" B7 R; u8 x. E9 I- q
7 H6 K' ?5 ]3 _! z* S公仔箱論壇0 l" q9 ~; H3 B5 a- h
先做冰種，材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 {1 q! `' G5 o
乾酵母 1g
6 E& o( k% J# ~水 100g
% }% r: T* y- a& l# |; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 100g. ]' g" g5 J; _) z- q
/ D$ P% `4 e5 J! a
公仔箱論壇' ^$ @! m$ ^% U; [! J/ T- {
材料：（1.5磅吐司）
7 J* M% Y+ j6 W( i+ @www1.tvboxnow.com器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 z/ i- c) q
水 110gtvb now,tvbnow,bttvb% S. l. v2 [7 B( A) P! _1 r
高筋麵粉 233g
$ W. u# B; n) b. d/ I; s& d9 O& utvb now,tvbnow,bttvb奶粉 10gwww1.tvboxnow.com! r8 y' H! J, v* H# l' s. a
糖 33g
( n9 x* N9 x6 \% i$ H公仔箱論壇鹽 5g$ `; c; R7 X, j* K. ?
乾酵母 4g) E/ H, P$ E0 @4 f9 H( m' Y, {8 [; x
無鹽牛油 33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' |+ D# e2 k9 R) V- f( S$ z) m
" E: M( }$ Q+ G, |公仔箱論壇
`9 U6 I& R( ?- O+ iwww1.tvboxnow.com工具：tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 p8 j" T" e- r+ @6 Z
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
% s1 ~: E; |* g* Btvb now,tvbnow,bttvb
6 C( C6 |% o) w$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \, j5 @2 \" J$ c, X公仔箱論壇做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）tvb now,tvbnow,bttvb. U. d f7 @' ]) u
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
) y7 w' t' n8 e8 t1 \8 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) J- x/ ^1 F; v5 g
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
% ~; D' i' v7 Y) X7 }% O; d! I% c( w5 H2 n. l, p
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
) _4 V+ Z) l, J: i1 K, n# N
6 _$ F, E, v) O2 v" M. M: Stvb now,tvbnow,bttvb4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
" M4 z) ~7 c: S6 e* {2 `www1.tvboxnow.com5 V& }: P# G/ e% b; ~* v& G
5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
7 d8 S: F& V5 u: F5 T v4 U3 Y/ j8 ywww1.tvboxnow.com
! s; i" l' s; p8 H; t' n$ k) V5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
) u# r' `, [& v- s' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w' b! |5 ]- ~+ ]6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；公仔箱論壇$ X; A1 U4 c$ x
www1.tvboxnow.com( o! H+ P1 v- V( w
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 S g9 o4 l3 N( m9 z( J% p
. g: e- H- k O- A4 O9 u8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
8 J4 f+ `( T' Z; L: mtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 H7 w; x/ ]& G, P% ?% D0 B
 tvb now,tvbnow,bttvb) d5 g. \4 y9 w+ t# A7 R
 tvb now,tvbnow,bttvb9 |; y [* T U" D; ^2 E
R: _4 h% a1 Q Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 h: {* h: Z+ R, A0 ?
" b) f& i5 u& F% \8 F+ i: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M7 ^/ P: t9 X! j+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 O) a2 z$ C; P
) g- i6 p; @0 b. _/ _www1.tvboxnow.com
4 ~( H9 C" u4 s: q公仔箱論壇 公仔箱論壇; U! x) F+ f$ P! q7 `
www1.tvboxnow.com0 {0 L1 g+ w) M) H4 S
) e5 |2 w1 ^2 |0 z, X( |9 `' mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 