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l# \6 q, q7 z+ e/ r5 J& b4 }公仔箱論壇材料www1.tvboxnow.com5 P# h' Q0 }: b# X& i: H1 J; B
砂糖.....適量
& E$ G+ l! |5 p. ~5 T; I$ Xtvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600g& ?& y0 ]7 ^0 J( _
沙拉油.....少許
* Q; [7 o8 m; f, h# g花生粉.....適量公仔箱論壇0 \; E* L) |0 i
手扒雞手套.....1雙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ ^- W0 z& Q5 o* M
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 J& w# @' i- r W2 W
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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) w! W3 n$ J& B6 _3 [9 T# qtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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- v& S$ F; @5 `/ M: T: v$ B& H/ h5 s5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。8 [; t% f2 [' ?8 g. G$ }
/ n' T9 X9 T1 @7 q3 d/ {8 Y公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇9 u1 n. i! d* r6 m4 t1 R" i: ]. Q
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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# u4 O0 E5 i- z" ]! _+ @tvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( B8 [# \) S& N3 w2 |; z
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。; ^; u2 g/ z; r* Z* D, L1 O A
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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/ w x' m' H( Q$ H* D! Utvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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: B$ s! P7 m- h' z+ @麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。" V% E/ N. e' U9 _
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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