& g o" I9 A) h! R& ]材料:
# c; g6 r! K8 s! _7 Z& Bwww1.tvboxnow.com嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味料：
6 z0 k' X1 R# a& U7 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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醃料(一)： 公仔箱論壇: r7 x+ O; B2 k% C6 v* m" T3 {
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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( _2 l- o2 M8 z' c: \. y% l2 k醃料(二)：
* d( K6 }/ M% U! q7 z& ]公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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芡汁(一)：
5 X/ c4 l8 y2 [( X沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙 ( K' h- u, O9 b+ r6 h) x
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芡汁(二)： www1.tvboxnow.com& @. Z- j% v" ^ Y
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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% l2 `7 l9 [0 I公仔箱論壇做法: - U3 C7 I" z$ }9 y6 G
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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! ~2 W" g- E; ], O" [www1.tvboxnow.com2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。/ i. b, [/ o# O: i2 Y$ l, m% U2 |
; h" I+ V! `% U& l公仔箱論壇5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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