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材料
3 k6 c9 Q! r3 ~公仔箱論壇油皮材料：www1.tvboxnow.com5 W! \ n/ e' m2 Q" V
水.....63g
' a3 u; n. L1 W4 q, v6 W0 ]www1.tvboxnow.com糖粉.....16g
" \8 Y! g: e# x: f+ ~% ~豬油.....63gtvb now,tvbnow,bttvb; d: S2 H$ [6 q% {$ o
高筋麵粉.....95g
( M" H) x |/ o3 C5 s6 nwww1.tvboxnow.com低筋麵粉.....63g
O. ^; n; J( K" d+ {) itvb now,tvbnow,bttvb
0 m* @( B- o) K# h: H$ P% ptvb now,tvbnow,bttvb
+ V: m: ~7 j5 W! n, h }7 b6 Z, r0 u油酥材料：www1.tvboxnow.com* F7 x& e5 V8 Y* S( h
奶油.....100g
' d2 u. k3 Y' ^, O4 @) p: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....200g3 f( q. h" y; x& K. v1 G
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內餡：
0 V- r; ?) i9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃.....70g公仔箱論壇0 k" ?8 R4 f6 G& I/ P: [+ M
棗泥餡.....830g. F' b# [) r8 E
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其他材料：
+ P* ~" X, @, \$ K公仔箱論壇食用紅色素.....少許
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作法
3 a; b4 q' s/ J3 z1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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3 a l. H M7 Y; Z2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。- g0 u. q7 m1 G, S& F0 S( R* n
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。1 b! ]. V; x' f3 v- N
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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