0 e% p* ^0 _ ^7 U1 a- b! F馬蹄糕材料:
& z8 f, }% z+ L3 ~2 [5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙公仔箱論壇6 \, ^7 Q7 Q' ]8 r c; f! L/ Z
馬蹄粉.....90克
8 Y5 v3 y( L% m; {: n2 L2 `! C公仔箱論壇碎冰糖.....130克
3 D- Z4 [( |/ @* u @# }新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)4 s) R5 Z' I; k- @
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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- t0 \: R, L. i0 ?$ H' u, h7 n: W炸馬蹄條材料（3人用）：
% Q/ i% h) S6 W( h2 Y( ewww1.tvboxnow.com新鮮花生油.....3杯+ g3 d8 ~; M) M0 w( p2 |0 T+ G. p
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
7 w/ k+ u/ c5 j- _6 g公仔箱論壇$ Y6 [' R8 I& u
' k U" e) I: N4 o) w ]& J8 ~公仔箱論壇脆漿材料：
. z* L- V6 V1 J9 L公仔箱論壇鹽.....少許
5 a. T& E4 v" g! r6 `www1.tvboxnow.com麵粉.....58克
; B/ K$ E& {/ j/ Q豆粉.....28克
4 x; S0 G& n. e3 e糖.....1/2茶匙
* g( H: Z, Y6 t7 _9 Stvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙
5 r9 n1 i0 L7 i' Q+ ?' @( j6 B新鮮花生油.....1.5湯匙 E, Z2 M9 b' t& y# J
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb* E" J+ J7 @5 d2 x( k# e' R% d
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! S( }, b7 y- ]( B# ?- A1 [tvb now,tvbnow,bttvb工具：
: w0 X2 [) M4 v) Q8 J& |+ e糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) r$ T# i3 U7 S
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 _. O% n2 U8 r9 O! G0 e/ Q
- w( E1 B4 g9 q9 D2 v: l5 vtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇: V$ L& B- m$ T. Z
9 ~! T. B0 u4 a4 S5 Q) M5 a: b03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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' ~( S$ ?1 ~, u+ R/ z1 z04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb6 q" U$ ?3 e2 }" \0 R
7 H- H0 Z. [+ g公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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. D% V K0 r" \" V% r# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。7 q5 a$ Q% l! S7 Y0 y9 R, \
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。$ [9 x( e6 W$ N& j
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇' r6 s: z: s+ Z Q: Q; R
) `! h3 H; V$ }( I0 A" {- [% k10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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6 U1 x5 l' a! U7 @公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇" R0 m) Y# k1 g( I/ d
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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$ i7 ~5 ]) j3 Kwww1.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 P W* _- i* g
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。www1.tvboxnow.com( ]% N$ f% P8 ?- K) C+ E
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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