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材料: , Q* v8 T) H& u W& ~; d1 b
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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y' ]# Z$ s+ }, V) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ {" x" d5 Y# E1 n% L( e
調味醃料（沙尖魚）：
; i; V, u$ S4 }' x+ J公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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2 D3 z D5 k% `' I6 q; ntvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇7 \! \& B. j; [7 d4 ]( h- w
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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! \& D( O6 J5 x& ^' @tvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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' |; o7 W* p! Y) J% A6 otvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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: f! O, a3 ^* _- `5 D* I( i4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。, H; [5 L* b& }4 j, A2 h
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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