d7 Q) K8 r3 |* D: M, n小撇步
, I( _# v: B T4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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